Pieczone ziemniaki z jajkiem

Przygotowanie

1. 

   ziemniaki dokładnie myjemy, osuszamy, układamy nieobrane na blaszce do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C na około 1,5 godziny, po tym czasie sprawdzamy patyczkiem: jeżeli w środku są już miękkie, to wyciągamy i studzimy

2. 

   boczek kroimy w kostkę i wysmażamy na patelni na chrupko

3. 

   ostudzone ziemniaki kroimy wzdłuż na połówki, potem z każdej połówki dużą łyżką wydrążamy miąższ, pozostawiając ścianki o grubości kilku milimetrów, ziemniaki pozostawiamy na blaszce

4. 

   połowę miąższu dokładnie rozgniatamy widelcem dodając do niego boczek, masło, starty ser, szczypiorek oraz sól i pieprz, tak przygotowanym nadzieniem faszerujemy ziemniaki zostawiając na środku miejsce na jajko, na końcu wbijamy jajka

5. 

   całość zapiekamy ok 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C (aż zetną się białka), no i gotowe, smacznego ;-)