Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Marokański chleb, kotlet na grillu i sos miętowy
17.05.2022
Odsłon:
624
Przepis bierze udział w konkursie
Marokańskie smaki przeniesione do naszego ogrodu. Nieziemsko wyrazisty w smaku kotlet maakouda z tuńczykiem z chlebkiem batbout, słodkawym sosem miętowym i grillowaną cytryną. Prawdziwa uczta ze smakami dalekiej Afryki. Wszystko można przygotować bezpośrednio na grillu, nawet ugotować ziemniaki . Wszystko oprócz sosu z naszą świeżą miętą.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Dania główne
Marokański chleb, kotlet na grillu i sos miętowy
KORAL
do 60 min
5-6 osób
Składniki
kotlety MAAKOUDA
- ugotowane utłuczone ziemniaki 300 g
- 1 małe jajko
- tuńczyk w oleju ( 130 g netto )
- kurkuma 1/2 łyżeczki
- słodka papryka 1/2 łyżeczki
- harissa 1/3-1/4 łyżeczki
- kmin rzymski mielony 1 łyżeczka
- imbir 1/3 łyżeczki
- czosnek suszony 1/2 łyżeczki
- sól 1/2 łyżeczki
- szczypta pieprzu
- sok z cytryny do smaku
- natka pietruszki 2 -3 łyżki
- panierka :bułka tarta kilka łyżek
- płatki drożdże nieaktywne kilka łyżek
chlebek BATBOUT
- drobna semolina 100 g
- mąka do pizzy typ "00" 300 g
- świeże drożdże ok30 g szczypta cukru
- letnia woda 260-270 ml
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczka kminu rzymskiego
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego
sos miętowy
- jogurt naturalny 360 g
- 4-5 łyżek posiekanej mięty
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 3 łyżeczki pasty tahini
- 5-6 łyżeczek syropu klonowego lub miodu
grillowana cytryna
- 2 bio wyparzone cytryny
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
1
Chlebek Batbout 10 sztuk. Do miski wsypuję oba rodzaje mąki, dodaję sól, wkruszam drożdże, posypuję cukrem. Do lekko ciepłej wody wsypuję kurkumę i kmin, mieszam i przelewam do miski z mąką. Zagniatam ciasto aż stanie się gładkie, dolewam olej i dalej zagniatam. Ciasto dzielę na 10 części, z każdej formuję placki grubości ok. 1 cm. Placki przekładam na blachę z papierem do pieczenia, przykrywam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po 50-60 minutach mogę rozgrzewać grill do 200-220 C( pod pokrywą). Wyrośnięte chlebki nakłuwam nożem. Żeby nie deformować chlebka, wycinam kawałek papieru z chlebkiem i przekładam na patelnię grillową, papierem do góry. Patelnię można delikatnie spryskać olejem, choć nie jest to konieczne. Chlebek grilluję ok. 8-9 minut z jednej strony. Zdejmuję papierek i grilluję jeszcze kilka minut z drugiej strony.
2
Kotlety MAAKOUDA 9 sztuk. Ziemniaki przekładam do miski, studzę. Dodaję przyprawy, tuńczyka osączonego z oleju, jajko, natkę i odrobinę soku z cytryny. Mieszam łyżką, potem formuję kotlety i obtaczam w bułce wymieszanej z płatkami drożdżowymi. Kotlety przekładam na patelnię grillową i smażę po kilka minut z każdej strony. Patelnię można lekko spryskać olejem.
3
Sos miętowy. Wszystkie składniki mieszamy w misce, zostawiamy na kilka minut do przeniknięcia się smaków. Grillowana cytryna. Plasterki cytryny delikatnie posypujemy solą i smażymy na grillowej patelni. Kotletem nabieramy sos i jemy z pysznym chlebkiem i cytryną.