Smaker
Sezon na dynię

kacze udka z sosem mirabelkowym i koprem włoskim

03.10.2021 Odsłon: 660
5.0 (7 oceny)
>60 min
3-4 os.
agafia
agafia

Kacze udka w słodko-kwaśnym sosie z dodatkiem domowego dżemu mirabelkowego oraz duszony koper włoski jako jarzynka to moja propozycja na niedzielny obiad

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22662

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 15005

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4772

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44916

30 min
44
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 668

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 741

30 min
3
Dania główne
kacze udka z sosem mirabelkowym i koprem włoskim
Autor:
agafia
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • udka kacze - 4 szt
  • sok pomarańczowy - 500 ml
  • tymianek - kilka gałązek
  • sól, pieprz
  • dżem mirabelkowy - 2 łyżki
  • miód - 1 łyżka
  • bulwy kopru włoskiego - 2 duże
  • masło - 2 łyżki
  • cukier brązowy - 1 łyżeczka
  • skórka otarta z cytryny - 1 łyżeczka
  • anyż - 2 gwiazdki
Sposób przygotowania:
1

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Udka natrzeć solą i pieprzem, ułożyć w brytfance, zalać 300 ml soku pomarańczowego, obłożyć gałązkami tymianku.

2

Brytfankę włożyć do rozgrzanego piekarnika. Udka piec przez około 1,5 godziny, polewając je co jakiś czas tworzącym się sosem.

3

Koper włoski oczyścić, przekroić na pół. Na dużej patelni rozgrzać masło i ułożyć połówki kopru przecięciem do dołu. Smażyć przez 2-3 minuty do zrumienienia. Koper posypać szczyptą soli i łyżeczką brązowego cukru, odwrócić na drugą stronę, zrumienić.

4

Na patelnię wlać 200 ml soku pomarańczowego, dodać anyż i skórkę cytrynową. Dusić pod przykryciem przez 12 minut. Następnie zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień i gotować do zredukowania płynu.

5

Upieczone udka odłożyć w ciepłe miejsce. Sos zlać do rondelka (zebrać nadmiar tłuszczu), dodać miód i dżem z mirabelek. Użyłam dżem domowej roboty, ten ze sklepu zazwyczaj jest zbyt słodki. Sos gotować na dużym ogniu, często mieszając, do lekkiego zredukowania.

6

Na talerze układać pieczone kacze udka i połówki duszonego kopru włoskiego, polać sosem mirabelkowym.