Smaker
Sezon na dynię

Pieczone młode warzywa

15.06.2022 Odsłon: 1595
5.0 (3 oceny)
60 min
1-2 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Każdego roku na przełomie wiosny i lata przygotowuję pyszną potrawę – pieczone młode warzywa. Najczęściej jest to bardzo prosty zestaw warzyw, tak jak dziś. A dziś w brytfance znalazły się młode marchewki, zielone szparagi i wczesne ziemniaczki. Te ostatnie importowane z Hiszpanii, bo polskich młodych ziemniaków jeszcze nie ma, ale to danie jest tak lekkie i pyszne, że wybaczam sobie ten hiszpański import. Jak zawsze – zapiekankę z młodych warzyw można wzbogacić innymi dodatkami, na przykład kalarepką, szalotką, porem, czosnkiem czy młodą pietruszką. Do wyboru, do koloru.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 14800

30 min
15
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Słonecznikowiec

Ciasta Słonecznikowiec

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pyszne ciasto, które ozdobi niejedną...

Odsłon: 8783

>60 min
6
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Zupy

Żurek z grzybami leśnymi

Zupy Żurek z grzybami leśnymi

Po powrocie z niezbyt udanego grzybobrania ugotowałam żurek z grzybami, bo ta...

Odsłon: 649

15 min
4
adriana-malecka1
adriana-malecka1
Śniadania

Tosty z kurkami.

Śniadania Tosty z kurkami.

Jesienne śniadanie lub kolacja dla miłośników kurek.

Odsłon: 65

30 min
1
awen6
awen6
Dania główne

Medaliony z kurczaka

Dania główne Medaliony z kurczaka

Pyszne medaliony idealne na obiad

Odsłon: 8282

15 min
11
Ewusssia
Ewusssia
Dania główne

Domowy kebab

Dania główne Domowy kebab

Kebab w tortilli - z mieszanką sałat, sosem . Dodatkowo można też przygotować...

Odsłon: 222

15 min
3
Dania główne
Pieczone młode warzywa
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

Pieczone warzywa
  • pęczek młodej marchewki
  • pół kilograma młodych ziemniaków, raczej małych
  • kilka zielonych szparagów
  • 3 łyżki oliwy lub ewentualnie oleju
  • kilka gałązek świeżego tymianku
  • świeżo mielony pieprz oraz sól do smaku
  • dowolny sos do podania, może być nawet kupny keczup, jeśli go lubisz, ja wybieram sos czosnkowy lub tzatzyki
Sos czosnkowy na bazie jogurtu
  • opakowanie jogurtu greckiego/śródziemnomorskiego/bałkańskiego
  • łyżka oliwy
  • 5-7 ząbków czosnku (zależnie od wielkości) przeciśniętych przez praskę
  • garstka posiekanych listków mięty – to jest dodatek opcjonalny, ale bardzo go polecam, bo z miętą sos czosnkowy zyskuje nowy, wspaniały wymiar smaku
  • szczypta pieprzu
  • sól do smaku
  • odrobina soku z cytryny – do smaku
Sposób przygotowania:
1

Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni, góra/dół.

2

Marchewki i ziemniaki porządnie wyszoruj, szparagi wystarczy opłukać. Marchewkom odetnij oba końce i bez obierania ze skórki pokrój na mniejsze kawałki, takie na jeden kęs. Podobnie potraktuj ziemniaki, czyli bez obierania ze skórki pokrój na mniejsze kawałki. Od szparagów odłam twarde i jasne, zdrewniałe końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Możesz pokroić szparagi na mniejsze kawałki, ale ja zostawiłam je w całości, bo wtedy ładniej wyglądają.

3

Przygotowane warzywa ułóż w brytfance lub blaszce do pieczenia wysmarowanej tłuszczem. Pomiędzy warzywami poukładaj gałązki świeżego tymianku. Całość porządnie skrop oliwą, oprósz świeżo mielonym pieprzem i dobrej jakości solą. Ja używam soli kamiennej z Kłodawy albo soli himalajskiej.

4

Blaszkę wstaw do nagrzanego piekarnika na około pół godziny. Ale już po 20 minutach warto sprawdzić widelcem stan warzyw, bo młode pieką się bardzo szybko.

5

Więc trzeba pilnować.

6

Upieczone młode warzywa serwuj natychmiast po upieczeniu, gdy są gorące, świeże i pachnące. Jak już wyżej wspomniałam – najlepiej smakują z jakimś pysznym sosem, ale same, prosto z blachy, tez świetnie dają radę. Bo są po prostu aromatyczne i smaczne.

7

Aby przygotować sos czosnkowy, zmieszaj w miseczce wszystkie składniki i zostaw na 10-15 minut w celu "przegryzienia smaków". Po szczegółowy przepis na sos tzatzyki zapraszam na blog, tu byłoby za dużo pisania i komplikacji. A przecież dziś królują pieczone warzywa!

8

Pieczone młode warzywa przełóż na 2 talerze. Do każdej porcji dodaj sos czosnkowy lub tzatzyki, które możesz też podać w osobnej miseczce. Na zdjęciach widać tzatzyki.

9

Smacznego!

10

Przykładowy sposób podania.