Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Krokiety z mięsem i pieczarkami to jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie mięsa pozostałego z rosołu. Choć samo gotowane mięso bywa dość suche i mało wyraziste, w połączeniu z podsmażonymi pieczarkami, cebulą oraz odpowiednio dobranymi przyprawami zamienia się w wyjątkowo smaczny farsz. Zawinięty w cienkie naleśniki i usmażony na złoty kolor tworzy sycące danie, które doskonale sprawdzi się na rodzinny obiad, kolację lub jako ciepła przekąska. Krokiety smakują wyśmienicie zarówno tuż po usmażeniu, jak i po odgrzaniu następnego dnia.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (9)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ryż z jabłkiem
Polecam.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Ryż
- Owoce
- Jabłka
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Dla zdrowia
Odsłon: 3653
8
Przekąski
Puszyste placuszki na każdą okazję
Delikatne, puszyste i pięknie pachnące wanilią placuszki z kawałkami jabłek....
Odsłon: 83
1
4
Dania główne
Żeberka w miodzie i ketchupie.
Przepis na te żeberka pochodzi ze starego zeszytu mojej mamy. Przepis prosty,...
Odsłon: 27
1
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Ryż z jabłkiem
Polecam.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Ryż
- Owoce
- Jabłka
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Dla zdrowia
Odsłon: 3653
8
Przekąski
Puszyste placuszki na każdą okazję
Delikatne, puszyste i pięknie pachnące wanilią placuszki z kawałkami jabłek....
Odsłon: 83
1
4
Dania główne
Żeberka w miodzie i ketchupie.
Przepis na te żeberka pochodzi ze starego zeszytu mojej mamy. Przepis prosty,...
Odsłon: 27
1
REKLAMA
Dania główne
Krokiety z mięsem i pieczarkami
wałek
do 60 min
> 6 osób
Składniki
farsz
- 600 g mięsa z rosołu,
- 1 marchewka z rosołu,
- 1/4 korzenia selera z rosołu,
- 1 cebula,
- 1/4 szklanki rosołu,
- 1 jajko,
- 250 g pieczarek,
- 2 łyżki oleju,
- 1 czubata łyżka masła,
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
naleśniki
- 2 szklanki mleka,
- 340 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 2 łyżki oleju + odrobina do smażenia,
- 1 szklanka gorącej, przegotowanej wody,
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
1
Smażymy naleśniki
2
Do miski wlewamy mleko, wbijamy jajka, dodajemy szczyptę soli i dokładnie roztrzepujemy rózgą kuchenną. Wsypujemy przesianą mąkę, dolewamy 2 łyżki oleju i mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta bez grudek. Na koniec cienkim strumieniem wlewamy gorącą, przegotowaną wodę, cały czas energicznie mieszając. Gotowe ciasto odstawiamy na 15–20 minut.
3
Dobrze rozgrzewamy patelnię i delikatnie smarujemy ją olejem. Wlewamy porcję ciasta, rozprowadzamy je po całej powierzchni i smażymy cienkie naleśniki z obu stron. Nie rumienimy ich zbyt mocno, ponieważ będą jeszcze smażone po nadzianiu farszem.
4
Usmażone naleśniki układamy jeden na drugim, dzięki czemu pozostaną ciepłe, miękkie i bardziej elastyczne.
5
Przygotowujemy farsz
6
Mięso oraz warzywa z rosołu przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Cebulę drobno siekamy, a pieczarki ścieramy na tarce o grubych oczkach.
7
Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulę. Dodajemy pieczarki oraz masło, następnie doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy, aż cały płyn odparuje. Lekko przestudzone pieczarki łączymy z mięsem i warzywami. Wlewamy rosół, wbijamy jajko i dokładnie wyrabiamy farsz. W razie potrzeby doprawiamy go solą oraz pieprzem. Gotowy farsz powinien być wilgotny i dość luźny, dzięki czemu krokiety będą soczyste.
8
Zawijamy krokiety
9
Na środek każdego naleśnika nakładamy porcję farszu. Składamy boki do środka i zwijamy naleśnik w ciasny rulon.
10
Krokiety możemy w postaci niepanierowanej podsmażyć na maśle lub obtoczyć w ulubionej panierce, a następnie podsmażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.
11
Gotowe krokiety najlepiej podajemy na gorąco – doskonale smakują z czerwonym barszczem lub ulubionym sosem.
12
Nasze rady
13
Jeśli farsz wydaje się zbyt suchy, dodajmy jeszcze odrobinę gorącego rosołu. Dzięki temu krokiety będą bardziej soczyste.
14
Przed panierowaniem warto schłodzić zawinięte krokiety przez około 20–30 minut w lodówce. Będą lepiej trzymały kształt podczas smażenia.
15
Krokiety możemy przygotować wcześniej i zamrozić. Po rozmrożeniu wystarczy usmażyć je na patelni lub podpiec w piekarniku.
16
Do farszu możemy dodać odrobinę natki pietruszki lub suszonego majeranku, które wzbogacą jego smak i aromat.