Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Właściwa nazwa to Boeuf Stroganow;) Prefereuję lżejszą wersję bez mąki i laktozy, zagęszczony cukinią, z mnóstwem warzyw, a mięso to właściwie dodatek Porcja dla 4 osób.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
Patelnia, garnek z szerokim dnem, deską i nóż do krojenia, tarka do warzyw, ozonator do żywności jesli używasz.
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (13)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (13)
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
4
2
2
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Odwrócony Strogonow - Fit Pycha Micha
DomowaPiwniczka
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
Mięso i marynata
- Wołowina - polędwica, ligawa, w ostateczności udziec 200g
- Musztarda - dowolna 1 łyżeczka
- Wędzona papryka - 1/2 łyżeczki
- Słodka papryka - 1/2 łyżeczki
- Majeranek - 1/2 łyżeczki
- Sól - 1/2 łyżeczki
- Pieprz - 1/4 łyżeczki
- Oliwa - 2 łyżki
Sos
- Bulion - 500 ml
- Cukinia - 1 szt mała
- Pomidor - 1 szt duża lub 500 ml przecieru albo pomidory krojone z puszki
- Śmietana vege (albo bez laktozy)
- Czosnek - 1 ząbek
- Cebula - 1 szt
Warzywa
- Pieczarki - 8 szt średnich lub dużych
- Papryka czerwona - 2 duże szt
- Papryczka chili - 1 szt
- Cukinia (część tej do sosu)
- Liść laurowy - 3 szt
- Ziele angielskie- 3 szt
- Jałowiec - 3 ziarenka
- Ogórki kiszone - 8 szt
- Natka pietruszki ( koperek ) - do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Mięso kupuję w 1 cm plastrach a potem myję, osuszam i kroję te plastry w poprzek włókien w cienkie paski. Składniki marynaty sypię bezpośrednio na mięso i obtaczam je w nich mieszając i wmasowując składniki w mięso. Uwaga, poza olejem do smażenia.
2
Na patelni rozgrzewam olej i gdy lekko skwierczy wrzucam mięso. Obsmażam, by zamknąć pory - aż z każdego boku straci krwisty kolor. W czasie, gdy mięso się odsmaża, kroję cebulę i czosnek.
3
Biorę duży garnek o szerokim dnie. Wrzucam liść, ziele i jałowiec oraz mięso z patelni. Na tym samym tłuszczu na patelni, podsmażam na zmniejszonym ogniu cebulę i czosnek, około 5 minut. Potem siup do garnka. Zawartość garnka zalewam bulionem i gotuję około godziny ( polędwicę lub ligawę 40 min., udziec 60). Na wolnym ogniu pod przykryciem.
4
W czasie gdy mięso się dusi, myję, ozonuję warzywa.
5
Kroję pieczarki na 4 lub 8 części, zależnie od wielkości. Paprykę oczyszczam z nasion i kroję w cienkie paski. Siekam papryczkę chili. Na oddzielny talerz: Cukinię obieram, usuwam gniazda nasienne i ścieram na drobnej tarce (można zblendować). Jeśli używam pomidora a nie przecieru, również obieram ze skórki, usuwam szypułkę i kroję w kostkę.
6
Gdy mięso jest miękkie, dodaję do garnka warzywa. Gotuję całość 15 minut.
7
Prawie gotowe ;) teraz tylko cukinia i pomidor ląduje do garnka. Gotuję całość kolejne 10-15 minut. Składniki się połączą, sos zagęści.
8
Łyżką wazową wykładam na głęboki talerz lub nalewam do flaczarki lub miseczki. Na wierz kleks śmietany a obok kiszony ogórek. Dlaczego nie dodaje śmietany do garnka? - żeby się nie zważyła, - ponieważ jeśli nie ma 4 osób na obiedzie, nadwyżkę wekuję i przechowuję w lodówce do 2 tygodni. Przybieram zwykle natką pietruszki, a jak nie mam do dekoruję koperkiem ;) Zjadam ze smakiem i częstuję gości