Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Po co zamawiać jedzenie na wynos, skoro możesz je przygotować we własnym domu? Kurczak po wietnamsku to kuszące, słodko-pikantne danie składające się z delikatnych kawałków kurczaka, papryki, cebuli, cukinii i orzeszków ziemnych, a wszystko to skąpane w aromatycznym sosie. Według uznania możesz dorzucić do kurczaka marchewkę, zieloną fasolkę, brokuły lub mini kukurydzę. Potrawę podawaj z makaronem ryżowym lub ryżem ugotowanym na sypko.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Kurczak po wietnamsku
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Kurczak:
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 600-700 g polędwiczek z kurczaka lub mięsa z ud kurczaka bez skóry i kości
Sos:
- 1 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1,5 łyżki cukru (np trzcinowego) lub miodu
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- ½ łyżeczki zmielonych płatków czerwonej papryki (lub tylko szczyptę, jeśli chcesz osiągnąć łagodniejszy smak)
- tarty imbir (na czubku noża lub więcej)
- ok 80 ml wody lub bulionu
- ewentualnie łyżka masła orzechowego
Dodatki:
- 2,5 łyżki oleju
- 1 czerwona papryka
- 1 biała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała cukinia
- garść orzeszków ziemnych lub nerkowców
- szczypiorek do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Zacznij pracę od zamarynowania kurczaka. Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę lub paski. W średniej misce wymieszaj sos sojowy, rybny, ocet i mąkę, aż powstanie jednorodna mieszanina. Dorzuć kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby marynata dokładnie pokryła mięso. Odstaw na 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
2
W tym czasie przygotuj sos. W innej, średniej misce wymieszaj trzepaczkę wszystkie składniki. Mieszaj dokładnie, ponieważ mąka kukurydziana lubi przyklejać się do dna.
3
Rozgrzej dużą patelnię lub wok, aż będzie bardzo gorąca. Dodaj łyżkę oleju i poruszaj patelnią, by pokryć całą powierzchnię tłuszczem. Wrzuć pokrojoną w piórka cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż ok. 1-2 minuty, potrząsając patelnią od czasu do czasu. Następnie wrzuć pokrojoną w kostkę paprykę i plasterki cukinii. Trzymaj na dużym ogniu ok. 5 minut, stale mieszając. Odłóż warzywa na talerz. Na tę samą patelnię wlej kolejną łyżkę oleju i wrzuć pierwszą partię zamarynowanego mięsa. Obsmażaj kawałki kurczaka, w taki sposób, by nie stykały się ze sobą. Zrumień mięso, przewróć na drugą stronę, a gdy kurczak będzie ładnie przypieczony, przełóż na talerz. Postępuj tak z kolejnymi partiami mięsa, pamiętając, aby na patelni nie znajdowało się za dużo kawałków drobiu. Kurczak musi być ładnie obsmażony ze wszystkich stron.
4
Do kurczaka dorzuć przesmażane wcześniej warzywa oraz wlej sos. Zmniejsz ogień do mniejszego i duś potrawę przez kilka minut, aż sos zgęstnieje, a składniki osiągną wyższą temperaturę. Na koniec dodaj orzechy i w razie potrzeby dopraw do smaku (solą, czarnym pieprzem, cukrem lub sokiem z limonki).
5
Kurczaka po wietnamsku wykładaj na talerze, posyp posiekanym szczypiorkiem i serwuj z ryżem lub makaronem.