Smaker

Pieczona szynka w sosie własnym z dodatkiem pieczarek podawana na kaszy gryczanej

13.01.2020 Odsłon: 3061
5.0 (4 oceny)
>60 min
3-4 os.
Kulinarne_Kombinacje
Kulinarne_Kombinacje

Rozpływająca się w ustach szynka z delikatnym aksamitnym sosem. Pycha...

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik dojrzewający

Ciasta Piernik dojrzewający

Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...

Odsłon: 3734

30 min
24
wałek
wałek
Dania główne

Wigilijna kapusta z łazankami

Dania główne Wigilijna kapusta z łazankami

Kapusta należy do potraw wigilijnych obowiązkowych w wielu regionach Polski....

Odsłon: 2063

30 min
13
marianna1289
marianna1289
Dania główne

Apetyczne pierogi

Dania główne Apetyczne pierogi

Aromatyczna kapusta, pyszne pieczarki oraz suszone pomidory ,tworzą delikatny...

Odsłon: 2543

30 min
4
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Kotlety schabowe po parysku

Dania główne Kotlety schabowe po parysku

Tradycyjne kotlety schabowe w nieco innym wydaniu. Jest to danie łatwe w przy...

Odsłon: 5494

60 min
6
wałek
wałek
Zupy

Meksykański kociołek

Zupy Meksykański kociołek

Wielki kociołek pikantnej zupy gulaszowej w stylu meksykańskim, w sam raz na...

Odsłon: 1452

60 min
5
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Dania główne Krokiety z farszem z mięsa z rosołu

Krokiety z mięsem z rosołu, idealne połączenie smaku i filozofii nie marnowan...

Odsłon: 5524

60 min
8
Wędliny
Pieczona szynka w sosie własnym z dodatkiem pieczarek podawana na kaszy gryczanej
Autor:
Kulinarne_Kombinacje
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • PIECZONA SZYNKA:
  • 1.2 kg szynki wieprzowej
  • 5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
  • Łyżeczka soli
  • Pół łyżeczki pieprzu
  • Słodka i ostra papryka mielona
  • Pieprz ziołowy
  • Majeranek
  • Olej roślinny
  • Rękaw do pieczenia
  • SOS:
  • Sos powstały z pieczonej szynki
  • 100 g pieczarek
  • Liść laurowy
  • 2 ziela angielskie
  • Pół cebuli
  • Mąka do przygotowania zaklepki
  • Kasza gryczana
Sposób przygotowania:
1

Przygotowujemy marynatę: mieszamy przyprawy, dodajemy czosnek i taką ilość oleju, by powstała gęstą "papka", którą smarujemy dokładnie naszą szynkę. Odstawiamy do lodówki na min. dobę.

2

Szynkę w przyprawach obsmażamy równomiernie z każdej strony na suchej patelni tak, by mięso tylko się "zamknęło" - mamy wtedy gwarancję, że będzie soczyste. Wkładamy do worka do pieczenia, podlewamy niewielką ilością wody. Ściskamy klipsem i pieczemy w naczyniu żaroodpornym w 180 st C ok 1.5 h. Co 0.5 h możemy obrócić nasz worek do pieczenia do góry nogami, by szynka z obu stron nasiąkła wywarem. Pozostawiamy w worku aż do całkowitego wystygnięcia, również kilkakrotnie obracając naszą szynkę.

3

Sos: Kiedy szynka wystygnie, rozcinany worek i powstały sos przelewamy (przez sitko) do garnka. Dodajemy liście, ziele, cebulę i pokrojone w grube plastry pieczarki. Podlewamy odrobinę wodą. Dodajemy naszą szynkę, by jeszcze nabrała smaku. Dusimy aż pieczarki będą miękkie. Wyciągamy szynkę. Zaklepką (mąką rozrobioną w wodzie) zagęszczamy sos i jeszcze chwilę gotujemy.

4

Gotujemy kaszę wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i wykładamy na suchą patelnię by odparować resztę wody (kasza musi być sypka). Układamy szeroki pas na talerzu, na nim układamy wcześniej pokrojoną w plastry szynkę, polewamy sosem. Najlepiej smakuje z dodatkiem kiszonego ogórka. Smacznego!