Karczek pieczony na soli

Przygotowanie

1. 

   Szukamy w sklepie mięsa raczej węższego by nie trzeba było szczególnie przy nim kombinować. My kupiliśmy karkówkę taką, że musieliśmy ją rozciąć, ponownie zwinąć i związać sznurkiem. Miało to pewną zaletę bo przyprawy rozłożyły się też w środku gotowego produktu. Nacieramy mięso mocno czosnkiem i przyprawami. Odstawiamy na noc do lodówki.

2. 

   Do naczynia żaroodpornego wysypujemy połowę opakowania soli. Karkówkę związujemy sznurkiem by ja zaokrąglić i układamy na soli. Resztą obsypujemy mięso z wierzchu. Pieczemy w 180 stopniach w piekarniku z termoobiegiem 1,5 godziny. Naczynie żaroodporne przykrywamy.

   
3. 

   Po tym czasie wyjmujemy mięso z naczynia i pozwalamy mu odpocząć na desce bez krojenia. Studzimy i podajemy z chlebem i chrzanem.
   
   Więcej przepisów na domową wędlinę na blogu. Link pod wpisem. Zapraszamy.