Smaker
Ankieta - książka kucharska

kacze udka z sosem mirabelkowym i koprem włoskim

03.10.2021 Odsłon: 660
5.0 (7 oceny)
>60 min
3-4 os.
agafia
agafia

Kacze udka w słodko-kwaśnym sosie z dodatkiem domowego dżemu mirabelkowego oraz duszony koper włoski jako jarzynka to moja propozycja na niedzielny obiad

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Śniadania

Omlet z jabłkiem

Śniadania Omlet z jabłkiem

Doskonała propozycja na słodkie śniadanie lub podwieczorek - puszysty omlet z...

Odsłon: 98198

15 min
119
wałek
wałek
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Świąteczny makowiec na kruchym spodzie, z polewą czekoladową. Przepyszne bożo...

Odsłon: 342

60 min
3
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik zagrodowy

Desery Sernik zagrodowy

Sernik zawsze dobry. Polecam.

Odsłon: 1206

30 min
7
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik z mąki żytniej bez masła

Ciasta Piernik z mąki żytniej bez masła

Polecam wypróbowanie tego przepisu jeszcze przed Świętami. To jest ulubiony...

Odsłon: 1267

>60 min
27

Przepis dnia

Gabciak
Gabciak
Śniadania

Pizza z serków wiejskich

Śniadania Pizza z serków wiejskich

Coś smacznego, zdrowego.

Odsłon: 4635

15 min
9
Kawa-z-mlekiem
Kawa-z-mlekiem
Ciasta

Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Ciasta Ciasto z kremem śmietankowym i słonecznikiem "Ciasto cioci Basi"

Proponuję dziś przepis mojej cioci Basi na pyszne ciasto biszkoptowe przełożo...

Odsłon: 13415

>60 min
17
Dania główne
kacze udka z sosem mirabelkowym i koprem włoskim
Autor:
agafia
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • udka kacze - 4 szt
  • sok pomarańczowy - 500 ml
  • tymianek - kilka gałązek
  • sól, pieprz
  • dżem mirabelkowy - 2 łyżki
  • miód - 1 łyżka
  • bulwy kopru włoskiego - 2 duże
  • masło - 2 łyżki
  • cukier brązowy - 1 łyżeczka
  • skórka otarta z cytryny - 1 łyżeczka
  • anyż - 2 gwiazdki
Sposób przygotowania:
1

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni. Udka natrzeć solą i pieprzem, ułożyć w brytfance, zalać 300 ml soku pomarańczowego, obłożyć gałązkami tymianku.

2

Brytfankę włożyć do rozgrzanego piekarnika. Udka piec przez około 1,5 godziny, polewając je co jakiś czas tworzącym się sosem.

3

Koper włoski oczyścić, przekroić na pół. Na dużej patelni rozgrzać masło i ułożyć połówki kopru przecięciem do dołu. Smażyć przez 2-3 minuty do zrumienienia. Koper posypać szczyptą soli i łyżeczką brązowego cukru, odwrócić na drugą stronę, zrumienić.

4

Na patelnię wlać 200 ml soku pomarańczowego, dodać anyż i skórkę cytrynową. Dusić pod przykryciem przez 12 minut. Następnie zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień i gotować do zredukowania płynu.

5

Upieczone udka odłożyć w ciepłe miejsce. Sos zlać do rondelka (zebrać nadmiar tłuszczu), dodać miód i dżem z mirabelek. Użyłam dżem domowej roboty, ten ze sklepu zazwyczaj jest zbyt słodki. Sos gotować na dużym ogniu, często mieszając, do lekkiego zredukowania.

6

Na talerze układać pieczone kacze udka i połówki duszonego kopru włoskiego, polać sosem mirabelkowym.