Smaker

Kurczak Ciacciatore z dynią piżmową Jamiego Oliviera

21.02.2016 Odsłon: 30170
5.0 (31 oceny)

Przepis dnia: 23-02-2016

>60 min
3-4 os.
fiolinea
fiolinea

"Jedzenie ma być nie tylko zdrowe, ale też po prostu pyszne" - tak brzmi podpis pod tym daniem w książce Jamie'go Oliviera. Muszę powiedzieć, że to jednogarnkowe danie już samym widokiem przyprawia o ślinotok. Składa się głównie z warzyw z dodatkiem udek z kurczaka, które najpierw się podsmaża, a później zapieka w piekarniku. Pyyychotka!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1778

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 117

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 586

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4844

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7794

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 479

15 min
16
Dania główne
Kurczak Ciacciatore z dynią piżmową Jamiego Oliviera
Autor:
fiolinea
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 cebula
  • 1 por
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 plasterki pancetty (wędzonego boczku)
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 2 liście laurowe
  • oliwa z oliwek
  • pół dyni piżmowej (600 g)
  • 100 g brązowych pieczarek
  • 4 udka z kurczaka
  • 250 ml dobrego czerwonego wina
  • 2 puszki pomidorów (po 400 g)
  • 8 czarnych oliwek
  • 200 g pełnoziarnistego chleba
Sposób przygotowania:
1

Piekarnik nagrzewamy do 190 C. Cebulę obieramy i kroimy na ósemki , pora przycinamy, myjemy i kroimy w plasterki, obieramy czosnek i również kroimy w plasterki. Stawiamy duży żaroodporny garnek na średnim ogniu. Kroimy pancettę na cienkie paski oraz drobno siekamy listki rozmarynu. Wlewamy do garnka jedną łyżkę oliwy z oliwek, dodajemy pancettę, posiekany rozmaryn i liście laurowe.Mieszamy regularnie przez 2 minuty, poczym dodajemy czosnek, a po nim cebulę i pora. Podsmażamy 10 minut, regularnie mieszając.

2

W międzyczasie kroimy dynię piżową na kawałki wielkości kęsa (nie obieramy jej ze skórki), odrzucamy nasiona. Grzyby płuczemy, odrywamy nóżki od kapeluszy i wrzucamy razem z dynią do garnka.

3

Zdejmujemy skórę z udek, a same udka wrzucamy do garnka. Wlewamy wino i czekamy aż nieco się zdedukuje, poczym dodajemy pomidory. Napełniamy puste puszki do połowy wodą i wlewamy do garnka, całość mieszamy. Dodajemy oliwki. Doprowadzamy do lekkiego wrzenia i przekładamy do piekarnika. Pieczemy całość ok. 1 godziny, aż sos zgęstnieje, mięso zacznie odpadać od kości, a dynia będzie miękka.

4

Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z chlebem, który idealnie nadaje się do wycierania smacznego sosu.