Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ozorki wieprzowe, bardzo chude mięso, zapomniane w kuchni polskiej. Są smaczne, miękkie , a w sosie chrzanowym smakują wspaniale.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotlety ziemniaczane
Kotlety ziemniaczane to oryginalny dodatek do dań mięsnych i rybnych. Z powod...
Odsłon: 17591
13
2
Dania główne
Kluski ziemniaczane z okrasą z boczku wędzonego
Kluski z gotowanych ziemniaków i kartoflanki- najlepszy dodatek do sosu piecz...
Odsłon: 6689
8
5
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Kotlety ziemniaczane
Kotlety ziemniaczane to oryginalny dodatek do dań mięsnych i rybnych. Z powod...
Odsłon: 17591
13
2
Dania główne
Kluski ziemniaczane z okrasą z boczku wędzonego
Kluski z gotowanych ziemniaków i kartoflanki- najlepszy dodatek do sosu piecz...
Odsłon: 6689
8
5
1
REKLAMA
Dania główne
Ozorki wieprzowe gotowane, w sosie chrzanowym
wmk
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 1 kg ozorków wieprzowych
- sól
- 15 dkg włoszczyzny
- ziele angielskie
- 3 dkg cebuli
- liść laurowy
- Sos chrzanowy na rosole:
- 10 dkg chrzanu cukrowego
- 0,5 l rosołu
- 2 dkg masła
- Podprawa do sosu:
- 20 dkg śmietany
- 2 dkg mąki
- sól
- ocet
- cukier
Sposób przygotowania:
1
Ozorki wyszorować pod bieżącą wodą, wyciąć ślinianki (z boku u nasady ozora), opłukać, zalać wrzącą wodą i ugotować na wpół miękkie. Włoszczyznę opłukać, oczyścić, włożyć wraz z przyprawami do ozorków, dodać sól i mięso ugotować na bardzo miękko. Gdy mięso jest na dogotowaniu wyjąć je, włożyć do zimnej wody a jak nieco przestygnie, ściągnąć z ozorków grubą wierzchnią skórę. Ozorki włożyć z powrotem do wywaru i dogotować (na bardzo miękko). Miękkie ozorki odcedzić, pokrajać na ukośne kawałki 1,5 cm grubości i podawać oblane gęstym sosem.
2
Przygotowanie sosu chrzanowego: Chrzan opłukać, obrać, zetrzeć. Zagotować rosół z masłem. Mąkę rozmieszać w śmietanie, wlać do wrzącego rosołu, mieszając zagotować, dodać chrzan, sól, ocet i cukier do smaku, wymieszać, zagotować, wlać do sosjerki. Uwagi: Ozorki wieprzowe można podawać w/g uznania z ziemniakami puree i sosami: pomidorowym, chrzanowym , koperkowym, musztardowym przyrządzonym na rosole z ozorków.