Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Ozorki wieprzowe gotowane, w sosie chrzanowym

27.04.2024 Odsłon: 719
5.0 (7 oceny)
15 min
60 min
3-4 os.
wmk
wmk

Ozorki wieprzowe, bardzo chude mięso, zapomniane w kuchni polskiej. Są smaczne, miękkie , a w sosie chrzanowym smakują wspaniale.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Sałatki

Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Sałatki Sałatka z tuńczyka z rzodkiewką do kanapek, pieczonych ziemniaków i nie tylko

Bardzo smaczna sałatka z tuńczyka z rzodkiewką. Prosta, smaczna i szybka w wy...

Odsłon: 25

15 min
1
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Przekąski

Śledzie w oleju

Przekąski Śledzie w oleju

Klasyka na polskim stole, śledzie w oleju. Sprawdzą się na co dzień i od świę...

Odsłon: 104

30 min
1
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z wkładką mięsną

Zupy Krupniczek z wkładką mięsną

Polecam. Jak babciny.

Odsłon: 694

30 min
10
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Kajzerka na śniadanie

Śniadania Kajzerka na śniadanie

Polecam. Łatwo zrobić, dobre jedzenie.

Odsłon: 2351

15 min
14
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Puchate racuchy z jabłkiem

Przekąski Puchate racuchy z jabłkiem

Polecam. Jak u babci.

Odsłon: 2166

30 min
10
asia 7
asia 7
Przekąski

Najprostsze zapiekanki

Przekąski Najprostsze zapiekanki

Masz dylemat, co zjeść? Ta zapiekanka jest świetna na każdą porę dnia i na ka...

Odsłon: 71

15 min
2
Dania główne
Ozorki wieprzowe gotowane, w sosie chrzanowym
Autor:
wmk
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg ozorków wieprzowych
  • sól
  • 15 dkg włoszczyzny
  • ziele angielskie
  • 3 dkg cebuli
  • liść laurowy
  • Sos chrzanowy na rosole:
  • 10 dkg chrzanu cukrowego
  • 0,5 l rosołu
  • 2 dkg masła
  • Podprawa do sosu:
  • 20 dkg śmietany
  • 2 dkg mąki
  • sól
  • ocet
  • cukier
Sposób przygotowania:
1

Ozorki wyszorować pod bieżącą wodą, wyciąć ślinianki (z boku u nasady ozora), opłukać, zalać wrzącą wodą i ugotować na wpół miękkie. Włoszczyznę opłukać, oczyścić, włożyć wraz z przyprawami do ozorków, dodać sól i mięso ugotować na bardzo miękko. Gdy mięso jest na dogotowaniu wyjąć je, włożyć do zimnej wody a jak nieco przestygnie, ściągnąć z ozorków grubą wierzchnią skórę. Ozorki włożyć z powrotem do wywaru i dogotować (na bardzo miękko). Miękkie ozorki odcedzić, pokrajać na ukośne kawałki 1,5 cm grubości i podawać oblane gęstym sosem.

2

Przygotowanie sosu chrzanowego: Chrzan opłukać, obrać, zetrzeć. Zagotować rosół z masłem. Mąkę rozmieszać w śmietanie, wlać do wrzącego rosołu, mieszając zagotować, dodać chrzan, sól, ocet i cukier do smaku, wymieszać, zagotować, wlać do sosjerki. Uwagi: Ozorki wieprzowe można podawać w/g uznania z ziemniakami puree i sosami: pomidorowym, chrzanowym , koperkowym, musztardowym przyrządzonym na rosole z ozorków.