Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kupiłam ostatnią chyba w tym sezonie porcję bobu i odgrzebałam zapomnianą kiszoną kapustę – z użyciem tych składników ugotowałam pyszny, jarski bigosik z letnich warzyw. Szybki, lekki, niskokaloryczny, smaczny i orzeźwiający – nie ma wiele wspólnego ze staropolskim, ciężkostrawnym i długo gotowanym bigosem – poza nazwą. Naprawdę jest smaczny i nieskomplikowany, choć trochę składników trzeba do niego uzbierać.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
70
Dania główne
Fasolka po bretońsku wg Magdy Gessler
Gotuję już kilkanaście lat. Gotowałem już rzeczy dziwne i niezwykłe, a także...
Odsłon: 290774
458
Ciasta
Tort czekoladowo-orzechowy
Ten czekoladowo-orzechowy tort pasuje na każdą okazję. Jest pyszny.
Odsłon: 1937
15
Napoje
grejpfrutowa woda
napòj owocowy lekko gorzki i lekko słodki i lekko gazowany napòj samo robiony
Odsłon: 327
2
Ciasta
Jabłecznik z dużą ilością jabłek na cieście z kruszonki
Zazwyczaj w Polskich kuchniach od lat goszczą dwa wypieki a jest to szarlotka...
Odsłon: 4389
10
Ostatnio komentowane przepisy
70
Dania główne
Fasolka po bretońsku wg Magdy Gessler
Gotuję już kilkanaście lat. Gotowałem już rzeczy dziwne i niezwykłe, a także...
Odsłon: 290774
458
Ciasta
Tort czekoladowo-orzechowy
Ten czekoladowo-orzechowy tort pasuje na każdą okazję. Jest pyszny.
Odsłon: 1937
15
Napoje
grejpfrutowa woda
napòj owocowy lekko gorzki i lekko słodki i lekko gazowany napòj samo robiony
Odsłon: 327
2
Ciasta
Jabłecznik z dużą ilością jabłek na cieście z kruszonki
Zazwyczaj w Polskich kuchniach od lat goszczą dwa wypieki a jest to szarlotka...
Odsłon: 4389
10
REKLAMA
Dania główne
Jarski bigosik z letnich warzyw
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g świeżego bobu
- 500 g białej, młodej kapusty
- 400 g kiszonej kapusty (wstępnie podgotowanej)
- 1-2 nieduże marchewki
- 1 mały korzeń pietruszki
- mały kawałek korzenia selera
- 2 cebule
- około 1/2 litra bulionu warzywnego
- 3-4 łyżki oleju lub jeszcze lepiej masła klarowanego
- 1 czubata łyżka masła
- 1 czubata łyżka mąki (użyłam oczywiście orkiszowej, którą gorąco polecam!)
- sól, pieprz
- listki selera lub natka pietruszki do dekoracji, mogą też być inne ogrodowe bądź dzikie zioła – użyłam podagrycznika, który zara
Sposób przygotowania:
1
Bób podgotuj przez około 10 minut w osolonej wodzie. Odcedź, ostudź i obierz ziarenka z łusek.
2
Cebule obierz i pokrój w piórka. Młodą, białą kapustę poszatkuj cienko. Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w nieduże, cienkie plasterki – latem, gdy warzywa są młode – bez obierania ze skórki, tylko wyszorowane.
3
Olej lub masło klarowane rozgrzej w dużym rondlu. Podduś na nim cebulę, po chwili dodaj włoszczyznę i słodką kapustę. Duś przez kilka minut pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.
4
Do rondla dodaj obrany z łupinek bób i podgotowaną kiszoną kapustę. Wlej gorący bulion, przypraw pieprzem i solą. Gotuj chwilę do połączenia smaków.
5
Połącz miękkie masło i mąkę, wymieszaj widelcem w miseczce. Dodaj do rondla z wszystkimi warzywami i bulionem, wymieszaj dokładnie i jeszcze raz zagotuj. Przypraw na koniec pieprzem i solą.
6
Gotowy jarski bigosik wyłóż na półmisek i udekoruj natką selera lub pietruszki albo innymi ziołami. Podawaj z chlebem lub ziemniakami na niezobowiązujący letni obiad. Pyszny, lekki obiad, mniam!