Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Marokański chleb, kotlet na grillu i sos miętowy
17.05.2022
Odsłon:
628
Przepis bierze udział w konkursie
Marokańskie smaki przeniesione do naszego ogrodu. Nieziemsko wyrazisty w smaku kotlet maakouda z tuńczykiem z chlebkiem batbout, słodkawym sosem miętowym i grillowaną cytryną. Prawdziwa uczta ze smakami dalekiej Afryki. Wszystko można przygotować bezpośrednio na grillu, nawet ugotować ziemniaki . Wszystko oprócz sosu z naszą świeżą miętą.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2435
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16089
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4888
6
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2435
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16089
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4888
6
REKLAMA
Dania główne
Marokański chleb, kotlet na grillu i sos miętowy
KORAL
do 60 min
5-6 osób
Składniki
kotlety MAAKOUDA
- ugotowane utłuczone ziemniaki 300 g
- 1 małe jajko
- tuńczyk w oleju ( 130 g netto )
- kurkuma 1/2 łyżeczki
- słodka papryka 1/2 łyżeczki
- harissa 1/3-1/4 łyżeczki
- kmin rzymski mielony 1 łyżeczka
- imbir 1/3 łyżeczki
- czosnek suszony 1/2 łyżeczki
- sól 1/2 łyżeczki
- szczypta pieprzu
- sok z cytryny do smaku
- natka pietruszki 2 -3 łyżki
- panierka :bułka tarta kilka łyżek
- płatki drożdże nieaktywne kilka łyżek
chlebek BATBOUT
- drobna semolina 100 g
- mąka do pizzy typ "00" 300 g
- świeże drożdże ok30 g szczypta cukru
- letnia woda 260-270 ml
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczka kminu rzymskiego
- 2-3 łyżki oleju rzepakowego
sos miętowy
- jogurt naturalny 360 g
- 4-5 łyżek posiekanej mięty
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 3 łyżeczki pasty tahini
- 5-6 łyżeczek syropu klonowego lub miodu
grillowana cytryna
- 2 bio wyparzone cytryny
- szczypta soli
Sposób przygotowania:
1
Chlebek Batbout 10 sztuk. Do miski wsypuję oba rodzaje mąki, dodaję sól, wkruszam drożdże, posypuję cukrem. Do lekko ciepłej wody wsypuję kurkumę i kmin, mieszam i przelewam do miski z mąką. Zagniatam ciasto aż stanie się gładkie, dolewam olej i dalej zagniatam. Ciasto dzielę na 10 części, z każdej formuję placki grubości ok. 1 cm. Placki przekładam na blachę z papierem do pieczenia, przykrywam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po 50-60 minutach mogę rozgrzewać grill do 200-220 C( pod pokrywą). Wyrośnięte chlebki nakłuwam nożem. Żeby nie deformować chlebka, wycinam kawałek papieru z chlebkiem i przekładam na patelnię grillową, papierem do góry. Patelnię można delikatnie spryskać olejem, choć nie jest to konieczne. Chlebek grilluję ok. 8-9 minut z jednej strony. Zdejmuję papierek i grilluję jeszcze kilka minut z drugiej strony.
2
Kotlety MAAKOUDA 9 sztuk. Ziemniaki przekładam do miski, studzę. Dodaję przyprawy, tuńczyka osączonego z oleju, jajko, natkę i odrobinę soku z cytryny. Mieszam łyżką, potem formuję kotlety i obtaczam w bułce wymieszanej z płatkami drożdżowymi. Kotlety przekładam na patelnię grillową i smażę po kilka minut z każdej strony. Patelnię można lekko spryskać olejem.
3
Sos miętowy. Wszystkie składniki mieszamy w misce, zostawiamy na kilka minut do przeniknięcia się smaków. Grillowana cytryna. Plasterki cytryny delikatnie posypujemy solą i smażymy na grillowej patelni. Kotletem nabieramy sos i jemy z pysznym chlebkiem i cytryną.