Smaker

Kluski ruskie

26.06.2022 Odsłon: 18845
5.0 (18 oceny)
Kluski ruskie
60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Jako zdeklarowana wielbicielka kluch wszelakich musiałam wypróbować też kluski ruskie. Przepis na nie znalazłam tutaj już dawno temu, jednak jakoś się nie składało, by te kluski opisać na blogu. Ale wraz z postępem wiosny i wczesnego lata coraz bardziej usilnie próbuję zużyć resztki zeszłorocznych ziemniaków, których jeszcze sporo nam zostało. Teraz zwykły, stary ziemniak z masłem już nie bardzo smakuje, więc robię z nich inne potrawy. To jest kolejny sposób na użycie mojego ulubionego farszu do ruskich pierogów, ale bez konieczności ich lepienia. Bo w tych kluskach wykorzystuje się samo nadzienie. Trochę podobnie, jak w ruskich kotletach i w naleśnikach z ruskim farszem.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 27457

15 min
33
Wielkanocny baranek z masła
ewaeu
ewaeu
Dodatki

Wielkanocny baranek z masła

Dodatki Wielkanocny baranek z masła

Taki baranek często gości na naszym wielkanocnym stole.

Odsłon: 2413

15 min
9
Żurek z ziemniakami i kiełbasą
ewaeu
ewaeu
Zupy

Żurek z ziemniakami i kiełbasą

Zupy Żurek z ziemniakami i kiełbasą

Polecam.

Odsłon: 2203

30 min
12
Zupa pekińska
Margaret1
Margaret1
Zupy

Zupa pekińska

Zupy Zupa pekińska

Ta smaczna i sycąca zupa to prawdziwy hit. Prawie identyczna jak z chińskiego...

Odsłon: 1519

60 min
3
Sernik (na małą blaszkę)
Futka
Futka
Desery

Sernik (na małą blaszkę)

Desery Sernik (na małą blaszkę)

Przepis na pyszny i delikatny sernik z polewą czekoladową na małą tortownicę....

Odsłon: 18180

15 min
33
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 10883

15 min
35
Dania główne
Kluski ruskie
Kluski ruskie
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 kg ziemniaków ugotowanych, mogą być z poprzedniego dnia
  • 500 g mielonego twarogu, najlepiej półtłustego
  • 2 jajka
  • 4 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • około 1 szklanki mąki – u mnie biała orkiszowa, ale może być pszenna
  • pieprz i sól do smaku
  • osolona woda 3 łyżki oleju do gotowania
  • podsmażona cebulka, ulubiony sos (np pieczarkowy) albo skwarki do podania (moje skwarki są z wędzonego tofu)
Sposób przygotowania:
1

Ja przygotowałam ciasto z połowy porcji, a i tak dwie osoby miały obiad na dwa dni. Wprawdzie nie jesteśmy bardzo żarłoczni, ale będzie to może jakaś wskazówka dla Ciebie.

2

W dużym garnku nastaw wodę z solą i olejem do gotowania klusek. Trochę potrwa, zanim się zagotuje, a Ty w tym czasie zdążysz zrobić kluski ruskie.

3

Ugotowane i ostudzone ziemniaki przepuść przez maszynkę do mielenia albo praskę do ziemniaków.

4

Dodaj zmielony twaróg, jajka, kartoflankę, pieprz i sól oraz tyle mąki orkiszowej (lub pszennej), by uzyskać konsystencję ciasta jak na kopytka.

5

Zagnieć szybko gładkie ciasto, a następnie formuj z niego kulki wielkości orzecha włoskiego lub dowolne inne kształty. Ja zrobiłam z ciasta dość cienkie wałeczki, spłaszczyłam je trochę i pokroiłam na całkiem nieduże kwadraciki.

6

W trakcie obróbki warto lekko posypać stolnicę kartoflanką (czyli skrobią ziemniaczaną, mąką ziemniaczaną), a nie zwykłą pszenną mąką.

7

Dzięki temu kluseczki nie będą przyklejać się do deski, ale wciąż pozostaną miękkie i delikatne.

8

Uformowane kluski wrzucaj delikatnie na wrzątek. Woda w garnku nie powinna intensywnie bulgotać.

9

Gotuj partiami przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię, a następnie wyławiaj łyżką cedzakową.

10

Ruskie kluski ułóż w misce lub na dużym talerzu. Okraś je podsmażoną na złoto cebulką albo skwarkami z boczku lub wędzonego tofu i obficie oprósz świeżo mielonym pieprzem.

11

Bo, jak wiadomo, ruskie pierogi, naleśniki, kluski i kotlety lubią być porządnie przyprawione pieprzem. Zamiast tego możesz podać do klusek dowolny sos, Twój ulubiony.

12

Kluski ruskie bardzo dobrze smakują podane wraz z gotowaną, przyprawioną i porządnie okraszoną kiszoną kapustą oraz dodatkowo z łyżką świeżej kiszonki. Bo – co chyba oczywiste – na talerzu nie może zabraknąć porcji warzyw. A następnego dnia podałam kluski wymieszane z ugotowaną i okraszoną kiszoną kapustą i wszystko razem podsmażyłam na dużej patelni, podlewając odrobinę wodą. I tego drugiego dnia, po odsmażeniu, kluski ruskie były chyba jeszcze lepsze. Smacznego!