Pieczona rolada z kaczki

Przygotowanie

1. 

   Z podanych proporcji wyszło mi 12 grubych plastrów rolady, czyli 6 solidnych porcji.
   
   Kaczkę nacięłam na grzbiecie i wyluzowałam.
   Mięso posypałam przyprawami, solą, pieprzem i majerankiem.
   

   
2. 

   Mięso zawinęłam w roladę i spięłam wykałaczkami- a to był błąd powinnam ją była zawiązać sznurkiem- będzie bardziej ścisła i nie pęknie, ale nie mogłam znaleźć sznurka.
   
   Roladę posypałam z wierzchu przyprawami i paprykami.
   
   Do rękawa na dno dałam pokrojone cebule, marchew i gruszki. Można użyć dowolnych warzyw- byle dawały wilgoć kaczce. Jeszcze szklanka wina.
   
   Piekłam ja najpierw 30 minut w 190 stopniach a przez kolejne 90 minut w 160.
   

   
3. 

   Zlałam z rękawa to co się wytopiło z kaczki i esencje z warzyw. Zdjęłam wytopiony tłuszcz łyżką i na bazie wywaru zrobiłam sos.
   Podprażyłam mąkę na patelni i po wystudzeniu wlałam wywar. W razie czego można dodać jeszcze wody lub wina. Trzymałam na ogniu i mieszałam, aż sos będzie miał odpowiednia konsystencję.

   
4. 

   Smacznego :)

   
5. 

   U mnie rolada była z kluseczkami z koperkiem, cymesem i pieczoną gruszką i papryczka chili.
   
   :D