Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Marokański chleb, kotlet na grillu i sos miętowy

17.05.2022 Odsłon: 615
5.0 (8 oceny)

Przepis bierze udział w konkursie

60 min
5-6 os.
KORAL
KORAL

Marokańskie smaki przeniesione do naszego ogrodu. Nieziemsko wyrazisty w smaku kotlet maakouda z tuńczykiem z chlebkiem batbout, słodkawym sosem miętowym i grillowaną cytryną. Prawdziwa uczta ze smakami dalekiej Afryki. Wszystko można przygotować bezpośrednio na grillu, nawet ugotować ziemniaki . Wszystko oprócz sosu z naszą świeżą miętą.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Desery

Tanie i puszyste pączki w 5 minut

Desery Tanie i puszyste pączki w 5 minut

Jak się okazuje, przygotowanie pysznych pączków nie musi być ani drogie, anie...

Odsłon: 1706

15 min
9
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami i kaszą wiejską

Dania główne Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami i kaszą wiejską

Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...

Odsłon: 2243

30 min
9
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Zapiekanki z pieczarkami i kiełbasą

Dania główne Zapiekanki z pieczarkami i kiełbasą

My Polacy lubimy zapiekanki na bułce paryskiej. Dzisiejsza moja propozycja na...

Odsłon: 49

15 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Nóżki z kurczaka pieczone w warzywach

Dania główne Nóżki z kurczaka pieczone w warzywach

Szybkie danie z piekarnika -nóżki z kurczaka z warzywami, pieczone w piekarni...

Odsłon: 5245

30 min
8
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Pikantny łosoś z patelni

Dania główne Pikantny łosoś z patelni

Coś dla miłośników łososia i coś dla tych, którzy nawet za nim nie przepadają...

Odsłon: 132

15 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Proste ciasto marmurkowe

Desery Proste ciasto marmurkowe

Smaczne, proste i szybkie ciasto, z którym poradzi sobie każda początkująca g...

Odsłon: 1345

60 min
5
Dania główne
Marokański chleb, kotlet na grillu i sos miętowy
Autor:
KORAL
do 60 min
5-6 osób

Składniki

kotlety MAAKOUDA
  • ugotowane utłuczone ziemniaki 300 g
  • 1 małe jajko
  • tuńczyk w oleju ( 130 g netto )
  • kurkuma 1/2 łyżeczki
  • słodka papryka 1/2 łyżeczki
  • harissa 1/3-1/4 łyżeczki
  • kmin rzymski mielony 1 łyżeczka
  • imbir 1/3 łyżeczki
  • czosnek suszony 1/2 łyżeczki
  • sól 1/2 łyżeczki
  • szczypta pieprzu
  • sok z cytryny do smaku
  • natka pietruszki 2 -3 łyżki
  • panierka :bułka tarta kilka łyżek
  • płatki drożdże nieaktywne kilka łyżek
chlebek BATBOUT
  • drobna semolina 100 g
  • mąka do pizzy typ "00" 300 g
  • świeże drożdże ok30 g szczypta cukru
  • letnia woda 260-270 ml
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego
sos miętowy
  • jogurt naturalny 360 g
  • 4-5 łyżek posiekanej mięty
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki pasty tahini
  • 5-6 łyżeczek syropu klonowego lub miodu
grillowana cytryna
  • 2 bio wyparzone cytryny
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Chlebek Batbout 10 sztuk. Do miski wsypuję oba rodzaje mąki, dodaję sól, wkruszam drożdże, posypuję cukrem. Do lekko ciepłej wody wsypuję kurkumę i kmin, mieszam i przelewam do miski z mąką. Zagniatam ciasto aż stanie się gładkie, dolewam olej i dalej zagniatam. Ciasto dzielę na 10 części, z każdej formuję placki grubości ok. 1 cm. Placki przekładam na blachę z papierem do pieczenia, przykrywam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po 50-60 minutach mogę rozgrzewać grill do 200-220 C( pod pokrywą). Wyrośnięte chlebki nakłuwam nożem. Żeby nie deformować chlebka, wycinam kawałek papieru z chlebkiem i przekładam na patelnię grillową, papierem do góry. Patelnię można delikatnie spryskać olejem, choć nie jest to konieczne. Chlebek grilluję ok. 8-9 minut z jednej strony. Zdejmuję papierek i grilluję jeszcze kilka minut z drugiej strony.

2

Kotlety MAAKOUDA 9 sztuk. Ziemniaki przekładam do miski, studzę. Dodaję przyprawy, tuńczyka osączonego z oleju, jajko, natkę i odrobinę soku z cytryny. Mieszam łyżką, potem formuję kotlety i obtaczam w bułce wymieszanej z płatkami drożdżowymi. Kotlety przekładam na patelnię grillową i smażę po kilka minut z każdej strony. Patelnię można lekko spryskać olejem.

3

Sos miętowy. Wszystkie składniki mieszamy w misce, zostawiamy na kilka minut do przeniknięcia się smaków. Grillowana cytryna. Plasterki cytryny delikatnie posypujemy solą i smażymy na grillowej patelni. Kotletem nabieramy sos i jemy z pysznym chlebkiem i cytryną.