Dania główne Przepis na:
KARTACZE
Przepisów i artykułów: 255 Ocena: 18689
Dodano: 13.02.2009
Odsłon: 48657
Staropolskie, pyszne cho pracochłonne.
Składniki
- ziemniaki, 2,5 kg
- mąka, ok. 25 dkg
- sól, pieprz
- jajo, 1
- ugotowane mięso mielone, ok. 70 dkg
- cebula
| > 6 os. | > 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Połowę ziemniaków ugotować, ostudzić, przepuścić przez maszynkę. Resztę zetrzeć na drobnej tarce. Utarte ziemniaki mocno odcisnąć. Połączyć z ugotowanymi i jajem, posolić i dosypać mąkę.
-
Przygotowac farsz: Mięso połączyc ze zmieloną cebulą, solą i pieprzem. Robic placki z ciasta ziemniaczanego wielkości dłoni, na to nakładac farsz, zlepiac i wrzucac do gotującej się, osolonej wody. Gotowac ok. 30-40 minut (ok.10-15 minut po wypłynięciu).
-
Gotowe kartacze wyjąc na talerz, polać tłuszczem ze skwarkami i przesmażoną cebulą. Smacznego.
Twoje notatki do przepisu
29572 odsłon
32
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (8)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
anika354 17 października 2011Zgłoś do usunięcia
jesteś boska- pamiętam smak kartaczy , które robiła mi babcia. Teraz będę miała okazję zrobić je mojej rodzince- dzięki29 Kto głosował? | Odpowiedz
Jagoda50 15 sierpnia 2009Zgłoś do usunięcia
LANNia ,podałas prawdziwy przepis na kartacze ,tak sie je robi .Nigdy z mięsem gotowanym.Ja zamiast cebuli dodaje do mięsa duzo czosnku.31 Kto głosował? | Odpowiedz
Jagna 25 lutego 2009Zgłoś do usunięcia
To jest przepyszne!!!!!!!!!!!!!!Niech Cie usciskam :*28 Kto głosował? | Odpowiedz
natasza 18 lutego 2009Zgłoś do usunięcia
dla mnie to są zwykłe pyzy0 Kto głosował? | Odpowiedz
LANNiA 18 lutego 2009Zgłoś do usunięcia
Kartacze są potrawą pochodzenia litewskiego zadomowioną na polskim stole podobnie jak sękacz, kindziuk i mrowisko.. Przepis rodzinny.Składniki: 2,5 kg ziemniaków, mięso wieprzowe (najlepsza łopatka), cebula, 1 jajko, sól, pieprz, majeranek.
Sposób przygotowania: Ziemniaki obrać opłukać, 1/3 ugotować do miękkości i po przestudzeniu zemleć, drugą połowę zetrzeć na tarce. Utarte ziemniaki wlać najlepiej do lnianego woreczka i odcisnąć (dobra jest tetrowa pielucha). Krochmal pozostały z wody po odciśnięciu ziemniaków dodać do ziemniaczanego ciasta. Następnie połączyć ugotowane ziemniaki z odciśniętymi, posolić do smaku.
Przygotować farsz. Mięso przemielić przez maszynkę, dodać dużą, posiekaną na drobno cebulę, jajko, sól, pieprz i majeranek. Robić placki z ciasta ziemniaczanego wielkości dłoni, na to nakładać mięso, zlepiać i wrzucać do gotującej się wody. Gotować około 1 godziny. Gotowe kartacze wyjąć na talerz i polewać tłuszczem ze skwarkami i przesmażoną cebulą. Podawać gorące - jako drugie danie. Pyszne są odsmażane na następny dzień.
Suwalczanka Odpowiedzi: 1 ▼
12 Kto głosował? | Odpowiedz
ewulka55 18 lutego 2009Zgłoś do usunięcia
kartacze są super smaczne z surówką z kiszonej (własnej robioty) kapusty28 Kto głosował? | Odpowiedz
shira211 13 lutego 2009Zgłoś do usunięcia
wyglada pysznie:)27 Kto głosował? | Odpowiedz