Smaker

Kurczak po wietnamsku

11.08.2024 Odsłon: 19353
5.0 (12 oceny)
30 min
15 min
3-4 os.
smaker
smaker

Po co zamawiać jedzenie na wynos, skoro możesz je przygotować we własnym domu? Kurczak po wietnamsku to kuszące, słodko-pikantne danie składające się z delikatnych kawałków kurczaka, papryki, cebuli, cukinii i orzeszków ziemnych, a wszystko to skąpane w aromatycznym sosie. Według uznania możesz dorzucić do kurczaka marchewkę, zieloną fasolkę, brokuły lub mini kukurydzę. Potrawę podawaj z makaronem ryżowym lub ryżem ugotowanym na sypko.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3038

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 797

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 184

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 919

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 637

15 min
10
marianna1289
marianna1289
Desery

Serniczki

Desery Serniczki

Prosty szybki deser w kilka chwil.

Odsłon: 300

15 min
2
Dania główne
Kurczak po wietnamsku
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Kurczak:
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 600-700 g polędwiczek z kurczaka lub mięsa z ud kurczaka bez skóry i kości
Sos:
  • 1 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1,5 łyżki cukru (np trzcinowego) lub miodu
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • ½ łyżeczki zmielonych płatków czerwonej papryki (lub tylko szczyptę, jeśli chcesz osiągnąć łagodniejszy smak)
  • tarty imbir (na czubku noża lub więcej)
  • ok 80 ml wody lub bulionu
  • ewentualnie łyżka masła orzechowego
Dodatki:
  • 2,5 łyżki oleju
  • 1 czerwona papryka
  • 1 biała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cukinia
  • garść orzeszków ziemnych lub nerkowców
  • szczypiorek do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Zacznij pracę od zamarynowania kurczaka. Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę lub paski. W średniej misce wymieszaj sos sojowy, rybny, ocet i mąkę, aż powstanie jednorodna mieszanina. Dorzuć kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby marynata dokładnie pokryła mięso. Odstaw na 15 minut, mieszając od czasu do czasu.

2

W tym czasie przygotuj sos. W innej, średniej misce wymieszaj trzepaczkę wszystkie składniki. Mieszaj dokładnie, ponieważ mąka kukurydziana lubi przyklejać się do dna.

3

Rozgrzej dużą patelnię lub wok, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj łyżkę oleju i poruszaj patelnią, by pokryć całą powierzchnię tłuszczem. Wrzuć pokrojoną w piórka cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż ok. 1-2 minuty, potrząsając patelnią od czasu do czasu. Następnie wrzuć pokrojoną w kostkę paprykę i plasterki cukinii. Trzymaj na dużym ogniu ok. 5 minut, stale mieszając. Odłóż warzywa na talerz. Na tę samą patelnię wlej kolejną łyżkę oleju i wrzuć pierwszą partię zamarynowanego mięsa. Obsmażaj kawałki kurczaka, w taki sposób, by nie stykały się ze sobą. Zrumień mięso, przewróć na drugą stronę, a gdy kurczak będzie ładnie przypieczony, przełóż na talerz. Postępuj tak z kolejnymi partiami mięsa, pamiętając, aby na patelni nie znajdowało się za dużo kawałków drobiu. Kurczak musi być ładnie obsmażony ze wszystkich stron.

4

Do kurczaka dorzuć przesmażane wcześniej warzywa oraz wlej sos. Zmniejsz ogień do mniejszego i duś potrawę przez kilka minut, aż sos zgęstnieje, a składniki osiągną wyższą temperaturę. Na koniec dodaj orzechy i w razie potrzeby dopraw do smaku (solą, czarnym pieprzem, cukrem lub sokiem z limonki).

5

Kurczaka po wietnamsku wykładaj na talerze, posyp posiekanym szczypiorkiem i serwuj z ryżem lub makaronem.