Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Karp bez smaku mułu

15.12.2022 Odsłon: 9254
5.0 (15 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Choć jedzenie karpia w Wigilię jest stosunkowo młodą tradycją, większość Polaków nie potrafi wyobrazić sobie świątecznej kolacji bez tej ryby. Są jednak i tacy, którzy jej nie lubią – głównie ze względu na jej mulisty posmak i aromat. Warto wiedzieć, że stosunkowo łatwo pozbyć się tych walorów karpia, który bez nich okazuje się bardzo smaczny. Przede wszystkim wybierz dobrej jakości rybę – świeżą, niezbyt młodą, ale nie większą niż dwukilogramową. Następnie postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, a na twój świąteczny stół trafi wyśmienity karp bez smaku mułu!

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Przepis na pierniczki toruńskie

Ciasta Przepis na pierniczki toruńskie

Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...

Odsłon: 20660

60 min
23
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Ciasta

Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Ciasta Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Do świąt Bożego Narodzenia coraz bliżej. Dlatego, jeśli planujesz upiec pyszn...

Odsłon: 25214

60 min
55
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1071

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4399

>60 min
16
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 1204

30 min
8
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 1337

30 min
7
Dania główne
Karp bez smaku mułu
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • karp (najlepiej o wadze 1,5-2 kg)
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • 3-4 łyżki bułki tartej
  • 1 cytryna
  • 1 łyżka soli
  • około ½ l mleka (do wymoczenia karpia)
  • 0lej lub masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Opłucz całego karpia wrzątkiem i powstały szlam usuń nożem wraz z łuskami – dzięki temu pozbędziesz się śluzu, który jest jednym powodów mulistego posmaku ryby.

2

Spraw karpia – usuń wnętrzności, umyj rybę pod bieżąca wodą, usuń głowę (możesz przygotować na niej zupę rybną!), pokrój tusze na dzwonka, pozbywając się płetw (także przydadzą się na wywar do zupy).

3

Umieść dzwonka karpia w misce i zalej mlekiem – tak, by całkowicie zakryło rybę. Pozostaw na kilka godzin.

4

Osusz rybę ręcznikiem papierowym. Każdy kawałek natrzyj solą i skrop sokiem z cytryny. Przykryj i odstaw na około godzinę do lodówki.

5

Wymieszaj mąkę z bułką tartą. Obtaczaj w mieszance dzwonka karpia i smaż na rozgrzanym tłuszczu (na średniej mocy palnika) po kilka minut z każdej strony. Usmażone dzwonka odkładaj na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu.