Smaker

Kotlety mielone tradycyjne

12.10.2023 Odsłon: 5383
5.0 (7 oceny)
60 min
5-6 os.
wałek
wałek

Kotlety wieprzowe z łopatki i boczku. To bardzo smaczny zestaw mięs do mielonych. Mięso jest odpowiednio tłuste. Najlepiej kupić je w całości i zmielić samemu, wówczas mamy pewność, że jest świeże i pełnowartościowe. Łopatka z boczkiem to zestaw doskonały. Kotlety są z wierzchu chrupiące, w środku mięciutkie i bardzo soczyste.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5666

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 953

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 247

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 36319

30 min
37
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 110

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 140

60 min
4
Dania główne
Kotlety mielone tradycyjne
Autor:
wałek
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 30 dkg łopatki wieprzowej
  • 30 dkg boczku surowego
  • 1 duża cebula
  • 1 jajko
  • 1 bułka pszenna
  • sól, pieprz, pieprz ziołowy do smaku
  • natka pietruszki - pęczek
  • bułka tarta do panierowania
  • 3 czubate łyżki smalcu lub oleju do smażenia
  • łyżka masła
  • 3/4 szklanki mleka lub wody
Sposób przygotowania:
1

Bułkę moczymy w zimnym mleku lub wodzie. Cebulę kroimy w kostkę( niezbyt grubą). Mięso kroimy również w kostkę, aby lepiej się mieliło. Wszystko mielimy w maszynce do mięsa. Bułki nie odsączamy ( napitą mlekiem lub wodą dajemy do maszynki). Do mielenia mięsa używamy sitka trochę grubszego. Chodzi o to, aby nie rozdrobnić zbyt mocno mięsa.

2

Zmieloną masę przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i pieprzem ziołowym (to przyprawa, którą w naszym domu używa się do różnych mięs, jest aromatyczna i podbija ich smak). Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, jajko i wyrabiamy rękoma masę mięsną. Na koniec wyrabiania zrzucamy do miski z niedużej wysokości kulę mięsa 2- 3 razy i gotowe. Rozgrzewamy na patelni tłuszcz, formujemy zgrabne kotlety ( wielkość wg uznania), obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy z obu stron na rumiano. Następnie przekładamy kotlety razem z tłuszczem ze smażenia do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego masłem. Wkładamy kotlety w naczyniu do piekarnika nagrzanego do 150 °C na 20- 30 min. Naczynia nie przykrywamy.

3

Kotlety mielone tradycyjne gotowe!

4

Kotlety mielone możemy podawać z różnymi sałatkami. Naszą tradycją rodzinną było serwowanie mielonych z ziemniakami i buraczkami w śmietanie na ciepło. Oto przepis na buraczki na ciepło : https://smaker.pl/przepisy-salatki/przepis-buraczki-na-cieplo,1985964,walek.html