Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przyjemność jedzenia najsmaczniejszej i najwspanialej przygotowanej ryby potrafią zepsuć liczne ości. Jest jednak kilka sposobów dzięki którym być może nie pozbędziemy się wszystkich ości ale zdecydowanie zmniejszymy ich ilość.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
18
Dodatki
Karmelizowana cebulka
Idealna jako omasta do pierogów, jak również wspaniały dodatek do wszelkiego...
Odsłon: 16820
25
Przekąski
Pizza na kupionym spodzie.
Dziś syn namówił mnie na pizze, to nie mój klimat ale że kupiłam w Biedronce...
Odsłon: 8706
7
Śniadania
pasta rybna
Czasem gdy brak nam pomysłu na śniadanie, a zwykłe kanapki czy jajecznica się...
Odsłon: 7269
28
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 1672
10
Śniadania
Racuszki budyniowe z jabłkami
Racuchy budyniowe są szybkie w przygotowaniu, pyszne i sycące. To idealna pro...
Odsłon: 85742
117
Ostatnio komentowane przepisy
18
Dodatki
Karmelizowana cebulka
Idealna jako omasta do pierogów, jak również wspaniały dodatek do wszelkiego...
Odsłon: 16820
25
Przekąski
Pizza na kupionym spodzie.
Dziś syn namówił mnie na pizze, to nie mój klimat ale że kupiłam w Biedronce...
Odsłon: 8706
7
Śniadania
pasta rybna
Czasem gdy brak nam pomysłu na śniadanie, a zwykłe kanapki czy jajecznica się...
Odsłon: 7269
28
Dania główne
Biała smażona z cebulą
Danie, które najczęściej robimy po świętach wielkanocnych. Zawsze zostaje bia...
Odsłon: 1672
10
Śniadania
Racuszki budyniowe z jabłkami
Racuchy budyniowe są szybkie w przygotowaniu, pyszne i sycące. To idealna pro...
Odsłon: 85742
117
REKLAMA
Dania główne
Jak pozbyć się ości w rybie ?
ErJot
Składniki
Sposób przygotowania:
1
Przede wszystkim ważne jest odpowiednie filetowanie ostrym nożem wzdłuż kręgosłupa, który wycinamy wraz z przyległymi ośćmi. Następnie możemy spróbować usunąć pojedyncze ości pęsetą.
2
Oczyszczoną rybę możemy na chwilę zanurzyć we wrzątku - ości łatwo odejdą od sparzonej ryby, będą bardziej widoczne i łatwiej je usuniemy. Ale tak przygotowana ryba po usmażeniu już nie będzie tak smaczna /wypłuczemy jej rybi smak/
3
Gdy gotujemy zupę z ryb drobno ościstych możemy dodać 1-2 liście szczawiu - kwas szczawiowy rozpuści drobne ości.
4
Ryby ościste /np. płoć czy leszcz/ przed smażeniem możemy ponacinać po bokach /nacięcia powinny być równoległe co ok. 1 cm lekko skośnie do przebiegu ości/ i smażyć na gorącym tłuszczu. Dzięki temu drobne ości w kontakcie z gorącym tłuszczem stopią się lub skruszą.
5
Innym sposobem jest ponacinanie ryby ostrym nożem /który przetnie ości/ co ok. 1 cm na głębokość 0,5 - 1 cm. Następnie rybę układamy na półmisku skórą do dołu i polewamy sokiem z cytryny w taki sposób, by sok wsiąkł w nacięcia w rybie i dodarł do ości. Tak przygotowana ryba powinna postać ok. 30 min. Po tym czasie na dnie naczynia powinna być cienka warstwa soku, który spłyną z ryby. Rybę odwracamy skórą do góry /powinna dotykać soku cytrynowego/, przykrywamy i odstawiamy na dobę do lodówki. Na pół godziny przed smażeniem rybę opłukujemy i osuszamy.
6
Sposób najbardziej znany ale wymagający trochę cierpliwości to zalewa octowa. Usmażoną rybę zalewamy gorącą zalewą octową /1 szkl. octu na 4-5 szkl. wody + przyprawy/ i odstawiamy do lodówki na co najmniej 5 dni.