Smaker

Łosoś w cieście francuskim z sosem szafranowym Mateusza Gesslera

17.09.2023 Odsłon: 2496
5.0 (4 oceny)
60 min
1-2 os.
smaker
smaker

W niedzielnym odcinku programu "Para do gara. Ona mówi, on gotuje" z przepisem Mateusza Gesslera zmierzyli się finaliści poprzednich edycji „Love Island”. Wbrew pozorom danie nie jest trudne do wykonania, z pewnością uda każdemu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 5633

30 min
16
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Wędliny Zajączek - pieczeń faszerowana polędwicą

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie, ale również na kanapki. Po...

Odsłon: 940

>60 min
12
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Dania główne Pasta jajeczna na grillowanym bakłażanie

Lekka kolacja. Polecam.

Odsłon: 243

30 min
5
smaker
smaker
Desery

Domowa chałwa

Desery Domowa chałwa

Domowa chałwa to pyszna, słodka przekąska, którą możesz przygotować w prosty...

Odsłon: 30548

30 min
29
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Gulasz z serc drobiowych

Dania główne Gulasz z serc drobiowych

Wielbiciele tradycyjnej kuchni na pewno mają w swoim menu dobry przepis na gu...

Odsłon: 77

60 min
3
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

Dania główne Kotlety mielone faszerowane mozzarellą

To ciekawe urozmaicenie zwykłych mielonych kotletów. Są pyszne, sycące, a ich...

Odsłon: 83

60 min
4
Dania główne
Łosoś w cieście francuskim z sosem szafranowym Mateusza Gesslera
Autor:
smaker
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • 4 filet z łososia, każdy po 125g
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 jajko o rozmiarze M
  • sól, pieprz, pieprz cytrynowy do smaku
Sos szafranowy
  • 4 żółtka jajka o rozmiarze M
  • 0,015 g szafranu
  • sok z 1 cytryny
  • 250 ml śmietany 30%
  • sól, pieprz czarny świeżo mielony – do smaku
Rzodkiewka piklowana
  • 5 rzodkiewek
  • 150 ml gorącej wody
  • 70 ml octu jabłowego
  • 30 g miodu
  • 2/3 ząbka czosnku
  • sól, pieprz, cukier do smaku
Sałata
  • 1 sztuka sałaty karbowanej zielonej i czerwonej
  • 100 g rukoli
  • 70 g szpinaku baby
  • miks ziół do smaku
  • 1 pomarańcza
  • zest pomarańczowy
Winegret pomarańczowy
  • 20 g musztardy Dijon
  • 20 g musztardy francuskiej
  • 50 ml soku z pomarańczowy
  • 70 ml oliwy Pomace
  • 70 ml oleju rzepakowego
  • sok z 1 cytryny
  • 20 ml wrzątku
  • mód do smaku
  • sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Łososia przyprawiamy solą, pieprzem oraz pieprzem cytrynowym. Następnie zawijamy filety w ciasto francuskie, formując kształt ryby. Smarujemy jajkiem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 200 C.

2

Aby przygotować sos szafranowy do śmietany dodajemy sok z cytryny, szafran, żółtka oraz sól i pieprz – mieszamy. Następnie piklujemy rzodkiewkę łącząc ze sobą ocet jabłkowy, wrzątek, miód, czosnek, cukier oraz sól i pieprz. Do tego przygotowujemy winegret pomarańczowy łącząc ze sobą musztardy, sok pomarańczowy, oliwę, olej rzepakowy, sok z cytrusów, wrzątek oraz sól, pieprz i miód do smaku. Jeżeli sos będzie za gęsty należy dodać więcej gorącej wody i soku pomarańczowego.

3

Sałatę, szpinak, wyfiletowaną pomarańczę oraz zioła mieszamy z sosem winegret. Na sam koniec wyjmujemy rzodkiewkę z zalewy, cienko kroimy i kładziemy ją również na sałatę.

4

Gdy ryba będzie zarumieniona na złoto wyciągamy ją z piekarnika na talerz i podajemy z sałatą oraz odrobiną sosu szafranowego. Źródło: Para do gara. Ona mówi, on gotuje/ Czwórka