Smaker
Sezon na dynię

Kurczak po baskijsku

28.11.2024 Odsłon: 13496
5.0 (14 oceny)
15 min
30 min
1-2 os.
smaker
smaker

Kurczak po baskijsku to klasyczne danie z kuchni Basków, które charakteryzuje prostota wykonania, wyjątkowy smak i aromat. Kurczak przyrządzony z papryką i pomidorami, wychodzi niezwykle soczysty, a jednocześnie słodko-pikantny. To świetne danie na rodzinny obiad, ale i wykwintną kolację. Mięso najlepiej przygotować z różnych części kurczaka, dzięki temu wzbogacisz smak i uzyskasz różne tekstury w daniu. Tak przygotowanego kurczaka podawaj z ziemniakami, ryżem lub kaszą.

Potrzebne przybory kuchenne

duża patelnia, naczynie żaroodporne, deska do krojenia

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22637

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14967

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4742

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 44808

30 min
43
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 656

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 704

30 min
3
Dania główne
Kurczak po baskijsku
Autor:
smaker
do 15 min
1-2 osoby

Składniki

  • ok. 1,5 kg kurczaka (podudzia, udka lub piersi)
  • 300 g czerwonej papryki
  • 200 g białej cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 g krojonych pomidorów z puszki
  • 125 ml bulionu drobiowego
  • 150 g kiełbasy chorizo
  • 125 ml wytrawnego wina
  • 50 g oliwek czarnych lub zielonych
  • 45 ml oliwy z oliwek
  • przyprawy: wędzona papryka, słodka papryka, tymianek lub oregano, sól, pieprz
  • liść laurowy
  • natka pietruszki lub kolendra
Sposób przygotowania:
1

Oczyść kawałki z kurczaka. Z podudzi usuń część kostną, piersi z kurczaka podziel na większe paski. Tak przygotowane mięso przypraw: solą, pieprzem oraz słodką papryką.

2

Na większej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Obsmaż kurczaka (skórą do dołu) na złoty kolor z obu stron przez około 5 minut.

3

Pokrój cebulę w piórka, a czosnek przekrój na dwie części lub pozostaw w całości. Na tej samej patelni, na której był smażony kurczak, podsmaż cebulę i czosnek, aż zmiękną i lekko się zarumienią oraz dodaj kiełbasę. Smaż do momentu, aż kiełbasa nieco się przypiecze.

4

Dodaj na patelnię pomidory krojone lub passatę, wędzoną paprykę, słodką paprykę, sól, pieprz i dobrze wymieszaj. Po chwili dodaj bulion drobiowy, dolej wino i gotuj przez 3 minuty-wino musi odparować.

5

Przygotowanego wcześniej kurczaka połącz z sosem, kiełbasą i warzywami w naczyniu żaroodpornym i pozostaw do upieczenia na 35-40 minut. Jeśli częścią mięsa jest pierś z kurczaka, a nie tylko same udka lub podudzie, to pierś po 20 minutach odstaw na talerz. W tym czasie możesz dodać oliwki. Najlepiej 10-15 minut przed końcem.

6

Gotowe danie udekoruj natką pietruszki lub kolendrą. Podawaj z ryżem, kaszą lub ziemniakami.