Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sztandarowe danie mojej mamy, idealne na wigilię i nie tylko.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Ziemniaki biedaka - patatas a lo pobre
Ziemniaki biedaka to bardzo prosty i tani przepis na pożywne danie. Tak przyg...
Odsłon: 5686
4
6
Przetwory
Grzybki marynowane
Przygotowanie grzybków marynowanych jest wyjątkowo proste i szybkie. W ten sp...
Odsłon: 8899
16
Dania główne
Filet drobiowy w porach
Bardzo łatwe danie. Tylko trzy składniki, a pychoty cały talerz.
Odsłon: 7971
12
Sałatki
Pora na pora - sałatka do obiadu
Polecam, bardzo smaczna.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kukurydza
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 5472
42
49
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Ziemniaki biedaka - patatas a lo pobre
Ziemniaki biedaka to bardzo prosty i tani przepis na pożywne danie. Tak przyg...
Odsłon: 5686
4
6
Przetwory
Grzybki marynowane
Przygotowanie grzybków marynowanych jest wyjątkowo proste i szybkie. W ten sp...
Odsłon: 8899
16
Dania główne
Filet drobiowy w porach
Bardzo łatwe danie. Tylko trzy składniki, a pychoty cały talerz.
Odsłon: 7971
12
Sałatki
Pora na pora - sałatka do obiadu
Polecam, bardzo smaczna.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Kukurydza
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 5472
42
49
REKLAMA
Dania główne
„Peczenacze”, czyli filety z ryby w słodko kwaśnej zalewie
biurwa
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- Filet np. z dorsza, tilapi lub sandacza 1 kg
- ocet 2 szklanki
- cukier 1/2 kg
- Liść laurowy, ziele angielskie po 4 sztuki
- sól 1,5 łyżki
- jajko 3 szt.
- mąka i bułka tarta do panierowania
- woda 5-6 litrów
- duże cebule 2 szt.
Sposób przygotowania:
1
Filet z ryby panierujemy w mące, jajku, bułce i smażymy na złoty kolor.
2
Do dużego garnka wsypujemy cukier, tak by przykryć całe dno na wysokość pół centymetra i karmelizujemy ten cukier cały czas mieszając, by równomiernie się roztopił i nabrał złoto-brązowego koloru. Zdejmujemy garnek z ognie i wlewamy na cukier wodę, ale bardzo uważamy by się nie poparzyć, na dnie zrobi się taka skorupa cukrowa, ale to ma tak być. Dajemy garnek znów na ogień, dodajemy liść laurowy, ziele i zagotowujemy, co jakiś czas mieszając, by rozpuścić cukier z dołu garnka.
3
W międzyczasie obieramy i kroimy w pióra cebulę, gdy zalewa zacznie na wrzeć, wrzucamy cebulę i gdy tylko się znów zagotuje wyłączamy to, dodajemy ocet, sól i sprawdzamy smak, ma być słodki i bardziej kwaśny ( nie bójmy się że będzie za kwaśne, ryba pochłonie tę kwaśność), na koniec go tej gorącej zalewy wkładamy nasze upieczone, mogą być jeszcze ciepłe filety, odstawiamy w chłodne miejsce na dwa trzy dni, by ryba dobrze przegryzła się z zalewą. Po dwóch dniach można sprawdzić, czy zalewa nie jest za mało słodka czy kwaśna, wtedy należy odpowiednio według smaku dosłodzić, lub dolać octu.