Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przyjemność jedzenia najsmaczniejszej i najwspanialej przygotowanej ryby potrafią zepsuć liczne ości. Jest jednak kilka sposobów dzięki którym być może nie pozbędziemy się wszystkich ości ale zdecydowanie zmniejszymy ich ilość.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Błyskawiczna żelka truskawkowa do ciast
Szybciutka i smaczna żelka owocowa. Orzeźwi smak każdego ciasta.
Odsłon: 162
5
3
Wędliny
Polędwica na kanapki
Polędwica należy do tej partii wieprzowiny, którą trudno jest zrobić na soczy...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Warzywa
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kanapki
Odsłon: 22380
30
Sałatki
Sałatka do obiadu z sałaty little gem
Bardzo prosta, szybka w wykonaniu i smaczna sałatka do obiadu że składników z...
Odsłon: 196
5
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Błyskawiczna żelka truskawkowa do ciast
Szybciutka i smaczna żelka owocowa. Orzeźwi smak każdego ciasta.
Odsłon: 162
5
3
Wędliny
Polędwica na kanapki
Polędwica należy do tej partii wieprzowiny, którą trudno jest zrobić na soczy...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Warzywa
- Mięso
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Kanapki
Odsłon: 22380
30
Sałatki
Sałatka do obiadu z sałaty little gem
Bardzo prosta, szybka w wykonaniu i smaczna sałatka do obiadu że składników z...
Odsłon: 196
5
REKLAMA
Dania główne
Jak pozbyć się ości w rybie ?
ErJot
Składniki
Sposób przygotowania:
1
Przede wszystkim ważne jest odpowiednie filetowanie ostrym nożem wzdłuż kręgosłupa, który wycinamy wraz z przyległymi ośćmi. Następnie możemy spróbować usunąć pojedyncze ości pęsetą.
2
Oczyszczoną rybę możemy na chwilę zanurzyć we wrzątku - ości łatwo odejdą od sparzonej ryby, będą bardziej widoczne i łatwiej je usuniemy. Ale tak przygotowana ryba po usmażeniu już nie będzie tak smaczna /wypłuczemy jej rybi smak/
3
Gdy gotujemy zupę z ryb drobno ościstych możemy dodać 1-2 liście szczawiu - kwas szczawiowy rozpuści drobne ości.
4
Ryby ościste /np. płoć czy leszcz/ przed smażeniem możemy ponacinać po bokach /nacięcia powinny być równoległe co ok. 1 cm lekko skośnie do przebiegu ości/ i smażyć na gorącym tłuszczu. Dzięki temu drobne ości w kontakcie z gorącym tłuszczem stopią się lub skruszą.
5
Innym sposobem jest ponacinanie ryby ostrym nożem /który przetnie ości/ co ok. 1 cm na głębokość 0,5 - 1 cm. Następnie rybę układamy na półmisku skórą do dołu i polewamy sokiem z cytryny w taki sposób, by sok wsiąkł w nacięcia w rybie i dodarł do ości. Tak przygotowana ryba powinna postać ok. 30 min. Po tym czasie na dnie naczynia powinna być cienka warstwa soku, który spłyną z ryby. Rybę odwracamy skórą do góry /powinna dotykać soku cytrynowego/, przykrywamy i odstawiamy na dobę do lodówki. Na pół godziny przed smażeniem rybę opłukujemy i osuszamy.
6
Sposób najbardziej znany ale wymagający trochę cierpliwości to zalewa octowa. Usmażoną rybę zalewamy gorącą zalewą octową /1 szkl. octu na 4-5 szkl. wody + przyprawy/ i odstawiamy do lodówki na co najmniej 5 dni.