Dania główne Przepis na:

Pieczona szynka w sosie własnym z dodatkiem pieczarek podawana na kaszy gryczanej

3SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

2DODAJ DO KSIĄŻKI

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Przepisów i artykułów: 18 Ocena: 84

Dodano: 13.01.2020

Rozpływająca się w ustach szynka z delikatnym aksamitnym sosem. Pycha...

Składniki

3-4 os.

> 60 min

średnie

przystępne

Przygotowujemy marynatę: mieszamy przyprawy, dodajemy czosnek i taką ilość oleju, by powstała gęstą "papka", którą smarujemy dokładnie naszą szynkę. Odstawiamy do lodówki na min. dobę.
Szynkę w przyprawach obsmażamy równomiernie z każdej strony na suchej patelni tak, by mięso tylko się "zamknęło" - mamy wtedy gwarancję, że będzie soczyste. Wkładamy do worka do pieczenia, podlewamy niewielką ilością wody. Ściskamy klipsem i pieczemy w naczyniu żaroodpornym w 180 st C ok 1.5 h. Co 0.5 h możemy obrócić nasz worek do pieczenia do góry nogami, by szynka z obu stron nasiąkła wywarem. Pozostawiamy w worku aż do całkowitego wystygnięcia, również kilkakrotnie obracając naszą szynkę.
Sos:
Kiedy szynka wystygnie, rozcinany worek i powstały sos przelewamy (przez sitko) do garnka. Dodajemy liście, ziele, cebulę i pokrojone w grube plastry pieczarki. Podlewamy odrobinę wodą. Dodajemy naszą szynkę, by jeszcze nabrała smaku. Dusimy aż pieczarki będą miękkie. Wyciągamy szynkę. Zaklepką (mąką rozrobioną w wodzie) zagęszczamy sos i jeszcze chwilę gotujemy.
Gotujemy kaszę wg przepisu na opakowaniu. Odcedzamy i wykładamy na suchą patelnię by odparować resztę wody (kasza musi być sypka). Układamy szeroki pas na talerzu, na nim układamy wcześniej pokrojoną w plastry szynkę, polewamy sosem. Najlepiej smakuje z dodatkiem kiszonego ogórka.

Smacznego!