Dania główne Przepis na:
Königsberger Klopse czyli Klopsy królewieckie
Przepisów i artykułów: 47 Ocena: 785
Dodano: 08.09.2014
Odsłon: 8547
Jedna , że sztandarowych potraw z kuchni niemieckiej.
Składniki
- KLOPSY:
- 1 łyżka masła i 2 małe cebule
- 500 g mięsa mielonego
- 2 czerstwe bułki namoczone w wodzie i dobrze odciśnięte (albo 3 łyżki bułki tartej)
- 2 małe jajka; starta skórka z połowy cytryny; 4 filety z sardynek
- 1 i 1/2 łyżki majeranku; sól, pieprz biały
- ROSOŁ:
- 1 l rosołu ( z kostki); 1 liść laurowy; 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 1 cebula w ćwiartkach
- SOS:
- 2 łyżki masła; 2 łyżki mąki
- 100 ml białego wina; 1 łyżka musztardy; 3 łyżki kaparów
- sok z połowy cytryny; szczypta cukru
- 100 g kwaśnej śmietany
- 2 żółtka
| 3-4 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Na klopsy:
Na patelni rozpuścić masło.Dodać pokrojoną na kosteczkę cebulę i usmażyć na złoty kolor.
Filety z sardynek drobno pokroić.
Cebulkę, sardynki i wszystkie pozostałe składniki na klopsy wymieszać na jednolitą masę. Formować klopsy (ok 3-4 cm) i odstawić na bok. -
Na rosół:
Wszystkie składniki przełożyć do garnka i zagotować, następnie zmniejszyć ogień."Wrzucić" uformowane klopsy do rosołu i gotować na małym ogniu 10-15 minut.
Sciągnąć z ognia,Klopsy wyjąć z rosołu i trzymać w cieple.
Około 500 ml rosołu przecedzić do miski ( może być trochę więcej) -
Na sos:
Rozpuścić masło,wymieszać mąkę i zrobić zasmażkę.
Powoli dodawać rosół ciągle mieszając, następnie dodać wino, musztardę, kapary, sok z cytryny i cukier.
Po zagotowaniu zmniejszyć ogień, Wymieszać ze śmietaną i delikatnie gotować przez 5 minut.
Zestawić z ognia. Zółtka rozmieszać z odrobiną rosołu i wlać je do rosołu ciągle mieszając.
Włożyć klops do sosu i pozostawić na ok 10 minut. -
Podawać z makaronem typu wstążki, ziemniakami lub ryżem.
-
Ps1. Zamiast sardeli można dodać śledzie, a zamiast kaparów ogórki konserwowe.
7236 odsłon
5
Komentarze do przepisu (2)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Konto usunięte 19 września 2014Zgłoś do usunięcia
\"Ps1. Zamiast sardeli można dodać śledzie, a zamiast kaparów ogórki konserwowe.\" - Swięta racja, klopsy z sosem ogórkowym też będą niezłe (wypróbowane), jednak z jednym zastrzeżeniem: nie będą miały wtedy prawa do wyżej podanej nazwy...0 Kto głosował? | Odpowiedz
Futka 09 września 2014Zgłoś do usunięcia
Pyszne pulpeciki :)11 Kto głosował? | Odpowiedz