Smaker
Ewa Gotuje

Kołduny Magdy Gessler. Niesamowita uczta

10.12.2021 Odsłon: 18621
5.0 (19 oceny)
>60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Fani Magdy Gessler z pewnością nie raz widzieli, jak znana restauratorka wychwala smak tradycyjnych, litewskich pierożków, nazywanych kołdunami. Ta potrawa kiedyś bardzo często gościła na polskich stołach, jednak z czasem odeszła w niepamięć. Współcześnie wiele osób stara sie przywrócić ją do naszego menu. Zdecydowanie warto, gdyż kołduny litewskie to prawdziwy rarytas, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Przetestuj przepis na kołduny Magdy Gessler, a z pewnością zrobisz wrażenie na całej rodzinie.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gotujtosam
Gotujtosam
Wędliny

Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.

Wędliny Swojski salceson, bardzo prosty przepis, pyszna domowa wędlina.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszny domowy salceson, zamiast golonki...

Odsłon: 16871

15 min
36
wałek
wałek
Dodatki

Karmel – przyprawa do zup i mięs

Dodatki Karmel – przyprawa do zup i mięs

Płynny karmel jako przyprawa do zup i mięs był używany przez naszą babcię. Pa...

Odsłon: 102

15 min
2
gotowaniepomojemu
gotowaniepomojemu
Dania główne

Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym – szybki obiad w 15 minut

Dania główne Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym – szybki obiad w 15 minut

Szukasz pomysłu na szybki, domowy obiad, który zawsze się udaje? Ten makaron...

Odsłon: 323

15 min
5
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Dania główne

Babka ziemniaczana według Ewy Wachowicz

Dania główne Babka ziemniaczana według Ewy Wachowicz

Na drugie danie proponuję babkę ziemniaczaną. To danie znane jest w naszej ku...

Odsłon: 6115

>60 min
8
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Babeczki z jabłkiem

Ciasta Babeczki z jabłkiem

Szybkie i proste babeczki z tartym jabłkiem bez użycia miksera.

Odsłon: 847

15 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Karminadle

Dania główne Karminadle

Karminadle to nic innego jak zwyczajowa nazwa kotletów mielonych kuchni śląsk...

Odsłon: 24024

60 min
18
Dania główne
Kołduny Magdy Gessler. Niesamowita uczta
Autor:
smaker
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Ciasto na kołduny
  • 500 g mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki oleju
  • duża szczypta drobnej soli
  • Farsz do kołdunów
  • 500 g zmielonej baraniny (np. karkówka)
  • 500 g mielonej wołowiny
  • 200 g łoju baraniego lub wołowego
  • 1 główka czosnku
  • 200 ml bulionu wołowego
  • 1 duża cebula
  • łyżka majeranku
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1

Cebulę drobno posiekaj i zrumień na patelni. Lekko przestudź.

2

W dużej misce wymieszaj ze sobą zmieloną wołowinę i baraninę. Następnie dodaj do nich przeciśnięty przez praskę czosnek, łój, podsmażoną cebulę, bulion oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj. Masa powinna być dosyć wilgotna, dlatego w razie potrzeby możesz dodać więcej bulionu. Odstaw farsz na kołduny do schłodzenia w lodówce.

3

Przygotuj ciasto na kołduny. Mąkę przesiej przez sitko, a następnie dodaj do niej olej, sól i żółtka. Całość energicznie zagniataj przez kilka - kilkanaście minut do momentu uzyskania jednolitego i gładkiego ciasta.

4

Ciasto rozwałkuj cienko (podobnie jak na pierogi) a następnie przy pomocy szklanki o średnicy ok 5 cm wycinaj z niego niewielkie kółka. Na środek każdego z kółek nałóż farsz, a następnie zlep kołduny w taki sam sposób jak lepi się uszka. Zwróć uwagę, aby dobrze skleić brzegi ciasta.

5

Kołduny gotuj w osolonym wrzątku około 4 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię (czas gotowania zależy od wielkości pierożków i ilości farszu).

6

Kołduny Magdy Gessler doskonale smakują polane masłem z odrobiną koperku. Dobrym pomysłem będzie również podanie ich z bulionem wołowym.