Kopytka brokułowe z kurczakiem, boczkiem i sosem gorgonzola

Name: Kopytka brokułowe z kurczakiem, boczkiem i sosem gorgonzola
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Polska
Ingredients: 500 g ziemniaków; 250 g brokuła; 200 g mąki pszennej; 1 jajko; 1 łyżeczka soli; szczypta pieprzu; 200 ml śmietanki 30%; 100 g sera gorgonzola; 100 g boczku; 200g piersi z kurczaka; 1 łyżka masła; 2 ząbki czosnku; ½ ostrej papryki; ½ łyżeczki papryki słodkiej; ½ łyżeczki oregano; sól; pieprz do smaku; natka pietruszki do posypania

11.02.2025 Odsłon: 4234

5.0 (2 oceny)

do 60 min

60 min

do 30 min

30 min

3-4 osoby

3-4 os.

Karol-Gotuje

Kopytka brokułowe z kurczakiem, boczkiem i kremowym sosem gorgonzola to prawdziwa uczta dla podniebienia. Delikatne kluski z dodatkiem brokułów doskonale komponują się z aksamitnym, serowym sosem, chrupiącym boczkiem i soczystym kurczakiem. Idealny przepis na obiad dla całej rodziny lub elegancką kolację. Sprawdź, jak zrobić to pyszne danie krok po kroku.

Kopytka brokułowe z kurczakiem, boczkiem i sosem gorgonzola

Składniki

SKŁADNIKI KOPYTKA:

500 g ziemniaków
250 g brokuła
200 g mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka soli
szczypta pieprzu

SKŁADNIKI SOS Z KURCZAKIEM:

200 ml śmietanki 30%
100 g sera gorgonzola
100 g boczku
200g piersi z kurczaka
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
½ ostrej papryki
½ łyżeczki papryki słodkiej
½ łyżeczki oregano
sól
pieprz do smaku
natka pietruszki do posypania

Składniki

SKŁADNIKI KOPYTKA:

500 g ziemniaków
250 g brokuła
200 g mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka soli
szczypta pieprzu

SKŁADNIKI SOS Z KURCZAKIEM:

200 ml śmietanki 30%
100 g sera gorgonzola
100 g boczku
200g piersi z kurczaka
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
½ ostrej papryki
½ łyżeczki papryki słodkiej
½ łyżeczki oregano
sól
pieprz do smaku
natka pietruszki do posypania

Potrzebne przybory kuchenne

garnek, patelnia

Etapy przygotowania

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Następnie odcedzamy i przeciskamy przez praskę lub dokładnie rozgniatamy. Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy w wodzie. Po ostudzeniu blendujemy go na gładką masę. Łączymy ziemniaki z brokułem, dodajemy mąkę, jajko, sól, pieprz i zagniatamy ciasto. Powinno być elastyczne, ale nie klejące. Formujemy wałeczki, kroimy na małe kawałki i gotujemy we wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię (ok. 2 minuty).

Boczek kroimy w cienkie paski i podsmażamy na suchej patelni, aż stanie się chrupiący. Przekładamy na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Kurczaka kroimy w kostkę, doprawiamy solą, pieprzem, paprykami i oregano. Na tej samej patelni z tłuszczem wytopionym z boczku smażymy kurczaka, aż będzie złocisty i soczysty. Po usmażeniu zdejmujemy z patelni i odkładamy na bok.

Teraz na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy drobno posiekany czosnek przez około 30 sekund. Następnie wlewamy śmietankę i dodajemy pokruszoną gorgonzolę. Mieszamy, aż ser całkowicie się rozpuści i sos zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, pamiętając że gorgonzola i boczek są słone. Więc warto spróbować, zanim dodamy więcej soli.

Gdy sos jest gotowy, dodajemy do niego usmażonego kurczaka i chrupiący boczek i kopytka. Wszystko mieszamy i podgrzewamy przez chwilę, aby smaki dobrze się połączyły. Możemy też wyłożyć kopytka na talerze i polać je sosem z dodatkami. Na koniec posypujemy danie świeżą natką pietruszki. Gotowe… Smacznego