Smaker

Łosoś w cieście francuskim

02.12.2024 Odsłon: 4653
5.0 (12 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Łosoś w cieście francuskim to idealne połączenie elegancji i prostoty. Delikatna, soczysta ryba w towarzystwie szpinakowej warstwy jest otulona chrupiącym ciastem francuskim z nutą pistacji i soli morskiej. Przystawkę serwuj na ciepło lub na zimno. Świetnymi dodatkami będzie lekki sos koperkowy, świeża sałata z cytrynowym dressingiem lub pieczone warzywa.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1864

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 215

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 616

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5007

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7871

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 509

15 min
16
Dania główne
Łosoś w cieście francuskim
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 arkusz ciasta francuskiego (300 g)
  • 400 g fileta z łososia (bez ości i skóry)
  • 100 g szpinaku
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 100 g serka topionego lub kanapkowego serka śmietankowego
  • 2 łyżki masła
  • sól, czarny pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
  • 1 żółtko lub jajko
  • sól morska gruboziarnista, posiekane pistacje i ziarna czerwonego pieprzu do dekoracji
Marynata do łososia:
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka soku z cytryny i szczypta świeżo startej skórki
  • 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżka drobno posiekanego świeżego koperku lub 1 łyżeczka suszonego
  • sól i kolorowy pieprz
Sposób przygotowania:
1

Filet z łososia umyj i osusz na ręczniku papierowym, po czym pokrój na paski o szerokości ok. 3-4 cm. W miseczce wymieszaj składniki marynaty i mocno natrzyj rybę powstałą marynatą. Przełóż zamarynowanego łososia do podłużnego naczynia, zawiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

2

W tym czasie przygotuj szpinak. Na patelni rozpuść 2 łyżki masła, wrzuć posiekane lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i krótko przesmaż. Następnie dodaj serek i mieszaj, aż ten się rozpuści. Wrzuć szpinak (możesz użyć świeżego lub mrożonego) i przesmażaj ok. 10 minut. Na koniec dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.

3

Rozłóż arkusz ciasta francuskiego i przetnij go na pół. Jedną połowę potnij na paski, nieco szersze niż zamarynowane paski łososia. Drugą połowę potnij na taką samą ilość pasków – będę służyły za wierzch. Na każdym pasku ułóż małą porcję szpinakowo-serowego farszu, a na nim pasek łososia. Na rybie ułóż kolejną, małą porcję szpinaku. Boki ciasta, wystające poza rybę posmaruj roztrzepanym żółtkiem lub jajkiem. Pasek ciasta francuskiego ułóż na przygotowaną „piramidkę” i dokładnie sklej boki ciasta, dociskając palcami lub dociśnij widelcem marginesy ciasta. W razie potrzeby rozciągnij lekko górny fragment ciasta francuskiego, aby był w stanie przykryć szpinak i łososia.

4

Przełóż łososiowe paszteciki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem. Na suchej patelni podpraż obrane pistacje, po czym drobno je posiekaj. Pistacjami, ziarnami czerwonego pieprzu i kryształkami soli posyp łososiowe kieszonki. Wstaw blachę do pieca nagrzanego do 180°C na ok. 25 minut.

5

Łososia w cieście francuskim podawaj od razu po upieczeniu lub po schłodzeniu jako przystawka na zimno.