Smaker

Masło czy margaryna co wybrać do pieczenia

14.06.2018 Odsłon: 39779
5.0 (46 oceny)
ElMar
ElMar

Jaki użyć tłuszcz do pieczenia.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Ogórkowa

Zupy Ogórkowa

Nasza ulubiona zupa. Jedna z najsmaczniejszych zup w kuchni polskiej. Wyrazis...

Odsłon: 6449

30 min
5
wałek
wałek
Ciasta

Tort makowy z ananasem

Ciasta Tort makowy z ananasem

Szybki tort makowy przełożony kremem budyniowym i ananasem z syropu. Biszkopt...

Odsłon: 1591

60 min
8
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Lasagne z mięsem mielonym

Dania główne Lasagne z mięsem mielonym

Przepis na domową lasagne to idealny pomysł na domowy, smaczny obiad.

Odsłon: 945

60 min
2
izaa_a
izaa_a
Desery

torcik z kremem śmietankowo-kawowym

Desery torcik z kremem śmietankowo-kawowym

..torty z kremem kawowym to jedne z moich ulubionych, tym razem torcik z krem...

Odsłon: 460

60 min
1
Ogrodowa
Ogrodowa
Desery

OPONKI serowe Puszyste i miekkie

Desery OPONKI serowe Puszyste i miekkie

Ten przepis jest dla początkujących każdy sobie poradzi, szybko i smacznie. P...

Odsłon: 356

15 min
2
magiczneslodkosci
magiczneslodkosci
Ciasta

Puchatek malinowy na herbatnikach

Ciasta Puchatek malinowy na herbatnikach

Szybkie ciasto na herbatnikach.

Odsłon: 3739

30 min
5
Dania główne
Masło czy margaryna co wybrać do pieczenia
Autor:
ElMar

Składniki

Sposób przygotowania:
1

Do wypieku ciasta, potrzebne są podstawowe składniki jak: mąka, jajka, oraz tłuszcz. Ale jaki tłuszcz wybrać? To jest pytanie margarynę czy masło.| Jest niepisana zasada że masło można zastąpić margaryną , ponieważ oba produkty mają taką sama procentową zawartość tłuszczu. Chociaż ze względów smakowych zawsze masło wygra. Masło robi się ze śmietany zebranej z mleka i dlatego jest bogatsze w nasycone kwasy tłuszczowe. Natomiast margaryna składa się głownie z olejów roślinnych i tłuszczu, dlatego zawiera więcej zdrowszych nienasyconych prostych kwasów tłuszczowych. Z tego względu osoby dbające o linię i zdrowie znacznie częściej sięgają po margarynę.

2

Jakiego tłuszczu używamy najchętniej? Pięć ważnych pytań dotyczących pieczenia, na które warto znać odpowiedź. Jaki tłuszcz najlepiej nadaje się do pieczenia ciast i ciasteczek? Zdecydowanie masło. Ale można je zastąpić margaryną. Ciasto kruche z dodatkiem margaryny nawet nieco łatwiej wyrobić, bo jest ona twardsza od masła. Kruche ciasto zagniecione z masłem trzeba dłużej chłodzić. Ważne: ten rodzaj ciasta należy wyrabiać energicznie i krótko, bo zbyt długo zagniatane robi się elastyczne i po upieczeniu nie będzie kruche. Jak zastąpić podaną w przepisie ilość masła? Masło zastępujemy margaryną w stosunku 1:1. Ale margaryna musi nadawać się do pieczenia. Taką informacje znajdziemy na opakowaniu. Natomiast należy zachować duża ostrożność w przypadku wszelkich produktów do smarowania o obniżonej zawartości tłuszczu. Te w zasadzie nie nadają się do wypieków i mogą spowodować, że ciasto kruche będzie grudkowate. Ponadto zdecydowanie zmieniają smak wypieków. Masło czy margaryna co wybrać do pieczenia Masło czy margaryna co wybrać do pieczenia Czy do pieczenia można używać oleju? Olej można dodawać tylko do ciast ucieranych, na przykład do piaskowego, ale w żadnym wypadku do innych rodzajów. W jaki sposób przygotować ciasto by było mniej tłuste? Masło można częściowo zastąpić produktami mlecznymi, na przykład maślanką, twarogiem lub jogurtem. Ale najpierw warto spróbować zrobić ciasto z niewielką ilością zamienników. na początek wystarczy zastąpić nimi nie więcej niż dziesięć procent masła. Jaki tłuszcz smakuje najlepiej? Pod względem smakowym masło nie ma sobie równych, nadaje też wypiekom subtelny, ale wyczuwalny aromat. Myślę że chociaż trochę pomogłam wam podjąć decyzję jaki tłuszcz wybrać.