Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kaczka w sosie pomarańczowym to prawdziwa uczta dla zmysłów. Delikatne, soczyste mięso kaczki z chrupiącą skórką, a do tego słodko-kwaśny sos, kontrastujący w smaku, z nutą miodu i pomarańczy. I choć zestawienie mięsa z pomarańczowym sosem wydaje się niestandardowe, to jego kwaskowatość nadaje daniu lekkości i wyrazistości. To danie odnajdzie się doskonale w świątecznych, wykwintnych obiadach.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
patelnia, garnek, deska, nóż do krojenia, wyciskarka do soku
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 22
1
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 2811
4
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 4171
8
3
Ostatnio komentowane przepisy
2
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 22
1
Dania główne
ziemniaczane ragout z groszkiem
Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...
Odsłon: 2811
4
Sałatki
różyczki kalafiora z pomidorami
Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...
Odsłon: 4171
8
3
REKLAMA
Dania główne
Kaczka w sosie pomarańczowym
smaker
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
Kaczka w sosie pomarańczowym
- 4 kacze udka (ok. 2kg)
- 30 ml oliwy z oliwek lub masła
- 2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- gałązka tymianku
- przyprawy: sól, pieprz
- 15-20 g masła
Sos pomarańczowy
- 300 g pomarańczy lub 200 ml soku
- 75 ml wytrawnego czerwonego wina
- 30 g miodu
- skórka z jednej pomarańczy
- 75 ml bulionu drobiowego lub cielęcego
Sposób przygotowania:
1
Udka z kurczaka oczyść i opłucz. Zacznij marynować udka w soli, pieprzu, przeciśniętym przez praskę czosnku i świeżym tymianku. Odstaw kaczkę na godzinę. Po godzinie pozbądź się z kaczki ziół.
2
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. W naczyniu żaroodpornym umieść kaczkę i piecz przez 2-2,5 godziny. Polewaj mięso sosem, który powstanie przy pieczeniu się kaczki. Alternatywa: Jeśli chcesz kaczkę usmażyć, to rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj oliwę z oliwek. Smaż najpierw kaczkę skórką do dołu, aż do złocistego koloru, a następnie przewróć i smaż 5-7 minut. Tak przygotowaną kaczkę piecz w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 180 stopni.
3
Wyciśnij sok z pomarańczy i pozbądź się pestek. Zetrzyj skórkę z pomarańczy na drobno (ok. 1/6 całej skórki) i sparz w gorącej wodzie.
4
Na patelni karmelizuj brązowy cukier, cukier lub miód. Dodaj soku z pomarańczy, 1/3 szklanki wina i startą skórkę. Gotuj na średnim ogniu, aż do redukcji sosu. Sos w tym czasie zgęstnieje.
5
Do sosu dolej soku z pomarańczy i wymieszaj z pozostałymi składnikami.
6
Na patelni rozgrzej masło. I podpiekaj przez chwilę kaczkę. Odłóż kaczkę na talerz. Patelni nie płucz. Na tę samą patelnię wlej sos i gdy się zagrzeje sos, dodaj skórki pomarańczy i wymieszaj, dodaj soli i pieprzu. Posmakuj czy sos ma odpowiedni smak. Skórki pomarańczy możesz przecedzić lub podawać z sosem.
7
Podawaj kawałkami pomarańczy, gałązką tymianku, rozmarynu, albo rukolą, surówką z czerwonej kapusty oraz puree.