Masło, zioła prowansalskie , brendy i ...karkóweczka.

Przygotowanie

1. 

   Karkówkę pokroić w plastry i wybić tłuczkiem.
   
   Wymieszać zioła z warzywkiem obsypać każdy plaster karkówki i pozostawić na 1/5 godziny.
   
   W szerokim rondlu rozgrzać masło i obsmażyć karkówkę na rumiano. Miałam 2 partie mięska. Z karkówki wytopi się tłuszcz, więc nie trzeba dawać jego więcej.
   
   Obsmażoną karkówkę włożyć do tego rondla i zalać wrzącą woda tak aby tylko przykryć mięso

   
2. 

   Dusić karkówkę 1/2 godziny i dodać brendy.
   
   Dalej dusić na małym ogniu. Jeśli woda wyparuje a karkówka jeszcze nie będzie mięciutka i krucha, to dolać troszkę wody i dalej dusić. Nie dodajemy mąki, bułki tartej ani śmietany. To ma być taki "prawie" naturalny sos

   
3. 

   Podajemy z ziemniakami purre i sałatą lodową w sosie winegret.
   
   Sos winegret:
   
   4 łyżki oliwy z oliwek
   
   1 łyżeczka musztardy Dijon
   
   1 łyżka soku z cytryny
   
   2 łyżki wody
   
   1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
   
   1 łyżeczka posiekanej zielonej pietruszki
   
   sól , świeżo zmielony naturalny pieprz i odrobina cukru do smaku.
   
   
   
   Wszystkie składniki mieszać w podanej kolejności dodawania. Polać sałatę.
   
   Ja pokrojoną w paseczki sałatę dodałam do sosu i wymieszałam.
   
   
   
   Smacznego!!!