Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Jarski bigosik z letnich warzyw

06.09.2017 Odsłon: 236
5.0 (3 oceny)
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Kupiłam ostatnią chyba w tym sezonie porcję bobu i odgrzebałam zapomnianą kiszoną kapustę – z użyciem tych składników ugotowałam pyszny, jarski bigosik z letnich warzyw. Szybki, lekki, niskokaloryczny, smaczny i orzeźwiający – nie ma wiele wspólnego ze staropolskim, ciężkostrawnym i długo gotowanym bigosem – poza nazwą. Naprawdę jest smaczny i nieskomplikowany, choć trochę składników trzeba do niego uzbierać.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 933

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4180

>60 min
9
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 230

30 min
6
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 755

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 3604

60 min
25

Przepis dnia

Paulinkapichci
Paulinkapichci
Dania główne

Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Dania główne Chicken burger z karmelizowanymi pieczarkami

Chicken burger z dodatkiem karmelizowanych pieczarek. Gorąco polecam!

Odsłon: 743

>60 min
4
Dania główne
Jarski bigosik z letnich warzyw
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 500 g świeżego bobu
  • 500 g białej, młodej kapusty
  • 400 g kiszonej kapusty (wstępnie podgotowanej)
  • 1-2 nieduże marchewki
  • 1 mały korzeń pietruszki
  • mały kawałek korzenia selera
  • 2 cebule
  • około 1/2 litra bulionu warzywnego
  • 3-4 łyżki oleju lub jeszcze lepiej masła klarowanego
  • 1 czubata łyżka masła
  • 1 czubata łyżka mąki (użyłam oczywiście orkiszowej, którą gorąco polecam!)
  • sól, pieprz
  • listki selera lub natka pietruszki do dekoracji, mogą też być inne ogrodowe bądź dzikie zioła – użyłam podagrycznika, który zara
Sposób przygotowania:
1

Bób podgotuj przez około 10 minut w osolonej wodzie. Odcedź, ostudź i obierz ziarenka z łusek.

2

Cebule obierz i pokrój w piórka. Młodą, białą kapustę poszatkuj cienko. Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w nieduże, cienkie plasterki – latem, gdy warzywa są młode – bez obierania ze skórki, tylko wyszorowane.

3

Olej lub masło klarowane rozgrzej w dużym rondlu. Podduś na nim cebulę, po chwili dodaj włoszczyznę i słodką kapustę. Duś przez kilka minut pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.

4

Do rondla dodaj obrany z łupinek bób i podgotowaną kiszoną kapustę. Wlej gorący bulion, przypraw pieprzem i solą. Gotuj chwilę do połączenia smaków.

5

Połącz miękkie masło i mąkę, wymieszaj widelcem w miseczce. Dodaj do rondla z wszystkimi warzywami i bulionem, wymieszaj dokładnie i jeszcze raz zagotuj. Przypraw na koniec pieprzem i solą.

6

Gotowy jarski bigosik wyłóż na półmisek i udekoruj natką selera lub pietruszki albo innymi ziołami. Podawaj z chlebem lub ziemniakami na niezobowiązujący letni obiad. Pyszny, lekki obiad, mniam!