Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Łódeczki z cukinii faszerowane mięsem z kurczaka i pikantnym sosem pomidorowym

25.09.2016 Odsłon: 898
5.0 (2 oceny)
60 min
3-4 os.
codziennik_kulinarny
codziennik_kulinarny

W dzisiejszym poście proponuję alternatywę dla cukinii faszerowanej mięsem mielonym: łódeczki z cukinii faszerowane mięsem z piersi z kurczaka.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Przekąski

Ekspresowa przekąska na Andrzejki

Przekąski Ekspresowa przekąska na Andrzejki

Szybka i smaczna przekąska na Andrzejki lub inne imprezy .

Odsłon: 3066

15 min
3
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Najlepsza sałatka do pracy

Sałatki Najlepsza sałatka do pracy

Smaczna i prosta sałatka do pracy lub inną okazję.

Odsłon: 1806

15 min
4
wałek
wałek
Ciasta

Makowiec na kruchym spodzie

Ciasta Makowiec na kruchym spodzie

Proste ciasto makowe na kruchym spodzie z kruszonką na wierzchu. Łatwe do upi...

Odsłon: 460

60 min
4
Futka
Futka
Przekąski

Rolada szpinakowa z grzybami

Przekąski Rolada szpinakowa z grzybami

Przepis na szpinakową roladę z puszystym serkiem twarogowym oraz suszonymi gr...

Odsłon: 379

30 min
7
londonsky
londonsky
Zupy

Wendka, mniej znana wielkopolska zupa

Zupy Wendka, mniej znana wielkopolska zupa

Oto mniej znana zupa Wielkoposki. Zupa zwana - Wendka. Głownym składnikiem j...

Odsłon: 47

15 min
3
kulinarneprzygody
kulinarneprzygody
Sałatki

Kolorowa sałatka z szynką

Sałatki Kolorowa sałatka z szynką

Kolorowa sałatka z szynką

Odsłon: 37

15 min
2
Dania główne
Łódeczki z cukinii faszerowane mięsem z kurczaka i pikantnym sosem pomidorowym
Autor:
codziennik_kulinarny
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 duża pierś z kurczaka
  • 4 średniej wielkości cukinie
  • 100 g startego żółtego sera (np. typu gouda lub cheddar - generalnie takiego, który dobrze się topi)
  • posiekany szczypiorek do dekoracji
  • Na pomidorowy sos przygotuj:
  • 1 ostra papryczka (np. jalapeno) - można zastąpić małą płaską łyżeczką sproszkowanej ostrej papryki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
  • 2 ząbki czosnku przepuszczone przez praskę
  • pół zielonej papryki pokrojonej w kostkę
  • pół cebuli pokrojonej w kostkę
  • 1 puszka pomidorów w sosie własnym bez skórki
  • 1 łyżeczka sproszkowanego kminku
  • pół łyżeczki oregano
  • odrobina posiekanej świeżej lub sproszkowanej kolendry (opcjonalnie)
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku, łyżka octu i odrobina cukru do smaku
Sposób przygotowania:
1

Zaczynamy od przygotowania kurczaka. Nagrzewamy piekarnik do 190 C. Piersi oczyszczamy z błonek i tłuszczyku, smarujemy łyżką oliwyy i posypujemy łyżeczką mieszanki ziół włoskich (lub oregano i tymiankiem). Pieczemy przykryte folią aluminiową ok. 35 min.

2

Po upieczeniu za pomocą dwóch widelców rozdzielamy na małe wiórki (takie jak na zdjęciu)i odtstawiamy.

3

Cukinie przekrawamy na połówki i wydrążamy środek. Zostawiamy ok. 1/3 miąższu na później. Gotujemy cukiniowe łódeczki ok. 1-1.5 min. w gorącej osolonej wodzie.

4

Przygotowujemy naczynie żaroodporne i rozgrzewamy piekarnik do 180 C.

5

Pora na sos pomidorowy. Pomidory z puszki blendujemy na jednolitą masę. Na patelni rozgrzewamy oliwę dodajemy kminek, ostrą paprykę, oregano, sól i pieprz, ocet i cukier do smaku. Podsmażamy na złoto cebulę pokrojoną w kostkę, zmiażdzony czosnek i ostrą papryczkę (również pokrojoną w drobną kosteczkę), zieloną paprykę. Na koniec dodajemy także 1/3 wcześniej odłożonego miąższu z cukinii.

6

Wszystkie składniki przekładamy do garnka i dodajemy zmiksowane pomidory. Sos gotujemy na małym ogniu ok. 10-15 min. W międzyczasie piekarnik nagrzewamy do 200 C.

7

Na dno naczynia żaroodpornego wylewamy kilka łyżek sosu pomidorowego i układamy cukiniowe łódeczki. Napełniamy je mięsem z kurczaka, polewamy każdą łódeczkę z osobna 2-3 łyżkami sosu pomidorowego, posypujemy startym żółtym serem.

8

Naczynie przykrywamy folią aluminiową i pieczemy ok. 35 min. - UWAGA: Na 15 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy folię, by wierzch cukinii ładnie się przyrumienił i zwiększamy temperaturę do 200 C

9

Podajemy ze szczypiorkiem i np. ryżem.