Kluski śląskie z sosem grzybowym.

Przygotowanie

1. 

   Składniki na sos z prawdziwków:
   
   połowa korpusu z kurczaka
   szklanka suszonych prawdziwków
   Domowa kostka rosołowa
   1 marchew
   kawałek białego pora
   3 małe łyżeczki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia sosu
   kilka łodyg mrożonego lubczyku
   łyżka majeranku
   2 listki laurowe
   4 ziarenka ziela angielskiego
   sól, pierz, słodka papryka do smaku
   
   wykonanie sosu:
   
   Opłukany i wyczyszczony korpus z kurczaka gotujemy w litrze osolonej wodzie, w trakcie gotowania zdejmujemy szumowiny. Po zdjęciu szumowiny dodajemy wymoczone w kilku wodach suszone grzybki, ziele angielskie, liście laurowe, lubczyk, por i marchew pokrojoną w drobną kostkę oraz łyżkę domowej kostki rosołowej. Gdy mięsko przy korpusie jest miękkie, wyjmujemy z garnka, studzimy, oddzielamy mięsko od kości i kroimy je w drobną kostkę. Pokrojone mięso wkładamy do wywaru, dodajemy pozostałe przyprawy do smaku i ponownie gotujemy. Po 15 minutach gotowania zagęszczamy sos mąką ziemniaczaną, doprowadzamy do wrzenia i kończymy gotowanie sosu.

   
2. 

   W oddzielnym garnku gotujemy kluski śląskie. Podajemy kluski śląskie polane sosem grzybowym z kiszonymi ogóreczkami.