Kaczka w sosie gulaszowym

Przygotowanie

1. 

   Z kaczki poobcinałam udka i podzieliłam je na pałki i udziki. Odcięłam skrzydła, podzieliłam je a lotki odłączyłam. Pierś zostawiłam z kością i pocięłam ja wzdłuż i w poprzek nożycami do drobiu.
   
   Lotki i korpus zostawiłam na rosół. Sadło i skórki zostawiłam do wytopienia na smalec ze skwarkami.
   
   Elementy położyłam skórą na patelni i na małym ogniu poczekałam aż tłuszcz się wytopi a skóra zrumieni.
   Dałam do rondla i zalałam wodą.

   
2. 

   Na wytopionym tłuszczu lekko podsmażyłam grubo pokrojona marchew i cebulę. pod koniec dodałam słodką paprykę aby wydobyć jej smak.
   Patelnie zalałam wywarem z gotującej się kaczki, opłukałam nim patelnie i całość dodałam do rondla.
   
   Całość dusiłam 1,5- 2 h. Pod koniec dodałam pastę gulaszową i przyprawę gulaszową. Pasty gulaszowej można dodać więcej ale obiad robiłam dla rodziny więc powstrzymałam się.
   
   

   
3. 

   Jeśli sos się nie zredukował można go zagęścić rozrobiona w wodzie mąką.
   Podałam z ziemniakami i kaszą pęczak i surówką z kapusty.

   
4. 

   Smacznego :)