Dania główne Przepis na:
Krokiety z ryby i pieczarek w sosie z porami
Przepisów i artykułów: 232 Ocena: 2671
Dodano: 18.10.2018
Odsłon: 1582
Kotleciki z ryby i pieczarek w maślanym, porowym sosie z dodatkiem musztardy. Dowód na to, że ryba i grzyby mogą razem dobrze smakować:)
Składniki
- 1/2 kg filetów z białej ryby (np. mintaj, dorsz)
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 150 gr pieczarek
- 1 łyżka masła
- garść bułki tartej
- 2 jajka
- pół pęczka natki pietuszki
- 50 ml śmietanki 18%
- 1 duży por
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki musztardy
- łyżka posiekanego koperku
- sól, pieprz do smaku
| 3-4 os. | 60 min | średnie | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Filety ugotować ok 10 minut w bulionie.
Wyjąć z bulionu, zostawić do ostygnięcia, odsączyć dokładnie z płynu ( np. na ręczniku papierowym).
Bulion zachować.
Pieczarki zetrzeć na tarce na najgrubszych oczkach, następnie podsmażyć na suchej patelni żeby puściły wodę.
Jak cała woda odparuje, dodać łyżkę masła i podsmażyć.
Pieczarki odstawić do ostygnięcia.
Do miski przełożyć rozdrobnione mięso ryby, pieczarki, posiekaną natkę, bułkę tartą, jedną łyżeczkę soku z cytryny i żółtka jajka.
Z białek ubić pianę i dodać do reszty.
Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wyrobić i uformować dłonią lekko podłużne placuszki.
Odstawić do lodówki, żeby masa stężała (na ok godzinę). -
Zrobić sos – podgrzać pozostały z gotowania ryby bulion, dodać do niego pokrojony por i gotować ok 10 minut.
Dodać śmietankę i gotować kolejne 15 minut aż całość trochę wyparuje i sos lekko zgęstnieje.
Dodać musztardę, pozostały sok z cytryny i koperek, doprawić solą i pieprzem – wszystko dokładnie wymieszać i zestawić z ognia.
Usmażyć kotlety uprzednio obtaczając je w mące lub bułce tartej. Podawać z sosem.
99 odsłon
4
Komentarze do przepisu (0)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz