Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Każdego roku na przełomie wiosny i lata przygotowuję pyszną potrawę – pieczone młode warzywa. Najczęściej jest to bardzo prosty zestaw warzyw, tak jak dziś. A dziś w brytfance znalazły się młode marchewki, zielone szparagi i wczesne ziemniaczki. Te ostatnie importowane z Hiszpanii, bo polskich młodych ziemniaków jeszcze nie ma, ale to danie jest tak lekkie i pyszne, że wybaczam sobie ten hiszpański import. Jak zawsze – zapiekankę z młodych warzyw można wzbogacić innymi dodatkami, na przykład kalarepką, szalotką, porem, czosnkiem czy młodą pietruszką. Do wyboru, do koloru.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134354
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2376
25
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6172
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 955
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30570
30
78
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia
Szybkie ciasto z mascarpone bez pieczenia jest błyskawiczne w przygotowaniu,...
Odsłon: 134354
91
Dania główne
Żeberka w glazurze
Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.
Odsłon: 2376
25
Desery
Faworki pieczone w piekarniku
Chrupiące faworki pieczone w piekarniku to zdrowsza, lżejsza alternatywa dla...
Odsłon: 6172
5
Dania główne
ryba w sosie koperkowym
Ryba w sosie koperkowym to delikatne, lekkie danie z wyraźną nutą koperku. Pr...
Odsłon: 955
3
Przekąski
Paszteciki z mięsem z rosołu
Paszteciki z mięsem z rosołu to najlepszy dodatek do czerwonego barszczu. To...
Odsłon: 30570
30
78
REKLAMA
Dania główne
Pieczone młode warzywa
hajduczek-naturalnie
do 60 min
1-2 osoby
Składniki
Pieczone warzywa
- pęczek młodej marchewki
- pół kilograma młodych ziemniaków, raczej małych
- kilka zielonych szparagów
- 3 łyżki oliwy lub ewentualnie oleju
- kilka gałązek świeżego tymianku
- świeżo mielony pieprz oraz sól do smaku
- dowolny sos do podania, może być nawet kupny keczup, jeśli go lubisz, ja wybieram sos czosnkowy lub tzatzyki
Sos czosnkowy na bazie jogurtu
- opakowanie jogurtu greckiego/śródziemnomorskiego/bałkańskiego
- łyżka oliwy
- 5-7 ząbków czosnku (zależnie od wielkości) przeciśniętych przez praskę
- garstka posiekanych listków mięty – to jest dodatek opcjonalny, ale bardzo go polecam, bo z miętą sos czosnkowy zyskuje nowy, wspaniały wymiar smaku
- szczypta pieprzu
- sól do smaku
- odrobina soku z cytryny – do smaku
Sposób przygotowania:
1
Piekarnik rozgrzej do temperatury 200 stopni, góra/dół.
2
Marchewki i ziemniaki porządnie wyszoruj, szparagi wystarczy opłukać. Marchewkom odetnij oba końce i bez obierania ze skórki pokrój na mniejsze kawałki, takie na jeden kęs. Podobnie potraktuj ziemniaki, czyli bez obierania ze skórki pokrój na mniejsze kawałki. Od szparagów odłam twarde i jasne, zdrewniałe końce (same złamią się w odpowiednim miejscu). Możesz pokroić szparagi na mniejsze kawałki, ale ja zostawiłam je w całości, bo wtedy ładniej wyglądają.
3
Przygotowane warzywa ułóż w brytfance lub blaszce do pieczenia wysmarowanej tłuszczem. Pomiędzy warzywami poukładaj gałązki świeżego tymianku. Całość porządnie skrop oliwą, oprósz świeżo mielonym pieprzem i dobrej jakości solą. Ja używam soli kamiennej z Kłodawy albo soli himalajskiej.
4
Blaszkę wstaw do nagrzanego piekarnika na około pół godziny. Ale już po 20 minutach warto sprawdzić widelcem stan warzyw, bo młode pieką się bardzo szybko.
5
Więc trzeba pilnować.
6
Upieczone młode warzywa serwuj natychmiast po upieczeniu, gdy są gorące, świeże i pachnące. Jak już wyżej wspomniałam – najlepiej smakują z jakimś pysznym sosem, ale same, prosto z blachy, tez świetnie dają radę. Bo są po prostu aromatyczne i smaczne.
7
Aby przygotować sos czosnkowy, zmieszaj w miseczce wszystkie składniki i zostaw na 10-15 minut w celu "przegryzienia smaków". Po szczegółowy przepis na sos tzatzyki zapraszam na blog, tu byłoby za dużo pisania i komplikacji. A przecież dziś królują pieczone warzywa!
8
Pieczone młode warzywa przełóż na 2 talerze. Do każdej porcji dodaj sos czosnkowy lub tzatzyki, które możesz też podać w osobnej miseczce. Na zdjęciach widać tzatzyki.
9
Smacznego!
10
Przykładowy sposób podania.