Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (22)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (22)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Makaron z kurkami
Makaron z kurkami jest prosty i szybki w przygotowaniu, ale potrafi rozpieści...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 5263
23
Pieczywo
Chleb bez wyrabiania z ziarnami
Dzisiaj szybki chleb bez wyrabiania z ziarnami. Piekłam ten chleb z podwójnej...
Odsłon: 29586
39
Przetwory
Dżem ze śliwek z migdałami
W tym roku wyjątkowo pięknie obrodziły nasze śliwki, przygotowałam więc pyszn...
- Polska
- Francuska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Owoce
- Orzechy
- Migdały
- Dżemy
Odsłon: 205
3
Ciasta
Ciasto Porachunki Teściowej
Ciasto Porachunki Teściowej to rezultat kulinarnej utarczki pomiędzy teściową...
Odsłon: 19175
29
Desery
Domowe pączki na mleku i śmietanie z drożdży suszonych
Dzień dobry wszystkim mam dla was przepis na pyszne pączki jak u mamy tak wie...
Odsłon: 910
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Makaron z kurkami
Makaron z kurkami jest prosty i szybki w przygotowaniu, ale potrafi rozpieści...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Nabiał
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 5263
23
Pieczywo
Chleb bez wyrabiania z ziarnami
Dzisiaj szybki chleb bez wyrabiania z ziarnami. Piekłam ten chleb z podwójnej...
Odsłon: 29586
39
Przetwory
Dżem ze śliwek z migdałami
W tym roku wyjątkowo pięknie obrodziły nasze śliwki, przygotowałam więc pyszn...
- Polska
- Francuska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Owoce
- Orzechy
- Migdały
- Dżemy
Odsłon: 205
3
Ciasta
Ciasto Porachunki Teściowej
Ciasto Porachunki Teściowej to rezultat kulinarnej utarczki pomiędzy teściową...
Odsłon: 19175
29
Desery
Domowe pączki na mleku i śmietanie z drożdży suszonych
Dzień dobry wszystkim mam dla was przepis na pyszne pączki jak u mamy tak wie...
Odsłon: 910
2
REKLAMA
Dania główne
Ossobuco
fafiatko
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- gicz cielęca w plastrach- po 2 szt na osobę
- mąka do obtoczenia
- Masło do obsmażenia- ja użyłam oliwy
- Wino białe wytrawne 1 szkl
- Cebula
- Czosnek 2 ząbki
- Marchew
- Seler naciowy 2 gałązki
- Przecier pomidorowy 1 szkl, puszka siekanych pomidorów
- Rozmaryn i sól, liśc laurowy
- do podania ryż z szafranem, u mnie pure
- gremolata: skórka z cytryny, natka, czosnek ząbek
Sposób przygotowania:
1
Kupiłam w sumie dwie gicze w dwóch plastrach.
2
Obtoczyłam je w mące i podsmażyłam na rumiano. Zdjęłam mięso i na pozostałym tłuszczu podsmażyłam lekko cebulę i chwilę później dodałam posiekany czosnek. Teraz powinno też dodać się pokrojoną marchew i selera ale nie chciałam aby się całkiem rozpadły i dodałam później.
3
Dodałam mięso do rondla, dolałam wino, dałam rozmaryn i liść laurowy. Po chwili dodałam tez przecier. Nie dodawałam wody - bo było dosyć rzadko, ani bulionu a można.
4
Całość powinna się dusić 2 godziny- po godzinie dodałam warzywa- marchew miałam mrożona w kostce. Pod koniec doprawiłam solą, jeśli sos jest mocno kwaskowy można dodać szczyptę cukru- sos powinien sam się zredukować do odpowiedniej konsystencji. Nie pieprzy się- cielęcina gubi się przy wyrazistym pieprzu.
5
Tak danie wygląda po dwóch godzinach.
6
Powinno się podawać z ryżem z szafranem, ja podałam z pure. Zrobiłam gremolatę do posypania. Otarłam skórkę z cytryny, starłam ząbek czosnku i posiekałam natkę. W wersji mediolańskiej posypuje się nią giczki. Sama gremolata mi smakuje ale według mnie nie łączyła się smakowo z daniem, była trochę obok.
7
Mięso rozpływa się w ustach a wyjadany szpik to czysty rarytas!
8
Smacznego :)