Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wspaniałe naleśniki z młodą kapustą jadłam wiele lat temu w jakiejś knajpce w Bieszczadach, gdzieś koło Polańczyka. To było w pamiętnym, 1997 roku – w roku wielkiej powodzi. Naleśniki były tak pyszne, że zapamiętałam ten smak na zawsze i po powrocie do domu spróbowałam go odtworzyć. Zrobiłam kilka prób i wreszcie osiągnęłam sukces. Kluczem jest takie wysmażenie kapusty, by nie była mokra, dzięki czemu naleśniki nie “popłyną” i nie będą strzelać wodą podczas odsmażania na patelni. No i trzeba tę kapustę porządnie i obficie przyprawić świeżo mielonym pieprzem. Wtedy będzie odpowiednio “charakterna” i bardzo smaczna, a nie mdła i miałka w smaku.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Jajka po benedyktyńsku
Jajka po benedyktyńsku (Eggs Benedict) to danie śniadaniowe wywodzące się z k...
Odsłon: 33
5
Desery
Lody limonkowe II
Wariacja lodów limonkowych z większymi kawałkami skórki i mniejszą ilością cu...
Odsłon: 24
2
1
3
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Jajka po benedyktyńsku
Jajka po benedyktyńsku (Eggs Benedict) to danie śniadaniowe wywodzące się z k...
Odsłon: 33
5
Desery
Lody limonkowe II
Wariacja lodów limonkowych z większymi kawałkami skórki i mniejszą ilością cu...
Odsłon: 24
2
1
3
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Naleśniki z młodą kapustą
hajduczek-naturalnie
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- ulubione naleśniki, mogą być wegańskie lub bezglutenowe
- jedna spora cebula
- czubata łyżka masła klarowanego lub po płaskiej łyżce oliwy i świeżego masła
- główka młodej kapusty, poszatkowana
- sporo świeżo mielonego pieprzu, cukier i sól do smaku
- tłuszcz do podsmażenia naleśników z farszem
Sposób przygotowania:
1
Cebulę obierz z łusek, a następnie pokrój w drobną kosteczkę. W sporym rondlu rozgrzej masło klarowane (lub inny wybrany tłuszcz) i podsmaż na nim posiekaną cebulę, ale na biało, bez rumienienia.
2
Dodaj poszatkowaną kapustę i podsmażaj przez chwilę, mieszając.
3
Młodą kapustę podlej dwiema łyżkami wody. Przykryj rondel i duś kapustę do miękkości. Przypraw szczyptą cukru, dużą ilością pieprzu i solą do smaku.
4
Pod koniec duszenia kapusta powinna wyglądać jak na zdjęciu. A więc powinna odparować z niej większość wody, aby naleśniki z młodą kapustą mogły zachować formę, czyli nie rozmakały i nie pryskały podczas odsmażania.
5
Na środku każdego naleśnika rozsmaruj warstwę dobrze przyprawionego farszu z kapusty. Zawijaj naleśniki tak jak zwykle.
6
Na dużą patelnię wlej nieco oleju do smażenia. Na rozgrzanym tłuszczu połóż zwinięte naleśniki z młodą kapustą.
7
Podsmażaj naleśniki z farszem przez kilka minut z każdej strony, czyli aż do lekkiego zrumienienia.
8
Jak podawać naleśniki z młodą kapustą?
9
To chyba oczywiste, że takie naleśniki podaje się na gorąco, czyli prosto z patelni.
10
Koniecznie musi im towarzyszyć jakaś sałata, surówka, kiszonka, kiszona surówka. Do wyboru, do koloru – czyli co kto lubi.