Smaker

Gulasz z sarniny podany w garnuszkach chlebowych

11.03.2022 Odsłon: 668
5.0 (6 oceny)
>60 min
5-6 os.
Ika1961
Ika1961

Dziczyzna ma wyjątkowy smak i aromat. Dzikie zwierzęta jedzą aromatyczne leśne zioła, owoce i grzyby, a to wszystko ma wpływ na szlachetny smak ich mięsa. Sarnina jest bardzo delikatna, ale zarazem pełna aromatu lasu, dzięki naturalnym smakołykom którymi się żywiła, dlatego należy uważać z przyprawami. Do dziczyzny proponuję używać klasycznych przypraw takich jak sól morska, kolorowy pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, tymianek, majeranek, estragon oraz rozmaryn. Sos worcestershire jest również dobrym dodatkiem, gdyż jego korzenny smak doskonale harmonizuje się ze smakiem dziczyzny.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Przepis na pierniczki toruńskie

Ciasta Przepis na pierniczki toruńskie

Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...

Odsłon: 15371

60 min
20

Przepis dnia

smaker
smaker
Ciasta

Sernik rabarbarowy

Ciasta Sernik rabarbarowy

Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...

Odsłon: 4597

60 min
6
AM
AM
Sałatki

Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki

Sałatki Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki

Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....

Odsłon: 267

>60 min
1
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Mini serniczki z borówkami na ciepło

Ciasta Mini serniczki z borówkami na ciepło

Zapraszam na ciepły podwieczorek. Niespodziewany gość w dom, serniczki na stó...

Odsłon: 2704

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pielmieni z indykiem

Dania główne Pielmieni z indykiem

Polecam do rosołu. Pycha.

Odsłon: 869

>60 min
21
wałek
wałek
Dania główne

Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Dania główne Pielmieni – małe pierożki z mięsem

Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...

Odsłon: 4827

60 min
11
Dania główne
Gulasz z sarniny podany w garnuszkach chlebowych
Autor:
Ika1961
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 0,5kg mięsa z szynki z sarny
  • mąka typ 00 do obtoczenia
  • marchewka
  • mały korzeń pasternaku
  • kawałek selera korzeniowego
  • 500 ml passaty pomidorowej
  • mały por
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 liść laurowy
  • 1-2 ziarna ziela angielskiego
  • sól morska
  • roztarte w moździerzu ziarna kolorowego pieprzu i jałowca
  • sos worcestershire
Sposób przygotowania:
1

Gulasz: Mięso kroimy w kostkę. Kawałki mięsa obtaczamy w mące. Mięso partiami obsmażamy na rozgrzanym maśle. Do obsmażonego mięsa dodajemy pokrojone warzywa. Chwilę smażymy. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, sól morską, pieprz oraz sos worcestershire. Dusimy pod przykryciem około 15 minut. Wlewamy passatę ,przykrywamy i dusimy do miękkości mięsa. Tak przygotowany gulasz najlepiej podawać w garnuszkach chlebowych. Przepis na garnuszki chlebowe: https://smaker.pl/przepisy-dania-glowne/przepis-garnuszki-chlebowe-na-patencie,196248,ika1961.html