Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Łosoś w cieście francuskim z sosem szafranowym Mateusza Gesslera
17.09.2023
Odsłon:
2506
W niedzielnym odcinku programu "Para do gara. Ona mówi, on gotuje" z przepisem Mateusza Gesslera zmierzyli się finaliści poprzednich edycji „Love Island”. Wbrew pozorom danie nie jest trudne do wykonania, z pewnością uda każdemu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
12
Ostatnio komentowane przepisy
2
12
REKLAMA
Dania główne
Łosoś w cieście francuskim z sosem szafranowym Mateusza Gesslera
smaker
do 60 min
1-2 osoby
Składniki
- 4 filet z łososia, każdy po 125g
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 1 jajko o rozmiarze M
- sól, pieprz, pieprz cytrynowy do smaku
Sos szafranowy
- 4 żółtka jajka o rozmiarze M
- 0,015 g szafranu
- sok z 1 cytryny
- 250 ml śmietany 30%
- sól, pieprz czarny świeżo mielony – do smaku
Rzodkiewka piklowana
- 5 rzodkiewek
- 150 ml gorącej wody
- 70 ml octu jabłowego
- 30 g miodu
- 2/3 ząbka czosnku
- sól, pieprz, cukier do smaku
Sałata
- 1 sztuka sałaty karbowanej zielonej i czerwonej
- 100 g rukoli
- 70 g szpinaku baby
- miks ziół do smaku
- 1 pomarańcza
- zest pomarańczowy
Winegret pomarańczowy
- 20 g musztardy Dijon
- 20 g musztardy francuskiej
- 50 ml soku z pomarańczowy
- 70 ml oliwy Pomace
- 70 ml oleju rzepakowego
- sok z 1 cytryny
- 20 ml wrzątku
- mód do smaku
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Łososia przyprawiamy solą, pieprzem oraz pieprzem cytrynowym. Następnie zawijamy filety w ciasto francuskie, formując kształt ryby. Smarujemy jajkiem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 200 C.
2
Aby przygotować sos szafranowy do śmietany dodajemy sok z cytryny, szafran, żółtka oraz sól i pieprz – mieszamy. Następnie piklujemy rzodkiewkę łącząc ze sobą ocet jabłkowy, wrzątek, miód, czosnek, cukier oraz sól i pieprz. Do tego przygotowujemy winegret pomarańczowy łącząc ze sobą musztardy, sok pomarańczowy, oliwę, olej rzepakowy, sok z cytrusów, wrzątek oraz sól, pieprz i miód do smaku. Jeżeli sos będzie za gęsty należy dodać więcej gorącej wody i soku pomarańczowego.
3
Sałatę, szpinak, wyfiletowaną pomarańczę oraz zioła mieszamy z sosem winegret. Na sam koniec wyjmujemy rzodkiewkę z zalewy, cienko kroimy i kładziemy ją również na sałatę.
4
Gdy ryba będzie zarumieniona na złoto wyciągamy ją z piekarnika na talerz i podajemy z sałatą oraz odrobiną sosu szafranowego. Źródło: Para do gara. Ona mówi, on gotuje/ Czwórka