Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Choć jedzenie karpia w Wigilię jest stosunkowo młodą tradycją, większość Polaków nie potrafi wyobrazić sobie świątecznej kolacji bez tej ryby. Są jednak i tacy, którzy jej nie lubią – głównie ze względu na jej mulisty posmak i aromat. Warto wiedzieć, że stosunkowo łatwo pozbyć się tych walorów karpia, który bez nich okazuje się bardzo smaczny. Przede wszystkim wybierz dobrej jakości rybę – świeżą, niezbyt młodą, ale nie większą niż dwukilogramową. Następnie postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, a na twój świąteczny stół trafi wyśmienity karp bez smaku mułu!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ostatnio komentowane przepisy
3
REKLAMA
Dania główne
Karp bez smaku mułu
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- karp (najlepiej o wadze 1,5-2 kg)
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- 3-4 łyżki bułki tartej
- 1 cytryna
- 1 łyżka soli
- około ½ l mleka (do wymoczenia karpia)
- 0lej lub masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Opłucz całego karpia wrzątkiem i powstały szlam usuń nożem wraz z łuskami – dzięki temu pozbędziesz się śluzu, który jest jednym powodów mulistego posmaku ryby.
2
Spraw karpia – usuń wnętrzności, umyj rybę pod bieżąca wodą, usuń głowę (możesz przygotować na niej zupę rybną!), pokrój tusze na dzwonka, pozbywając się płetw (także przydadzą się na wywar do zupy).
3
Umieść dzwonka karpia w misce i zalej mlekiem – tak, by całkowicie zakryło rybę. Pozostaw na kilka godzin.
4
Osusz rybę ręcznikiem papierowym. Każdy kawałek natrzyj solą i skrop sokiem z cytryny. Przykryj i odstaw na około godzinę do lodówki.
5
Wymieszaj mąkę z bułką tartą. Obtaczaj w mieszance dzwonka karpia i smaż na rozgrzanym tłuszczu (na średniej mocy palnika) po kilka minut z każdej strony. Usmażone dzwonka odkładaj na ręcznik papierowy, by wchłonął nadmiar tłuszczu.