Smaker

Łosoś w cieście francuskim

02.12.2024 Odsłon: 4654
5.0 (12 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Łosoś w cieście francuskim to idealne połączenie elegancji i prostoty. Delikatna, soczysta ryba w towarzystwie szpinakowej warstwy jest otulona chrupiącym ciastem francuskim z nutą pistacji i soli morskiej. Przystawkę serwuj na ciepło lub na zimno. Świetnymi dodatkami będzie lekki sos koperkowy, świeża sałata z cytrynowym dressingiem lub pieczone warzywa.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Dania główne Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...

Odsłon: 128

30 min
2
wałek
wałek
Zupy

Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Zupy Botwinka z jajkiem i młodymi ziemniaczkami z patelni

Botwina to bardzo wiosenna zupa z młodych buraczków i liści, którą po prostu...

Odsłon: 309

30 min
3
smaker
smaker
Ciasta

Napoleonka z morelami

Ciasta Napoleonka z morelami

Napoleonka z morelami od klasycznej różni się dodatkiem owoców. Dzięki niemu...

Odsłon: 25409

60 min
29
marianna1289
marianna1289
Zupy

Zupa kalafiorowa

Zupy Zupa kalafiorowa

Delikatna w smaku. pożywna jako danie jednogarnkowe.

Odsłon: 201

15 min
3
Gabciak
Gabciak
Dodatki

Sos tzatziki

Dodatki Sos tzatziki

Smakowity dodatek do mięsa z grilla. Sos na bazie jogurtu, majonezu, czosnku...

Odsłon: 1278

30 min
1
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

ziemniaczane ragout z groszkiem

Dania główne ziemniaczane ragout z groszkiem

Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...

Odsłon: 508

>60 min
3
Dania główne
Łosoś w cieście francuskim
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 arkusz ciasta francuskiego (300 g)
  • 400 g fileta z łososia (bez ości i skóry)
  • 100 g szpinaku
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 100 g serka topionego lub kanapkowego serka śmietankowego
  • 2 łyżki masła
  • sól, czarny pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
  • 1 żółtko lub jajko
  • sól morska gruboziarnista, posiekane pistacje i ziarna czerwonego pieprzu do dekoracji
Marynata do łososia:
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny i szczypta świeżo startej skórki
  • 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka drobno posiekanego świeżego koperku lub 1 łyżeczka suszonego
  • sól i kolorowy pieprz
Sposób przygotowania:
1

Filet z łososia umyj i osusz na ręczniku papierowym, po czym pokrój na paski o szerokości ok. 3-4 cm. W miseczce wymieszaj składniki marynaty i mocno natrzyj rybę powstałą marynatą. Przełóż zamarynowanego łososia do podłużnego naczynia, zawiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

2

W tym czasie przygotuj szpinak. Na patelni rozpuść 2 łyżki masła, wrzuć posiekane lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i krótko przesmaż. Następnie dodaj serek i mieszaj, aż ten się rozpuści. Wrzuć szpinak (możesz użyć świeżego lub mrożonego) i przesmażaj ok. 10 minut. Na koniec dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.

3

Rozłóż arkusz ciasta francuskiego i przetnij go na pół. Jedną połowę potnij na paski, nieco szersze niż zamarynowane paski łososia. Drugą połowę potnij na taką samą ilość pasków – będę służyły za wierzch. Na każdym pasku ułóż małą porcję szpinakowo-serowego farszu, a na nim pasek łososia. Na rybie ułóż kolejną, małą porcję szpinaku. Boki ciasta, wystające poza rybę posmaruj roztrzepanym żółtkiem lub jajkiem. Pasek ciasta francuskiego ułóż na przygotowaną „piramidkę” i dokładnie sklej boki ciasta, dociskając palcami lub dociśnij widelcem marginesy ciasta. W razie potrzeby rozciągnij lekko górny fragment ciasta francuskiego, aby był w stanie przykryć szpinak i łososia.

4

Przełóż łososiowe paszteciki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem. Na suchej patelni podpraż obrane pistacje, po czym drobno je posiekaj. Pistacjami, ziarnami czerwonego pieprzu i kryształkami soli posyp łososiowe kieszonki. Wstaw blachę do pieca nagrzanego do 180°C na ok. 25 minut.

5

Łososia w cieście francuskim podawaj od razu po upieczeniu lub po schłodzeniu jako przystawka na zimno.