Dania główne Przepis na:
Königsberger Klopse czyli Klopsy królewieckie
Przepisów i artykułów: 47 Ocena: 840
Dodano: 08.09.2014
Odsłon: 9263
Jedna , że sztandarowych potraw z kuchni niemieckiej.
Składniki
- KLOPSY:
- 1 łyżka masła i 2 małe cebule
- 500 g mięsa mielonego
- 2 czerstwe bułki namoczone w wodzie i dobrze odciśnięte (albo 3 łyżki bułki tartej)
- 2 małe jajka; starta skórka z połowy cytryny; 4 filety z sardynek
- 1 i 1/2 łyżki majeranku; sól, pieprz biały
- ROSOŁ:
- 1 l rosołu ( z kostki); 1 liść laurowy; 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 1 cebula w ćwiartkach
- SOS:
- 2 łyżki masła; 2 łyżki mąki
- 100 ml białego wina; 1 łyżka musztardy; 3 łyżki kaparów
- sok z połowy cytryny; szczypta cukru
- 100 g kwaśnej śmietany
- 2 żółtka
| 3-4 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Na klopsy:
Na patelni rozpuścić masło.Dodać pokrojoną na kosteczkę cebulę i usmażyć na złoty kolor.
Filety z sardynek drobno pokroić.
Cebulkę, sardynki i wszystkie pozostałe składniki na klopsy wymieszać na jednolitą masę. Formować klopsy (ok 3-4 cm) i odstawić na bok. -
Na rosół:
Wszystkie składniki przełożyć do garnka i zagotować, następnie zmniejszyć ogień."Wrzucić" uformowane klopsy do rosołu i gotować na małym ogniu 10-15 minut.
Sciągnąć z ognia,Klopsy wyjąć z rosołu i trzymać w cieple.
Około 500 ml rosołu przecedzić do miski ( może być trochę więcej) -
Na sos:
Rozpuścić masło,wymieszać mąkę i zrobić zasmażkę.
Powoli dodawać rosół ciągle mieszając, następnie dodać wino, musztardę, kapary, sok z cytryny i cukier.
Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, Wymieszać ze śmietaną i delikatnie gotować przez 5 minut.
Zestawić z ognia. Zółtka rozmieszać z odrobiną rosołu i wlać je do rosołu ciągle mieszając.
Włożyć klops do sosu i pozostawić na ok 10 minut. -
Podawać z makaronem typu wstążki, ziemniakami lub ryżem.
-
Ps1. Zamiast sardeli można dodać śledzie, a zamiast kaparów ogórki konserwowe.
Twoje notatki do przepisu
771 odsłon
7
Na skróty
- Śniadania
- Bułeczki drożdżowe
- Kanapki
- Pasty kanapkowe
- Tosty francuskie
- Chleb razowy
- Hummus
- Owsianka
- Omlet na słodko
- Jajecznica
- Obiady
- Placki ziemniaczane
- Racuchy
- Kopytka
- Ryba po grecku
- Szynka pieczona
- Bigos
- Schab ze śliwką
- Kluski śląskie
- Krokiety
- Zupy
- Zupa pomidorowa
- Zupa ogórkowa
- Zupa cebulowa
- Zupa kalafiorowa
- Zupa gulaszowa
- Barszcz biały
- Barszcz ukraiński
- Rosół drobiowy
- Kapuśniak
- Krem z brokułów
- Sałatki
- Sałatka gyros
- Sałatka grecka
- Sałatka z kurczakiem
- Sałatka z tuńczykiem
- Salatka jarzynowa
- Sałatka rybna
- Sałatka z łososiem
- Salatka z pora
- Sałatka śledziowa
- Ciasta
- Ciasto marchewkowe
- Ciasto czekoladowe
- Ciasto drożdżowe
- Szarlotka
- Sernik
- Makowiec
- Piernik dojrzewający
- Tiramisu
- Tort bezowy
- Kasze i ryż
- Gołąbki
- Krupnik
- Kotlety z kaszy gryczanej
- Risotto z grzybami
- Risotto z bekonem
- Risotto ze szpinakiem
- Ryż z warzywami
- Sałatki ryżowe
- Polenta
- Wielkanoc
- Jajka faszerowane
- Żurek
- Pasztet drobiowy
- Kurczak faszerowany
- Babka wielkanocna
- Babka cytrynowa
- Babka piaskowa
- Sos tatarski
- Boże Narodzenie
- Barszcz czerwony z uszkami
- Zupa rybna
- Zupa grzybowa
- Kapusta z grochem
- Karp smażony
- Pierogi z kapustą i grzybami
- Kompot z suszu
- Kutia
- Keks
- Ciasta i desery
- Tarta z owocami
- Mazurek kajmakowy
- Babka majonezowa
- Sernik z brzoskwiniami
- Sernik wiedeński
- Przetwory
- Grzyby marynowane
- Grzyby w occie
- Ogórki kiszone
- Powidła śliwkowe
- Dżem truskawkowy
- Ćwikła z chrzanem
- Mus jabłkowy
- Makaron
- Makaron ze szpinakiem
- Makaron z tuńczykiem
- Makaron z serem
- Makaron z kurczakiem
- Spaghetti bolognese
- Spaghetti carbonara
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 19 września 2014Zgłoś do usunięcia
\"Ps1. Zamiast sardeli można dodać śledzie, a zamiast kaparów ogórki konserwowe.\" - Swięta racja, klopsy z sosem ogórkowym też będą niezłe (wypróbowane), jednak z jednym zastrzeżeniem: nie będą miały wtedy prawa do wyżej podanej nazwy...0 Kto głosował? | Odpowiedz
Futka 09 września 2014Zgłoś do usunięcia
Pyszne pulpeciki :)11 Kto głosował? | Odpowiedz