Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kebab to tradycyjna potrawa bliskowschodnia, którą znamy najlepiej w wariancie fast food – jako płatki pieczonego na rożnie mięsa podawane z warzywami w bułce lub tortilli. W rzeczywistości istnieje bardzo wiele wariantów tego dania. Tradycyjny, turecki lula kebab możesz przygotować na grillu. Upieczesz go na szampurach (szpikulcach do szaszłyków). Taki kebab smakuje wyśmienicie z ormiańskim chlebkiem lawasz. Trudno upiec go w domowych warunkach według oryginalnego przepisu, ale według poniższego uzyskasz bardzo podobny.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 70
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 46
2
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 70
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 46
2
REKLAMA
Dania główne
Lula kebab
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na kebab:
- 1 kg łopatki wołowej
- 180 g słoniny
- 100 g cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- 1 łyżeczka zmielonych ziaren kolendry
- sól (do smaku)
Składniki na lawasz:
- około 320 g mąki pszennej
- 50 g miękkiego masła
- 150 ml ciepłej wody
- 15 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
Dodatkowo:
- 1 czerwona cebula pokrojona w piórka
- garść świeżych nasion owocu granatu
- mały pęczek posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
1
Dwukrotnie zmiel mięso, słoninę, czosnek i cebulę przez maszynkę z sitkiem o średnich oczkach. Dodaj przyprawy. Dokładnie wymieszaj dłońmi mięsną masę – musi się bardzo dobrze związać, by kebab nie rozpadł się w trakcie grillowania. Wstaw masę mięsną na co najmniej godzinę do lodówki.
2
Rozkrusz do wody drożdże. Dodaj cukier i łyżkę mąki. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce. Wyrośnięty zaczyn wymieszaj z resztą mąki, solą i masłem na gładkie, elastyczne ciasto. Wyreguluj jego konsystencję ilością mąki. Gotowe ciasto przełóż do lekko natłuszczonej miski i odstaw jeszcze na pół godziny w ciepłe miejsce.
3
Nagrzej piekarnik do 230°C. Ponownie wyrób ciasto i podziel na 4 porcje. Po kolei rozwałkuj każdą na bardzo cienki placek. Placki układaj na wyłożonej papierem do pieczenia blasze piekarnika i wypiekaj przez kilka minut. Upieczone ułóż jeden na drugim i przykryj ściereczką, by nie wyschły.
4
Podziel mocno schłodzone mięso na 4 kule. Z każdej uformuj na szampurach cienki wałeczek. Rób to szybko, by mięso nie zdążyło ogrzać się w dłoniach. Upiecz na mocno rozgrzanym grillu, co pewien czas obracając szampury.
5
Ułóż upieczone kebaby na chlebkach lawasz. Posyp posiekaną natką pietruszki, cebulą i nasionami granatu. Zwiń chlebki w rulon.