Smaker
Boże Narodzenie na słono

Pasiaste ravioli z łososiem, serkiem ziołowym i płynnym żółtkiem

21.05.2017 Odsłon: 441
5.0 (5 oceny)
60 min
3-4 os.
FoodSafari
FoodSafari

Pysznie pierożki z niebanalnym nadzieniem, dzięki gotowaniu w parowarze zachowują swój kształt i nie ma ryzyka, że żółtko się rozleje podczas wkładania lub ich wyjmowania.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1109

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 10693

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4802

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 915

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9134

>60 min
18
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1350

>60 min
15
Dania główne
Pasiaste ravioli z łososiem, serkiem ziołowym i płynnym żółtkiem
Autor:
FoodSafari
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • ciasto podstawowe:
  • 250 g mąki
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • ciasto różowe:
  • 125 g mąki
  • jajko
  • szczypta soli
  • łyżeczka puree z ugotowanego buraka
  • farsz:
  • 200 g kremowego serka
  • garść świeżych ziół: pietruszka, koperek, lubczyk, szczypiorek
  • sól
  • Pieprz ziołowy
  • papryczka chili
  • 200 g wędzonego łososia
  • sok z cytryny
  • żółtko po jednym na pierożek
Sposób przygotowania:
1

Ciasto podstawowe: Mąkę wsypujemy do miski w środku robimy otwór, w który wbijamy jajka i wsypujemy sól. Zagniatamy ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche dodajemy trochę wody, jeśli zbyt wilgotne mąki. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Wyrobioną porcję ciasta przekładamy do foliowego woreczka. Ciasto różowe zagniatamy w podobny sposób jak ciasto podstawowe z tą różnicą, że do kolorowej porcji należy dodać puree z buraka dla zabarwienia ciasta. Każdą kulkę ciasta dzielimy na 3-4 kawałki. Każdy kawałek wałkujemy na cienki placek, w miarę potrzeby podsypujemy mąką. Różowe placki kroimy na długie cienkie paski. Układamy je w odstępach na jasnym cieście i bardzo cienko wałkujemy. Do wałkowania i krojenia ciasta polecam użyć maszynki do makaronu.

2

Serek mieszamy z drobno posiekanymi ziołami, chili i przyprawami. Łososia kroimy na kawałki i skrapiamy sokiem z cytryny. Z placków wykrawamy serduszka, kółka lub inny dowolny kształt. Na środku za pomocą szprycy nakładamy serek, w otwór ostrożnie przekładamy żółtko, na wierzchu kładziemy kawałek łososia. Brzeg lekko smarujemy wodą/białkiem, nakładamy drugie serduszko/kółko i dokładnie zlepiamy brzeg. Układamy w parowarze. Gotujemy 5 minut. Ostrożnie wyjmujemy. Na każdy pierożek kładziemy po wiórku masła i posypujemy pietruszką.

3

Jeśli nie posiadamy parowaru pierożki możemy gotować tradycyjnie w osolonym wrzątku. Wtedy, aby zapobiec rozlaniu się żółtka podczas gotowania każdy kawałek kładziemy na kawałku papieru do pieczenia i razem z nim wkładamy do wody.