Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kaczka pieczona przepisu babci to świąteczny obiad dla całej rodziny, który wyróżnia się ekskluzywnością oraz wyjątkowym smakiem. Za jednym zamachem przyrządzisz porcję dla wszystkich - małych czy dużych. Chrupiąca skórka, aromatyczne i soczyste mięso oraz słodko-kwaśne wnętrze sprawiają, że każdy poprosi o dokładkę.
Kaczka pieczona z jabłkami przepisu babci - pysznie i zdrowo
Mięso z kaczki dostarcza dużej ilości białka, dzięki czemu jest polecane w dietach osób aktywnych fizycznie, które chcą budować swoją masę mięśniową. Dodatkowo zawiera witaminy z grupy B oraz żelazo wspierające odporność organizmu oraz prawidłowe dotlenienie wszystkich komórek ciała. Choć nie należy do niskokalorycznych produktów, to jednak zawiera znacznie więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych, które działają korzystnie na układ sercowo-naczyniowy, chroniąc przed miażdżycą czy chorobą wieńcową. Dlatego też taka pieczona kaczka na święta będzie strzałem w dziesiątkę dla wszystkich.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Kaczka pieczona przepis babci - chrupiąca skórka
Najlepszym elementem kaczki pieczonej w całości jest chrupiąca skórka. Jeśli będzie gumowata i twarda, danie straci jeden ze swoich największych atutów. Zanim rozpoczniesz pracę nad tuszką, pamiętaj dobrze ją osuszyć papierowymi ręcznikami. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie wytopienie tłuszczu, dlatego zanim zaczniesz pieczenie, delikatnie ponakłuwaj skórkę, jednocześnie nie naruszając mięsa. Dzięki temu tłuszcz będzie mógł swobodnie wyciekać. Zacznij też pieczenie od wyższej temperatury, co pozwoli ładnie przypiec skórkę. W trakcie obróbki cieplnej co jakiś czas polewaj kaczkę faszerowaną pieczoną wytworzonymi sokami.
Przepis na kaczkę pieczoną z soczystym mięsem
Kaczka pieczona z dodatkami powinna mieć nie tylko chrupiącą i dobrze przypieczoną skórkę, ale także soczyste i wilgotne mięso. By uniknąć przesuszenia, należy piec kaczkę w niższej temperaturze przez dłuższy czas i pilnować osiągnięcia temperatury wewnętrznej wynoszącej 77 st. Celsjusza w najgrubszej części uda. Wykorzystaj do tego specjalistyczny termometr. Warto też co jakiś czas kontrolować ilość wytopionego tłuszczu i w razie potrzeby odlewać jego nadmiar. Cudowna pieczona kaczka nie powinna dusić się we własnych sokach, bo wpłynie to negatywnie na miękkość mięsa. Jeśli to możliwe, możesz tuszkę piec na kratce włożonej do naczynia żaroodpornego, co pozwoli na swobodne skapywanie tłuszczu. Te same zasady zastosuj, jeśli przyrządzasz też mniejszy kawałek mięsa, na przykład pierś z kaczki pieczonej z jabłkami i majerankiem.
Przepis na kaczkę faszerowaną - najlepsze przyprawy i dodatki
Marynata do kaczki powinna zawierać aromatyczne zioła i przyprawy, takie jak:
- rozmaryn,
- majeranek,
- jałowiec,
- ziele angielskie.
Kaczka pieczona z jabłkami i rozmarynem będzie niesamowicie aromatyczna i pachnąca. Ciekawie sprawdzi się też dodatek miodu, octu balsamicznego czy nawet sosu sojowego. Do faszerowania użyj najlepiej kwaśnych jabłek, a dobrym podejściem jest także wzbogacenie ich smaku innymi owocami. Kaczka pieczona z jabłkami i pomarańczami będzie soczysta, o lekko cytrusowej nucie, która orzeźwi całe danie. Poeksperymentuj też ze śliwkami, żurawiną czy nawet truskawkami.
