Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sztandarowe danie mojej mamy, idealne na wigilię i nie tylko.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11189
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4923
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1095
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 9715
19
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1448
15
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Śledzie po litewsku
Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...
Odsłon: 11189
11
Ciasta
Piernik wileński z mąki żytniej
Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....
Odsłon: 4923
23
Dania główne
omlet hiszpański
Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...
Odsłon: 1095
5
Dania główne
Ryba po grecku
Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ryby
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 9715
19
Ciasta
Piernik staropolski - domek z piernika
Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...
Odsłon: 1448
15
REKLAMA
Dania główne
„Peczenacze”, czyli filety z ryby w słodko kwaśnej zalewie
biurwa
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- Filet np. z dorsza, tilapi lub sandacza 1 kg
- ocet 2 szklanki
- cukier 1/2 kg
- Liść laurowy, ziele angielskie po 4 sztuki
- sól 1,5 łyżki
- jajko 3 szt.
- mąka i bułka tarta do panierowania
- woda 5-6 litrów
- duże cebule 2 szt.
Sposób przygotowania:
1
Filet z ryby panierujemy w mące, jajku, bułce i smażymy na złoty kolor.
2
Do dużego garnka wsypujemy cukier, tak by przykryć całe dno na wysokość pół centymetra i karmelizujemy ten cukier cały czas mieszając, by równomiernie się roztopił i nabrał złoto-brązowego koloru. Zdejmujemy garnek z ognie i wlewamy na cukier wodę, ale bardzo uważamy by się nie poparzyć, na dnie zrobi się taka skorupa cukrowa, ale to ma tak być. Dajemy garnek znów na ogień, dodajemy liść laurowy, ziele i zagotowujemy, co jakiś czas mieszając, by rozpuścić cukier z dołu garnka.
3
W międzyczasie obieramy i kroimy w pióra cebulę, gdy zalewa zacznie na wrzeć, wrzucamy cebulę i gdy tylko się znów zagotuje wyłączamy to, dodajemy ocet, sól i sprawdzamy smak, ma być słodki i bardziej kwaśny ( nie bójmy się że będzie za kwaśne, ryba pochłonie tę kwaśność), na koniec go tej gorącej zalewy wkładamy nasze upieczone, mogą być jeszcze ciepłe filety, odstawiamy w chłodne miejsce na dwa trzy dni, by ryba dobrze przegryzła się z zalewą. Po dwóch dniach można sprawdzić, czy zalewa nie jest za mało słodka czy kwaśna, wtedy należy odpowiednio według smaku dosłodzić, lub dolać octu.