Kotleciki z indyka z grysikiem

Przygotowanie

1. 

   Cebulkę kroimy w kostkę i szklimy ją delikatnie na oleju rzepakowym, najlepiej tłoczonym na zimno*.
   
   * Olej pozyskiwany z rzepaku (tłoczony na zimno, do 70 stopni C) śmiało możemy stosować do zdrowego smażenia, w odróżnieniu od innych tego typu olei, jak np. lniany.

   
2. 

   Oczyszczoną ze ścięgien i włókien pierś z indyka, mielimy w maszynce do mięsa wraz podsmażoną delikatnie cebulką.

   
3. 

   Do zmielonych składników dodajemy 3 łyżki kaszy manny, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, jajko, posiekaną natkę pietruszki, estragon oraz doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy.

   
4. 

   Z powstałego farszu formujemy małe kotleciki, które obtaczamy z bułce tartej*.
   
   * Ja użyłam żytniej bułki, ale równie dobrze sprawdzi się pszenna

   
5. 

   Kotleciki smażymy na oleju rzepakowym, z obu stron na delikatnie złoty kolor.
   
   Po usmażeniu odsączamy je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

   
6. 

   Gotowe kotleciki podajemy z ulubionymi dodatkami np. kaszą lub puree ziemniaczanym i świeżą surówką.

   
7. 

   Życzę smacznego! :)