Kaczka pieczona z jabłkami i sosem - jak zrobić sos?
Kaczka pieczona z jabłkami i przyprawami najlepiej smakuje polana sosem własnym. Może być to zwyczajnie sok wytworzony podczas pieczenia, ale sprawdzi się także rozrzedzenie go bulionem czy nawet wytrawnym winem. Pamiętaj o dobrym zeskrobaniu wszystkich resztek z dna naczynia żaroodpornego, w których znajduje się najwięcej smaku. W razie potrzeby możesz zagęścić sos odrobiną mąki.
Kaczka pieczona na specjalne okazje - z czym ją podawać?
Najlepiej smakuje kaczka pieczona z jabłkami i kluskami, ale także z ziemniakami czy kopytkami. Nie może zabraknąć również lekkiej surówki czy sałatki, która znacznie odświeży to danie. Kaczkę faszerowaną pieczoną podawaj z dodatkiem buraczków w zalewie octowej, tradycyjnego colesława czy marchewki.
Kaczka pieczona na rodzinne obiady to danie iście odświętne, które zaskoczy wszystkich domowników i gości. Stosując się do wskazówek poniżej, uzyskasz soczyste mięso pod chrupiącą skórką, z idealnie wytopionym tłuszczem. To wcale nie jest takie trudne!
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pielmieni – małe pierożki z mięsem
Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...
Odsłon: 141
1
Śniadania
Placuszki bananowe z serka wiejskiego
Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...
- Wielkanoc
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Jajka
Odsłon: 101371
123
Ciasta
Ciasto z malinami
Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...
Odsłon: 5889
7
0
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pielmieni – małe pierożki z mięsem
Pierożki z surowym mięsem mielonym w środku, podane z dodatkiem gęstej, kwaśn...
Odsłon: 141
1
Śniadania
Placuszki bananowe z serka wiejskiego
Szybkie i smaczne placuszki bananowe z serkiem wiejskim, idealne na ciepłe śn...
- Wielkanoc
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Polska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Banany
- Nabiał
- Jajka
- Jajka
Odsłon: 101371
123
Ciasta
Ciasto z malinami
Przepis na ciasto z malinami, które jest szybkie i proste w wykonaniu. Świetn...
Odsłon: 5889
7
0
REKLAMA
Dania główne
Kaczka pieczona przepis babci
smaker
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kaczka w całości,
- 2-3 ziela angielskie,
- 2-3 ziarenka jałowca,
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu,
- 1 łyżeczka suszonego majeranku,
- kilka gałązek świeżego rozmarynu,
- sól i pieprz do smaku,
- sok z 1/3 cytryny lub pomarańczy,
- 2-3 jabłka,
- odrobina tłuszczu (może być olej albo oliwa z oliwek)
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj marynatę. W moździerzu rozetrzyj ziele angielskie i ziarenka jałowca. Połącz je wraz z suszonym rozmarynem i majerankiem.
2
Kaczkę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i dokładnie posól oraz popieprz. Pamiętaj, aby dotrzeć do każdej strony. Teraz natrzyj przygotowanymi ziołami. Jabłka umyj, obierz i pozbądź się gniazd nasiennych. Pokrój w kostki lub ósemki.
3
Wnętrze kaczki skrop sokiem z cytryny. Włóż połowę owoców, a następnie dodaj kilka gałązek świeżego rozmarynu, aby były bardziej aromatyczne.
4
Otwór w tuszce zaszyj lub dokładnie zwiąż. Ułóż kaczkę na natłuszczonej brytfannie, a po bokach poukładaj pozostałe jabłka. Podlej delikatnie wodą.
5
Wstaw mięso do piekarnika nagrzanego do 220 stopni Celsjusza, bez termoobiegu. Piecz przez około 30 minut, podlewając kaczkę wypływającym tłuszczem. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 180 stopni Celsjusza i przykryj kaczkę. Piecz w taki sposób jeszcze około dwóch godzin. W trakcie warto odwrócić ją na drugą stronę.