Dania główne Przepis na:

kurczak w paście z tamaryndowca

5SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

3DODAJ DO KSIĄŻKI

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Przepisów i artykułów: 10 Ocena: 55

Dodano: 09.12.2018

ostre danie z południa Indii

Składniki

1/2 kg kurczaka bez kości (mogą być piersi, mogą być nogi, albo jedno i drugie)
1 łyżka garam masala
2 łyżki mielonego chili
1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
sok z 1/2 limonki, albo 1 cytryny
2 łyżki pasty z tamaryndowca
1 łyżka pasty czosnkowo – imbirowej (zmielony imbir z czosnkiem, w proporcjach 1:2)
sól do smaku
-
2 łyżki skrobi kukurydzianej, albo ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
1 roztrzepane jajko
-
1 łyżka klarowanego masła
2 – 3 liście curry
2 – 3 suszone strączki chili
10 ząbków posiekanego czosnku
1 łyżeczka mielonego pieprzu
1 łyżeczka mielonego kuminu

5-6 os.

30 min

łatwe

tanie

Najpierw do kurczaka dodać wszystkie przyprawy z pierwszej części listy, wymieszać, odstawić na przynajmniej 15 minut.
W woku rozgrzać sporo oleju – nie do końca do głębokiego smażenia, ale jednak znacznie więcej, niż zwykle.
Do miski z marynującym się kurczakiem wsypać skrobię, mąkę, wlać jajko, wymieszać. Smażyć na złoto na rozgrzanym tłuszczu. Wyjąć z woka.
Wylać olej, włozyć klarowane masło, przesmażyć na nim liście curry, suszone chili, posiekany czosnek, pieprz i kumin. Ponownie włożyć kurczaka, zamieszać, chwilę razem przesmażyć.
Podawać z ryżem, chapati, albo samo.