Dania główne Przepis na:

Karkówka po indyjsku

9SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

17DODAJ DO KSIĄŻKI

860DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Mmao

Przepisów i artykułów: 11 Ocena: 112

Dodano: 30.09.2018

Karkówka smakuje mi tylko wtedy jeśli mięso jest świeże i najwyższej jakości. Po przyrządzeniu musi być miękka, soczysta i rozpływająca się w ustach. Uważam, że tajemnicą przygotowania smacznej karkówki jest natarcie jej przyprawami i solą dzień przed przygotowaniem.

Składniki

1,5 kg karkówki
Puszka ananasów
10 dag suszonych moreli
5 dag suszonych gruszek
Puszka mleczka kokosowego
Przyprawy do mięsa: sól, pieprz, papryka słodka, majeranek, kolendra, liść laurowy, gałka muszkatołowa, oregano
Przyprawy do sosu: sól, pieprz, kmin, kolendra, mielone ziele angielskie, koper włoski, liście laurowe, cynamon, goździki, kard

3-4 os.

60 min

średnie

przystępne

Przygotowanie

Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w centymetrowe plastry. Oprószamy przyprawą do mięsa i zostawiamy na noc w lodówce. Następnego dnia przyprawioną karkówkę podsmażamy na rozgrzanym oleju podlewając niewielką ilością wody. Mięso z powstałym sosem przekładamy go garnka i zalewamy wrzątkiem i dusimy przez ok. 50 min.
Owoce kroimy w kawałki i podsmażamy na 2 łyżkach sosu powstałego podczas duszenia mięsa. Po 8 minutach dodajemy resztę sosu powstałą podczas duszenia mięsa oraz syrop z ananasa. Dodajemy 6 łyżek mleczka kokosowego oraz przyprawy do sosu.
Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego , zalewamy sosem z owocami. Pieczemy ok. 20 min. W temp. 180C.

Karkówka jest bardzo aromatyczna więc zazwyczaj podaję ją z delikatnym ryżem.