Smaker

Marokański chleb, kotlet na grillu i sos miętowy

17.05.2022 Odsłon: 645
5.0 (10 oceny)

Przepis bierze udział w konkursie

Marokański chleb, kotlet na grillu i sos miętowy
60 min
5-6 os.
KORAL
KORAL

Marokańskie smaki przeniesione do naszego ogrodu. Nieziemsko wyrazisty w smaku kotlet maakouda z tuńczykiem z chlebkiem batbout, słodkawym sosem miętowym i grillowaną cytryną. Prawdziwa uczta ze smakami dalekiej Afryki. Wszystko można przygotować bezpośrednio na grillu, nawet ugotować ziemniaki . Wszystko oprócz sosu z naszą świeżą miętą.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Gotowany sernik na biszkoptach z musem wiśniowym
ewaeu
ewaeu
Desery

Gotowany sernik na biszkoptach z musem wiśniowym

Desery Gotowany sernik na biszkoptach z musem wiśniowym

Sernik jest kremowy, dostatecznie słodki, przełamany delikatnie kwaskowym m...

Odsłon: 1798

30 min
24
Ser garwoliński po gruzińsku
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ser garwoliński po gruzińsku

Dania główne Ser garwoliński po gruzińsku

Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.

Odsłon: 7438

30 min
44
Brownie
ewaeu
ewaeu
Desery

Brownie

Desery Brownie

Polecam. Proste czekoladowe ciasto.

Odsłon: 1006

15 min
10
Kurczak pieczony na warzywach
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kurczak pieczony na warzywach

Dania główne Kurczak pieczony na warzywach

Uda kurczaka pikantne i lekko słodkie. Polecam.

Odsłon: 4745

30 min
18
Ribollita - włoska zupa fasolowa
ewaeu
ewaeu
Zupy

Ribollita - włoska zupa fasolowa

Zupy Ribollita - włoska zupa fasolowa

Bardzo smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 3931

30 min
13
Kluseczki z truskawkami
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 810

15 min
6
Dania główne
Marokański chleb, kotlet na grillu i sos miętowy
Marokański chleb, kotlet na grillu i sos miętowy
Autor:
KORAL
do 60 min
5-6 osób

Składniki

kotlety MAAKOUDA
  • ugotowane utłuczone ziemniaki 300 g
  • 1 małe jajko
  • tuńczyk w oleju ( 130 g netto )
  • kurkuma 1/2 łyżeczki
  • słodka papryka 1/2 łyżeczki
  • harissa 1/3-1/4 łyżeczki
  • kmin rzymski mielony 1 łyżeczka
  • imbir 1/3 łyżeczki
  • czosnek suszony 1/2 łyżeczki
  • sól 1/2 łyżeczki
  • szczypta pieprzu
  • sok z cytryny do smaku
  • natka pietruszki 2 -3 łyżki
  • panierka :bułka tarta kilka łyżek
  • płatki drożdże nieaktywne kilka łyżek
chlebek BATBOUT
  • drobna semolina 100 g
  • mąka do pizzy typ "00" 300 g
  • świeże drożdże ok30 g szczypta cukru
  • letnia woda 260-270 ml
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 2-3 łyżki oleju rzepakowego
sos miętowy
  • jogurt naturalny 360 g
  • 4-5 łyżek posiekanej mięty
  • 2 łyżeczki soku z cytryny
  • 3 łyżeczki pasty tahini
  • 5-6 łyżeczek syropu klonowego lub miodu
grillowana cytryna
  • 2 bio wyparzone cytryny
  • szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Chlebek Batbout 10 sztuk. Do miski wsypuję oba rodzaje mąki, dodaję sól, wkruszam drożdże, posypuję cukrem. Do lekko ciepłej wody wsypuję kurkumę i kmin, mieszam i przelewam do miski z mąką. Zagniatam ciasto aż stanie się gładkie, dolewam olej i dalej zagniatam. Ciasto dzielę na 10 części, z każdej formuję placki grubości ok. 1 cm. Placki przekładam na blachę z papierem do pieczenia, przykrywam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po 50-60 minutach mogę rozgrzewać grill do 200-220 C( pod pokrywą). Wyrośnięte chlebki nakłuwam nożem. Żeby nie deformować chlebka, wycinam kawałek papieru z chlebkiem i przekładam na patelnię grillową, papierem do góry. Patelnię można delikatnie spryskać olejem, choć nie jest to konieczne. Chlebek grilluję ok. 8-9 minut z jednej strony. Zdejmuję papierek i grilluję jeszcze kilka minut z drugiej strony.

2

Kotlety MAAKOUDA 9 sztuk. Ziemniaki przekładam do miski, studzę. Dodaję przyprawy, tuńczyka osączonego z oleju, jajko, natkę i odrobinę soku z cytryny. Mieszam łyżką, potem formuję kotlety i obtaczam w bułce wymieszanej z płatkami drożdżowymi. Kotlety przekładam na patelnię grillową i smażę po kilka minut z każdej strony. Patelnię można lekko spryskać olejem.

3

Sos miętowy. Wszystkie składniki mieszamy w misce, zostawiamy na kilka minut do przeniknięcia się smaków. Grillowana cytryna. Plasterki cytryny delikatnie posypujemy solą i smażymy na grillowej patelni. Kotletem nabieramy sos i jemy z pysznym chlebkiem i cytryną.