Dania główne Przepis na:
Kaczka sous vide
Przepisów i artykułów: 52 Ocena: 1687
Dodano: 17.02.2014
Odsłon: 9466
Kaczka ala sous vide domowym sposobem - rewelacja. Pyszne, bardzo soczyste mięso. Przepis zainspirowany artykułem ze Smakera (link pod przepisem)
Składniki
- Pierś z kaczki 2 szt
- Czosnek 1 szt
- Sól
- Pieprz
- Cebula suszona
| 1-2 os. | > 60 min | trudne | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Piersi z kaczki solimy i pieprzymy z obu stron. Czosnek obieramy, kroimy w plasterki i układamy na piersiach z kaczki. Skórę posypujemy suszoną cebulą.
-
Każdą pierś pakujemy osobno próżniowo np urządzeniem do pakowania próżniowego :) [można tez spróbować zapakować mięso do worków z zamykaniem hermetycznym odsysając wcześniej powietrze przez słomkę]
-
Wodę w garnku podgrzewamy do 60 stopni. Pomocny okazuje się elektroniczny termometr kuchenny. Do garnka wkładamy piersi z kaczki. Metoda prób i błędów wybieramy odpowiednią moc palnika lub płyty grzewczej aby temperatura była cały czas w okolicach 60 stopni.
-
Po ok 2 godzinach wyciągamy mięso z garnka. Zdejmujemy czosnek. Piersi z kaczki rumienimy na rozgrzanej patelni z roztopionym masłem z obu stron.
-
Podajemy pocięte w plastry.
-
SMACZNEGO
Twoje notatki do przepisu
9739 odsłon
25
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (5)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 17 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
niebo w gębie taka kaczusia:)7 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 17 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
Danie na 6+7 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 17 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
Pyszna soczysta kaczucha.7 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 17 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
Super przepis :)7 Kto głosował? | Odpowiedz
GREGORHSPEED 17 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
Gotowanie metodą próżniową ,super! Musi być bardzo soczysta.9 Kto głosował? | Odpowiedz