Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Kulebiak

15.12.2023 Odsłon: 4519
5.0 (8 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kulebiak to obowiązkowe danie na każdym polskim wigilijnym stole. Warto je jednak zrobić nie tylko w okresie świątecznym. To pyszne ciasto drożdżowe z miękkim i aromatycznym farszem z grzybów i kapusty kiszonej.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Dania główne

Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Dania główne Cukinia faszerowana mięsem mielonym i pieczarkami

Coś sezonowego, smacznego i kolorowego.

Odsłon: 321

60 min
2

Przepis dnia

smaker
smaker
Desery

Gofry z serka wiejskiego

Desery Gofry z serka wiejskiego

Co powiecie na chrupiące gofry z owocami? Poniżej dzielimy się z Wami przepis...

Odsłon: 19989

15 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

filety z dorsza w sosie z bazylii

Dania główne filety z dorsza w sosie z bazylii

Przepis na obiad, w którym mieszamy ze sobą marchewkę, filety z dorsza oraz b...

Odsłon: 524

30 min
3
Wiesia-S
Wiesia-S
Przetwory

Lato w słoikach

Przetwory Lato w słoikach

Lato w słoiku to dobry pomysł na zatrzymanie darów lata w zestawach sałatkowy...

Odsłon: 600

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 7025

30 min
42

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1244537

>60 min
4737
Dania główne
Kulebiak
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Ciasto
  • 55 g świeżych drożdży
  • 500 g mąki pszennej
  • 250 g masła
  • 250 ml mleka
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka cukru
  • 2 łyżki soli
Nadzienie
  • 500 g kiszonej kapusty
  • 50 g suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • 3 ziarenka ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
Dodatkowo
  • olej do smażenia
  • 2 białka jajek do smarowania
  • kminek do posypania
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto. Z podanej ilości mleka odlej połowę. Jeśli jest zimne, podgrzej je do temperatury ok. 37 st. Celsjusza. Wsyp do mleka cukier i dodaj pokruszone drożdże. Wszystko razem wymieszaj i zostaw na ok. 10 minut, aż drożdże zaczną pracować. Masło rozpuść w garnuszku i ostudź. W dużej misce umieść wszystkie składniki na ciasto i nieco wyrośnięty już zaczyn drożdżowy. Wyrób je ręką lub za pomocą robota kuchennego na jednolitą masę. Ciasto pozostaw w misce przykrytej ściereczką, w ciepłym miejscu, na ok. 1 godzinę lub do podwojenia objętości.

2

Przygotuj nadzienie. Suszone grzyby namocz w szklance gorącej wody, najlepiej już dzień wcześniej. Następnie grzyby wraz z wodą po moczeniu postaw na małym ogniu i gotuj przez ok. 10 minut. Odsącz kiszoną kapustę i spróbuj jej poziom kwaskowatości. Jeśli jest dla ciebie zbyt kwaśna, przelej ją krótko pod bieżącą wodą i ponownie odciśnij. Do gotujących się grzybów dodaj poszatkowaną kapustę, ziele angielskie i liście laurowe. Gotuj całość przez ok. 30 minut, do miękkości składników. Z nadzienia wyjmij ziele angielskie i liść laurowy. Odcedź farsz z nadmiaru wody. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Podsmaż ją, razem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, na oleju na dużej patelni. Dodaj pozostałe składniki nadzienia i smaż całość przez 5-10 minut, by resztki wody odparowały. Dopraw farsz solą i pieprzem.

3

Złóż kulebiaka. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na stolnicy podsypanej mąką. Placek powinien być mniej więcej kwadratowy o boku mającym ok. 20 cm, by zmieścił się do keksówki lub formy na chleb. Rozłóż równomiernie farsz na placku, pozostawiając wolne brzegi na ok. 1-2 cm. Zwiń ciasto w roladę, a jej końce podwiń, by farsz nie wyciekł w trakcie pieczenia. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i przełóż do niej kulebiaka. Posmaruj wierz ciasta roztrzepanym białkiem. Posyp kminkiem lub dowolną, ulubioną posypką (makiem, cebulą, czarnuszką). Piekarnik rozgrzej do 180 st. Celsjusza. Piecz kulebiaka przez 45 minut. Podawaj na zimno lub ciepło.