Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kołduny tyszkiewiczowskie to wyjątkowe danie, które pochodzi z książki kucharskiej Wincenty Zawadzkiej z 1900 roku! Smak inspirowany jest kuchnią litewską, a forma podania przypomina współczesne pierogi. Warto je jednak podać w ten tradycyjny sposób.
Dzisiaj gołąbki z grzybami , przygotowane na prośbę ciężarnej, a jak to mówią...
Odsłon: 497
Kurczak w boczkach na młodej kapuście to danie, które łączy soczystość mięsa...
Odsłon: 243
Dzisiaj nasze kotlety będą dedykowane wnukom, które nie przepadają za czosnki...
Odsłon: 1801
...na powitanie lata. Polecam.
Odsłon: 949
Dzisiaj gołąbki z grzybami , przygotowane na prośbę ciężarnej, a jak to mówią...
Odsłon: 497
Kurczak w boczkach na młodej kapuście to danie, które łączy soczystość mięsa...
Odsłon: 243
Dzisiaj nasze kotlety będą dedykowane wnukom, które nie przepadają za czosnki...
Odsłon: 1801
...na powitanie lata. Polecam.
Odsłon: 949
Składniki
Grzyby zalej wodą w garnuszku i ugotuj w taki sposób, aby zrobiły się miękkie. Odczekaj aż trochę ostygną i pokrój je drobno. Szynkę posiekaj w kostkę. Wymieszaj z grzybami, dopraw solą i pieprzem.
Teraz przygotuj ciasto. Energicznie wymieszaj mąkę, jajka i szczyptę soli. Podlej delikatnie letnią wodą. Ilość zależy od konsystencji ciasta. Powinno być gładkie, elastyczne i jednolite, dlatego dolewaj wodę partiami. Wyrób ciasto i rozwałkuj je cienko. Wykrój koła z pomocą szklanki, a na środku każdego z nich wyłóż łyżeczkę farszu. Zlep brzegi, tworząc kształt pierogów.
Ugotuj osoloną wodę w garnku i wrzucaj kołduny tyszkiewiczowskie pojedynczo. Gotuj około 2 minut od wypłynięcia.
Przygotuj okrasę. Posiekaj drobno cebulę. Zeszklij na maśle na rozgrzanej patelni i od razu przełóż na talerz wraz z kołdunami tyszkiewiczowskimi.