Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chrupiąca, aromatyczna pieczona kaczka z słodko-kwaśnym sosem
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik korzenny
Doskonały w smaku sernik piernikowy na ciasteczkowo-korzennym spodzie. Szykow...
Odsłon: 559
7
3
5
Dania główne
Forszmak z kluskami śląskimi
W kuchni nic nie powinno się marnować. Szczególnie po Świętach trzeba umiejęt...
Odsłon: 1298
11
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 2712
9
Pieczywo
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.
Odsłon: 1347
7
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik korzenny
Doskonały w smaku sernik piernikowy na ciasteczkowo-korzennym spodzie. Szykow...
Odsłon: 559
7
3
5
Dania główne
Forszmak z kluskami śląskimi
W kuchni nic nie powinno się marnować. Szczególnie po Świętach trzeba umiejęt...
Odsłon: 1298
11
Dania główne
Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie
Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...
Odsłon: 2712
9
Pieczywo
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.
Odsłon: 1347
7
REKLAMA
Dania główne
Kaczka z sosem pomarańczowo-figowym
SprytnaChochla
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Kaczka - 1/2
- Olej - 1 łyżka
- Przyprawy:
- Curry, słodka papryka, kolendra, pieprz ziołowy
- Limonka -1szt
- Czosnek - 4 ząbki
- Cebula 1 szt
- Sos:
- Sok pomarańczowy - 150ml
- Wino (najlepiej wytrawne) - 50ml
- Cukier - 2 łyżki
- Dżem figowy - 1 łyżka
- Masło - 1 łyżka
Sposób przygotowania:
1
Kaczkę przygotowujemy dzień wcześniej. Nacieramy ją olejem z przyprawami od zewnątrz i od wewnątrz i zostawiamy na noc w lodówce. Następnego dnia wyciągamy kaczkę, aby do pieczenia wkładać ją już w temperaturze pokojowej. Do naczynia żaroodpornego dajemy 200ml wody, pokrojoną cebulę, lekko rozgniecione ząbki czosnku i limonkę w cząstkach. Na to kładziemy kaczkę. Pieczemy bez przykrycia w 180 stopniach około 95 minut. Kiedy będzie się już przypiekać skórka, co 10 minut podlewamy sosem na którym się piecze. Oczywiście jeśli pieczecie całą kaczkę czas należy wydłużyć. Średnio liczymy 1 godzinę na 1 kg kaczki.
2
Sos: Na patelni podgrzewamy cukier na małym ogniu, aż się roztopi. Nie może się przypalić. Kiedy nabierze złotego koloru zalewamy sokiem i winem i mieszamy. Cukier może się skleić, ale spokojnie, na pewno się rozpuści. Dodajemy dżem figowy i cały czas podgrzewamy na małym ogniu. Sok wyparuje i sos się zagęści. Na końcu dodajemy łyżkę zimnego masła i już bez podgrzewania mieszamy. Masło nadaje połysku i gładkiej konsystencji.