Smaker
Najlepsze ciasta na lato - przepisy

Majonez, który zawsze sie udaje.

20.06.2014 Odsłon: 3446
5.0 (62 oceny)
konhambos
konhambos

Istnieje duzo teorii na temat robienia majonezu. Jedno nie ulega watpliwosci - majonez wykonany wlasnorecznie przewyzsza pod wieloma wzgledami majonezy produkowane fabrycznie. Jesli ktos ma obawy, moze wykorzystac recepte na majonez bez jajka, ja od lat robie wlasny majonez i dotychczas udalo mi sie uniknac spotkania z salmonellami:) Do wykonania tego majonezu potrzebujemy reczny blender. Sposób wykonania rózni sie wlasciwie tylko tym od klasycznych, ze dodajemy oliwe od razu. Przestrzeganie kilku regul, które sa niezmiernie wazne, gwarantuje nam, ze w ciagu kilkunastu sekund uzyskamy przepyszny majonez. Reguly sa bardzo proste: 1. Jajka musza byc swieze 2. Wszystkie skladniki musza posiadac te sama temperature (pokojowa) 3. Naczynie powinno posiadac mniej wiecej taka szerokosc jak nakladka blendera 4. Skladniki wkladamy do naczynia w nastepujacej kolejnosci: # 1-2 jajka ( w calosci!!!) # 1 lyzeczka musztardy # odrobina soku z cytryny # 1 lyzka octu # szczypta pieprzu # szczypta soli # szczypta cukru # 200 ml oleju 5. Ustawiamy blender na samym dnie i wlaczamy od razu na najwyzsze obroty. Wazne jest, aby nim nie poruszac do momentu, az zacznie tworzyc sie gesta masa. Wtedy podnosic blendel bardzo powoli, az reszta oleju zostanie "wciagnieta" do masy majonezowej. W przeciagu 10-15 sek w zaleznosci od obrotów blendera mamy gotowy majonez. Mozna go potem jeszcze doprawic do smaku. Wbrew powszechnemu mniemaniu, mozna uzyc cale jajko, powolne dodawanie oleju tez odpada, jesli nie bedziemy zbytnio poruszac blenderem. W zaleznosci od rodzaju oleju, octu i musztardy smak moze ulec zmianie, ale bedzie na pewno duzo lepszy, delikatniejszy i bez zbednej chemii. Jedyna wada jest to, ze musimy go spozyc mozliwie tego samego dnia, ale kto moze sie dluzej oprzec takiej pysznosci?

Przepis w Waszym wykonaniu (14)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (14)

Ostatnio komentowane przepisy

slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Cynamonki

Desery Cynamonki

Obłędnie delikatne cynamonki z polewą na bazie mascarpone rozpieszczają tak,...

Odsłon: 4426

>60 min
7
smaker
smaker
Przekąski

Paszteciki krucho-drożdżowe

Przekąski Paszteciki krucho-drożdżowe

Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...

Odsłon: 113043

60 min
199
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Przekąski Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci. Ten smak pamięta się zawsze. Wystar...

Odsłon: 11253

60 min
21
wałek
wałek
Zupy

Zupa wiśniowa

Zupy Zupa wiśniowa

Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...

Odsłon: 418

30 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 762

15 min
6
wałek
wałek
Dania główne

Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane

Dania główne Marynata do karkówki - szaszłyki grillowane

Sprawdzony przepis na zaprawę do karkówki. Mięso, które w niej poleży jest so...

Odsłon: 571

30 min
5
Dania główne
Majonez, który zawsze sie udaje.
Autor:
konhambos

Składniki

Sposób przygotowania: