Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Lekki cytrynowo-miodowy łosoś idealnie sprawdzi się na dzień kobiet lub dzień mężczyzn. Myślę, że równie dobrze sprawdzi się na Wielkanocnym stole!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
20
Desery
ciasto ucierane
Ciasto ucierane to jeden z klasycznych wypieków kuchni polskiej. Prosty skład...
Odsłon: 254
2
Dania główne
Najbardziej chrupiący schabowy
Najbardziej chrupiący schabowy w bułce tartej panko to pyszna propozycja na n...
Odsłon: 3828
5
Ciasta
Tort makowy z ananasem
Szybki tort makowy przełożony kremem budyniowym i ananasem z syropu. Biszkopt...
Odsłon: 2374
9
Ostatnio komentowane przepisy
20
Desery
ciasto ucierane
Ciasto ucierane to jeden z klasycznych wypieków kuchni polskiej. Prosty skład...
Odsłon: 254
2
Dania główne
Najbardziej chrupiący schabowy
Najbardziej chrupiący schabowy w bułce tartej panko to pyszna propozycja na n...
Odsłon: 3828
5
Ciasta
Tort makowy z ananasem
Szybki tort makowy przełożony kremem budyniowym i ananasem z syropu. Biszkopt...
Odsłon: 2374
9
REKLAMA
Dania główne
Łosoś idealny
maciejmozejko
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- Filet z łososia
- Sól
- Ziemniaki
- Czosnek
- Rozmaryn
- Oliwa
- Pieprz
- Brokuł
- Cytryna
- Miód
Sposób przygotowania:
1
Łososia musimy oczyścić z łusek - najlepiej za pomocą noża, lub specjalnej tarki do ryb. Następnie trzeba go opłukać tak, aby nie pozostały na nim żadne łuski. Filet zanurzamy w 7% solance to znaczy, że na pół litra wody dajemy 35 gramów soli, którą trzeba w wodzie rozpuścić. Łosoś powinien się solankować przez godzinę. Po wyjęciu z solanki łososia osuszamy solidnie na ręczniku papierowym, skórę nacinamy wzdłuż aby się nie zwinęła podczas pieczenia - jak to zrobić pokazuję na filmie. Doprawiamy filet świeżo mielonym pieprzem
2
Przygotowujemy glazurę: wyciskamy sok z jednej cytryny i dodajemy do niego solidną łyżkę miodu, jeśli miód jest płynny to dwie łyżki. I wszystko mieszamy do połączenia składników
3
Ziemniaków nie obieramy, dokładnie je myjemy i gotujemy w osolonej wodzie. Po ugotowaniu przekładamy je do naczynia i zgniatamy je lekko widelcem. Dodajmy kilka pokrojonych i obranych ząbków czosnku, świeże listki rozmarynu wszystko polewamy oliwą i delikatnie solimy - najlepiej jeśli mamy sól morską. Wstawiamy do piekarnika na 220 stopni. Ja użyłem grzałki grillowej i piekłem je przez 40 minut.
4
Brokuła należy podzielić na drobne różyczki i ugotować w osolonej wodzie. Brokuł w wodzie powinien się gotować maksymalnie 2 minuty - zalecam jednak minutę i 30 sekund.
5
Łososia smażymy na patelni na rozgrzanej oliwie. Zaczynamy od strony skóry na mocnym ogniu przez około 2 minuty a później zmniejszamy temperaturę i smażymy jeszcze około 2 minut. Odwracamy go delikatnie na drugą stronę i podkręcamy temperaturę. Dodajemy prawie całą naszą glazurę (miód z sokiem z cytryny) i smażymy aż powstanie pyszny cytrynowy karmel, w którym staramy się obtoczyć za pomocą łyżki naszego łososia. Po około 3 minutach powinien być gotowy.
6
Podajemy wszystko razem. Sugeruję aby brokuły polać pozostałą glazurą, można dodatkowo je lekko natrzeć pozostałą na patelni glazurą. Zachęcam do tego aby łososia jeść razem ze skórą! Jest pyszna i chrupiąca. Zachęcam również do obejrzenia filmu, w którym precyzyjnie pokazuję jak wykonać to danie. Smacznego!