Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Medaliony w sosie cebulowym to delikatne i rozpływające się w ustach mięso z polędwicy w aromatycznym, warzywnym sosie na bazie wina. Danie będzie idealne na uroczyste kolacje czy też niedzielne obiady.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Flaki cielęce
Jedną z typowych polskich potraw są flaki. Jedni ją lubią, inni nie za bardzo...
Odsłon: 94
5
Przetwory
Mus z jabłek
Domowy mus z jabłek to jeden z najprostszych i najbardziej uniwersalnych prze...
Odsłon: 13
1
2
Przetwory
Jabłka do słoików – idealne do szarlotki, naleśników i deserów
Domowe jabłka z papierówek do słoików to prosty sposób na zachowanie smaku la...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Komunia
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jabłka
- Ciasta
Odsłon: 43
0
7
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Flaki cielęce
Jedną z typowych polskich potraw są flaki. Jedni ją lubią, inni nie za bardzo...
Odsłon: 94
5
Przetwory
Mus z jabłek
Domowy mus z jabłek to jeden z najprostszych i najbardziej uniwersalnych prze...
Odsłon: 13
1
2
Przetwory
Jabłka do słoików – idealne do szarlotki, naleśników i deserów
Domowe jabłka z papierówek do słoików to prosty sposób na zachowanie smaku la...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Komunia
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jabłka
- Ciasta
Odsłon: 43
0
7
REKLAMA
Dania główne
Medaliony w sosie cebulowym
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 1,5 kg polędwicy wieprzowej
- 50 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sos:
- 200 ml wytrawnego białego wina
- 400 ml bulionu drobiowego lub cielęcego
- 50 g boczku wędzonego
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera
- 4 średnie cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 gałązki świeżego tymianku
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
1
Mięso umyj i pokrój je w medaliony o grubości 2-3 cm. Delikatnie rozbij je dłonią, oprósz solą i pieprzem, a następnie obtocz delikatnie w mące.
2
W dużym garnku o grubym dnie podsmaż drobno posiekany boczek, do momentu wytopienia całego tłuszczu. Skwarki wyjmij łyżką cedzakową, tak samo jak nadmiar tłuszczu. Na dnie powinny zostać 2-3 łyżki.
3
Obsmaż polędwiczki z obu stron przez ok. 5 minut. Zdejmij medaliony i odłóż je na talerz.
4
Marchewkę i seler drobno posiekaj. Połowę cebuli także drobno posiekaj, a drugą połowę pokrój w cienkie piórka. Dodaj warzywa do garnka razem z posiekanym tymiankiem i smaż przez 5-7 minut, do ładnego zrumienienia.
5
Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez następne 15 minut, aż cebula ładnie się skarmelizuje.
6
Wlej wino, koncentrat pomidorowy i połowę bulionu. Wymieszaj i zagotuj. Jeśli sos będzie zbyt gęsty wlewaj powoli pozostały bulion do momentu uzyskania odpowiedniej dla ciebie konsystencji. Dobrze zdrap wszystkie resztki z dna.
7
Do sosu włóż podsmażone wcześniej medaliony i gotuj całość przez 3-5 minut.
8
Garnek przenieś do piekarnika, jeśli nadaje się on do zapiekania. Alternatywnie możesz wszystko przenieść do naczynia żaroodpornego z pokrywką.
9
Wstaw danie do pieca nagrzanego do 160 st. Celsjusza i zapiekaj przez 30 minut.
10
Medaliony w sosie cebulowym podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu. Najlepiej serwuj z dodatkiem ziemniaków i lekkiej surówki.