Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Chcesz przenieść smak domowej kuchni na wyższy poziom? Nasz przepis na pasztet wiejski to idealna propozycja dla wszystkich miłośników tradycyjnych smaków. Połączyliśmy sprawdzone składniki z nowoczesnymi technikami kulinarnymi, tworząc danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
REKLAMA
Dania główne
Pasztet wiejski
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g wieprzowiny jak na gulasz
- 500 g wołowiny jak na gulasz
- 500 g boczku wędzonego surowego
- 300 g wątroby wieprzowej
- 2 jajka
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 łyżka musztardy sarepskiej
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- olej rzepakowy do smażenia
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej mielonej
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka majeranku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Wieprzowinę i wołowinę dokładnie umyj, a następnie osusz. Rozgrzej olej na patelni i mocno obsmaż mięso z jednej i z drugiej strony aż się zarumieni. Przełóż do garnka. Zalej wodą w taki sposób, aby każdy kawałek był pokryty wodą. Wrzuć liście laurowe oraz ziela angielskie. Zagotuj, zmniejsz moc palnika do średniej i zostaw na około godzinę.
2
W tym czasie obierz marchewkę i dodaj ją do mięsa. Gotuj razem do miękkości.
3
Cebulę obierz, posiekaj drobno. Boczek podziel na mniejsze części. Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, teraz zeszklij cebulę i podsmaż boczek na rumiano. Odstaw.
4
Na małej patelni obsmaż umytą, osuszoną i oprószoną mąką wątróbkę z każdej strony. Odstaw.
5
Bułki nasącz wodą.
6
Teraz wyciągnij ugotowane mięso z marchewką i od razu zmiel z pomocą maszynki dwukrotnie. Nie wylewaj powstałego bulionu. To samo zrób z boczkiem, cebulą oraz wątróbką. Przełóż wszystko do dużej miski. Dodaj odsączone bułki, a także 3-4 łyżki wywaru z gotowanego mięsa. Zacznij mieszać wszystkie składniki.
7
Teraz ubij białka z dodatkiem soli na sztywną pianę. Żółtka dodaj do mięsa, dopraw musztardą, gałką muszkatołową, majerankiem, czosnkiem, solą i pieprzem. Zamieszaj. Na koniec wmieszaj delikatnie pianę z białek.
8
Przełóż masę do formy i włóż do rozgrzanego piekarnika do 190 stopni Celsjusza bez przykrycia. Po pół godzinie przykryj formę i piecz dalej przez 30 minut.