Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kartacze, potrawa pochodząca z kresów wschodnich, popularna na Mazurach, Suwalszczyźnie i Podlasiu. To kluski zrobione z surowych, tartych i gotowanych ziemniaków. Są bardzo smaczne, nadziewane surowym przyprawionym mięsem, zmielonym, okraszone skwarkami z cebulą. Z podanego przepisu wyszło 21 kartaczy.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (7)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (7)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Dania główne
Kartacze mazurskie z mięsem.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- ziemniaki 5 kg
- mięso wieprzowe 50 dag
- skrobia ziemniaczana ilość, w zależności od gatunku ziemniaków
- sól 2 łyżki stołowe (do gotowania ziemniaków)
- pieprz do smaku
- majeranek 1 łyżka
- sól do osolenia farszu do smaku (około 1 małej, płaskiej łyżeczki)
- pachwina wieprzowa lub boczek 30 dag
- cebula 2 szt.
- czosnek 4 ząbki
Sposób przygotowania:
1
Okrasa: Pokrojoną w kostkę pachwinę lub boczek smażymy na złoty kolor, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, doprawiamy solą i pieprzem, dajemy troszkę majeranku. Smażymy aż cebula się zarumieni.
2
Kartacze: 3 kilogramy ziemniaków obieramy i gotujemy w osolonej wodzie a pozostałe 2 kilogramy ziemniaków obieramy, płuczemy i trzemy na pulpę, startą pulpę lekko odciskamy przez gazę. Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Razem mieszamy solimy do smaku i dodajemy troszkę skrobi ziemniaczanej.
3
Mięso mielimy z cebulą i czosnkiem, solimy, pieprzymy dodajemy majeranek, dobrze wyrabiamy. Robimy z mięsa małe kulki które będziemy zawijać w rozklepane placki z masy ziemniaczanej, formujemy kartacze.
4
W większym garnku gotujemy osoloną wodę. Do wrzącej wody wkładamy pojedynczo kartacze. Gotujemy około 20-25 minut. Wyjmujemy przy pomocy łyżki cedzakowej.
5
Gotowe kartacze podajemy okraszone skwarkami z cebulką i tłuszczem.
6
Smacznego!!!